Исследование в XXI веке апреля, 2023 г 184 parhez taomlari yohud taom bilan davola



Yüklə 60,74 Kb.
Pdf görüntüsü
səhifə1/5
tarix19.12.2023
ölçüsü60,74 Kb.
#186233
növüИсследование
  1   2   3   4   5
G‘aybullayeva Gulbahor Tog‘ayevna



Международный научный журнал

9
(100), 
часть 
1
 
«
Новости образования

исследование
в 
XXI 
веке
»
апреля
, 2023
г 
184 
PARHEZ TAOMLARI YOHUD TAOM BILAN DAVOLA
SH 
Buxoro shahar kasb-hunar maktabi katta o‘qituvchilari 
G‘aybullayeva Gulbahor Tog‘ayevna 
Raxmatova Nafosat Jumayevna 
 
Anotatsiya:
Turli kasalliklarni davolash yoki ularning oldini olish maqsadida tashkil 
etiladigan ovqatlanish parhezona ovqatlanish yohud taom bilan davolash deb ataladi. 
Parhezona ovqatlanish oqilona ovqatlanishning umumiy tamoyillari asosida tashkil qilinadi 
va muhim oziq moddalar tarkibiga ko‘ra muvozanatlangan bo‘lmog‘i lozim. 
Kalit so`zlar:
Parhezona ovqatlanish, parhez taomlari, konservalar, konsentratlar, 
yangi mevalar, sabzavotlar, meva sharbatlari, sut va sut mahsulotlari, gazaklar-selyodka 
yog‘i, ivitilgan seld, o‘tkir bo‘lmagan pishloq, pishloq yog‘i, jigar pashteti choy, sutli choy, 
qahva, kisel, muss, jele, asal, murabbo, jem. 
 
Turli kasalliklarni davolash yoki ularning oldini olish maqsadida tashkil etiladigan 
ovqatlanish parhezona ovqatlanish yohud taom bilan davolash deb ataladi. Parhezona 
ovqatlanish oqilona ovqatlanishning umumiy tamoyillari asosida tashkil qilinadi va muhim 
oziq moddalar tarkibiga ko‘ra muvozanatlangan bo‘lmog‘i lozim. Parhez taomlarni 
kasalxonalarda, sanatoriylarda, parhez taomli oshxonalarida, ochiq bo‘limlarida, o‘quv 
korxonalari, zavod, fabrika, oliygoh va boshqa korxonalarning kasallikni oldini olish 
bo‘limlarida va boshqa joylarda tashkil qilish mumkin. 
Parhez taomidan foydalanuvchi shaxs uchun, shifokorlarning ko‘rsatmalari bilan 
parhez yoki iste’mol uchun ruxsat etiluvchi taom yoki mahsulotlar belgilanadi. Parhez 
taomlari yoki mahsulotlari o‘z xususiyati bo‘yicha va kasal turi bo‘yicha 1, 2, 5, 7, 9, 10, 11, 
15 raqamlari bilan belgilanib, umumiy holda qo‘llaniladigan parhez dasturxonlari 
hisoblanadi. Parhez taomlari shifokor nazoratida iste’molga berilishi kerak. Ko‘zda tutilgan 
parhez taomining iste’moli shifokor belgilagan vaqt mobaynida qat’iy amalga oshirilishi 
kerak. 
Parhez taomlari uchun oliy navdagi mahsulotlar hamda sanoatda ishlab chiqariladigan 
parhez konservalar, meva sharbatlari, konsentratlar ishlatiladi. Aksariyat parhezlar uchun 
tarkibida ekstraktiv moddalar hamda ta’m beruvchi moddalar (ayniqsa, glyukozidlar va 
kislotalar) ko‘p miqdorda, shuningdek yog‘ va birlashtiruvchi to‘qima bo‘lgan ziravorlar, 
dorivorlar hamda mahsulotlar tavsiya qilinmaydi. 
Parhez ovqatlar taomnomasini tuzishda unga albatta yangi mevalar, sabzavotlar, 
meva sharbatlari, sut va sut mahsulotlari, o‘simlik yog‘i hamda yangi baliq kiritiladi. 
Parhez taomlar tayyorlashda qo‘llaniladigan issiqlik bilan ishlov berishning asosiy 
usullariga suvda yoki bug‘da, yopiq idishda pishirish kiradi. Ayrim parhez ovqatlar asosiy 
usulda qovuriladi yoki sal-pal seziladigan qobiq hosil qilgan holda toblab pishiriladi (suvda 
qaynatib pishirilgandan keyin). 


Международный научный журнал

9
(100), 

Yüklə 60,74 Kb.

Dostları ilə paylaş:
  1   2   3   4   5




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©azkurs.org 2024
rəhbərliyinə müraciət

gir | qeydiyyatdan keç
    Ana səhifə


yükləyin