Sifat susu yang perlu diketahui adalah bahwa susu merupakan media yang baik sekali bagi pertumbuhan mikrobia sehingga bila penanganannya tidak baik akan dapat menimbulkan penyakit yang berbahaya (zoonosis”). Susu sangat mudah sekali rusak karena susu merupakan bahan biologik.
Sifat susu yang perlu diketahui adalah bahwa susu merupakan media yang baik sekali bagi pertumbuhan mikrobia sehingga bila penanganannya tidak baik akan dapat menimbulkan penyakit yang berbahaya (zoonosis”). Susu sangat mudah sekali rusak karena susu merupakan bahan biologik.
