Bila terjadi peningkatan persentase propionat maka akan terjadi penurunan kadar lemak susu, dengan diimbangi dengan peningkatan berat badan sebagai hasil penimbunan lemak tubuh. Pengaruh ini akan menguntungkan untuk penggemukan sapi (fattening) tetapi merugikan peternak sapi perah, karena harga susu saat ini ditentukan berdasarkan kadar lemak susunya.
Protein yang masuk ke dalam rumen dicerna melalui berbagai cara. Protein yang lolos dari fermentasi rumen akan melaju ke abomasum dan intestinum untuk selanjutnya dicerna secara enzimatis menjadi peptida dan asam amino seperti halnya pada ternak monogastrik. Namun sebagian besar protein pakan akan dicerna oleh mikroba rumen menjadi peptida, asam amino dan amonia.
Protein yang diproteksi ( dengan melapisi formalin) akan melewati rumen tanpa mengalami pemecahan oleh mikroorganisme rumen. Protein yang diproteksi tersebut meningkatkan jumlah protein pakan by pass dan langsung masuk ke dalam abomasum sebagai intake protein. Protein by pass ini penting dan perlu dilakukan apabila dibutuhkan jumlah protein yang sangat tinggi untuk sapi perah dengan produksi tinggi pada awal laktasi.
