Paxta xom ashyosini tayyorlash, saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi
Chigitli paxtaning navini organoleptik usul bilan aniqlashda quyidagi jadvaldan
Yüklə 1,59 Mb. Pdf görüntüsü
|
- Bu səhifədəki naviqasiya:
- 6-mavzu. Paxta qabul qilish punktlariga topshirilayotgan chigitli paxtaning
|
Chigitli paxtaning navini organoleptik usul bilan aniqlashda quyidagi jadvaldan
foydalaniladi Namuna og’irligi, Gr
Sanoat navi guruhlari bo’yicha bo’lakchalar miqdori, gr Chigit va chirigan paxta bo’lakchalari og’irligi, gr Navning yig’indi og’irligi, gr
Tekshirish natijasiga ko’ra chigitli paxtaning sanoat navi I-nav II-nav III-nav IV-nav V-nav 1-namuna 500 gr
26,1 108,7 265,0 34,8 -
435,0 III
Foyizda 6,0
25,0 61,0
8,0 - 11,5 100
2-namuna 500 gr
22,5 108,0 270,0 49,5 -
450,0 III
Foyizda 5,0
24,0 60,0
11,0 - 10,0 100
Demak, topshirilgan chigitli paxtaning sanoat navi III- navga xosligi aniqlandi. TOPSHIRIQ: 1.Paxta bo’lakchalarini (navini) organoleptik usulda baholash bo’yicha chigitli paxtaning navini aniqlashni (turli navga xos g’o’za navlari bo’yicha) bajaring.
1. Chigitli paxtaning navlari deganda nimani tushinasiz? 2. Etalon chigitli paxtalarga qanday talablar qo'yiladi? 3. Chigitli paxtani navini aniqlashning qanday usullarini bilasiz? 4. Chigitli paxtaning sanoat navlari deganda nimani tushinasiz?
17
18
Paxta navini aniqlashda shu navga xos guruhlarga ajratish O’zRST 615-94 bo’yicha quyidagicha bajariladi. Nav Nav bo’laklari Qurigan, chirigan, pishmagan tolali bo’laklar Oliy I II III IV V VI Oliy 90 % dan ko’p bo’lmagan 10 % dan ko’p
bo’lmagan - - - - - - I - 90 % dan kam bo’lmagan 8-10 % dan kam
bo’lmagan 2 % dan
kam bo’lmagan - -
- II - - 90 % dan kam
bo’lmagan 10 % dan kam bo’lmagan 8 % dan kam
bo’lmagan 2 % dan
kam bo’lmagan - -
III - - - 90 % dan kam bo’lmagan 90 % dan ko’p
bo’lmagan 10 % dan kam bo’lmagan 8 % dan ko’p
bo’lmagan 2 % dan
kam bo’lmagan - -
85 % dan kam bo’lmagan 15 % dan ko’p
bo’lmagan
V - - - - - 90 % dan kam
bo’lmagan 10 % dan ko’p bo’lmagan 2 % dan kam bo’lmagan VI - - - - - - 100 %
20 % dan ko’p bo’lmagan 19
kondision (toza) haq to’lanadigan og’irligini aniqlash (2-soat) Darsning maqsadi: fermer xo’jaliklari tomonidan paxta qabul qilish punkitlariga topshirilayotgan chigitli paxtaning kondision (toza) haq to’lanadigan og’irligini aniqlash. Ishni bajarish uchun bugungi kunda amalda bo’lgan Davlat standartini o’rganish.
Yil bo’yi qilinadigan katta mehnat evaziga etishtirilgan paxta hosilini o’z vaqtida terib davlatga yuqori sanoat navlariga topshirish juda katta ahamiyatga ega. Chunki xo’jalik xodimlarining oladigan yillik daromadlari aynan shu ko’rsatkichga bog’liq. 1996 yildan boshlab topshirilayotgan paxta hosiliga haq to’lash O’ZRST 615-94 “Paxta” Texnik shartlar qo’llanmasi (instruksiya) bo’yicha bajariladi.
Bu qo’llanma bo’yicha topshirilayotgan paxta seleksion va sanoat navi, terim turi (qo’lda yoki mashinada), iflosligi, namligi, tashqi ko’rinishi, tolasining etilganlik darajasi va boshqa belgilarini hisobga olgan holda alohida-alo’hida qabul qilinadi.
Topshirilayotgan paxta tashqi ko’rinishiga va tolasining etilganligiga qarab 5 ta sanoat naviga ajratiladi va qabul qilinadi. Sanoat navi ko’rsatkichi Rim raqami (I, II, III, IV, V) bilan yoziladi.
Qo’lda, mashinada, ko’rak holida terilib dalada (ko’sak chuvish mashinasi UPX-1,5) da tozalangan bo’lsa, bunday paxtalar qo’l terimi paxtasi sifatida qabul qilinadi. Paxta qabul qilish zavodlarida va punktlaridan olingan namunalar bo’yicha laboratoriyada namligi va iflosligi aniqlanadi. Paxta konditsion (toza) haq to’lanadigan og’irlikka keltiriladi.
Bunda quyidagi jadvaldan foydalaniladi. 6-jadval Yüklə 1,59 Mb. Dostları ilə paylaş:
|