Ransum sapi yang mengandung hijauan dalam proporsi yang tinggi akan menghasilkan asam asetat dalam jumlah yang banyak dalam rumen.
Imbangan ketiga asam lemak utama apabila sapi diberi pakan utama hijauan adalah : asetat 50 – 65 %, propionat 18 – 25 %, dan butirat 12 – 20%.
Imbangan ketiga asam lemak utama apabila sapi diberi pakan utama hijauan adalah : asetat 50 – 65 %, propionat 18 – 25 %, dan butirat 12 – 20%.
Pemberian pakan konsentrat dalam proporsi yang tinggi cenderung akan menurunkan produksi asetat dan meningkatkan propionat.
Bila terjadi peningkatan persentase propionat maka akan terjadi penurunan kadar lemak susu, dengan diimbangi dengan peningkatan berat badan sebagai hasil penimbunan lemak tubuh. Pengaruh ini akan menguntungkan untuk penggemukan sapi (fattening) tetapi merugikan peternak sapi perah, karena harga susu saat ini ditentukan berdasarkan kadar lemak susunya.
