Справочник специалиста по распространению информации для улучшения понимания 3е издание фонд международного



Yüklə 2,64 Mb.
Pdf görüntüsü
səhifə8/9
tarix27.11.2019
ölçüsü2,64 Mb.
#29721
növüСправочник
1   2   3   4   5   6   7   8   9
Пищевая биотехнология


3. Есть ли в вашем материале 

практические рекомендации для 

потребителя?

Перевели ли вы результаты исследования 

в бытовые советы для потребителей? 

Например, если в исследовании говорится 

о влиянии на питательное вещество, 

будете ли вы указывать, в каких продуктах 

питания оно встречается наиболее часто? 

Каким образом ваша работа соотносится 

с общими существующими диетическими 

рекомендациями (например, Рекомендации 

по правильному питанию для американцев, 

Пищевая пирамида USDA, важная роль 

баланса, разнообразия и меры)?


–40–

5

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ 



ПО РАБОТЕ СО СМИ

Пищевая биотехнология: справочник специалиста по распространению 

информации для улучшения понимания, 3е издание 

www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx

Обеспечили ли вы наличие 

заслуживающих доверие национальных 

или региональных ресурсов, которые 

могут предложить потребителям больше 

информации и помощи в области питания 

и здоровья – особенно, если выводы 

говорят о прямой угрозе здоровью и 

безопасности населения (например, 

вспышки заболеваний, передающихся 

через пищу и воду), при помощи 

брошюр, бесплатных горячих линий или 

онлайновых ресурсов? 



4. Основана ли ваша работа на 

базовом понимании научных 

принципов? 

Понимаете ли вы разницу между 

доказательством и мнением? Если 

нет, консультировались ли вы с 

компетентными источниками? 

Знакомы ли вы с научным методом 

исследований и разной терминологией, 

например, проверка гипотезы, 

контрольные группы, рандомизация 

и двойное слепое исследование? 

Понимаете ли вы и пишете ли вы о том, 

что наука движется эволюционно, а не 

революционно?  

Знакомы ли вы с разными видами 

исследований, почему их проводят, 

и каковы ограничения разных 

исследований?  Стараетесь ли вы 

держаться в курсе рекомендаций в 

области питания и здоровья, чтобы понять, 

в чем истинное значение полученных 

результатов?

ПРАВИЛА ДЛЯ ИНДУСТРИИ, 

ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И ДРУГИХ 

ЗАИНТЕРЕСОВАННЫХ ГРУПП

1. Обеспечиваете ли вы СМИ 

правильной информацией и обратной 

связью? 

Правильно ли отражены в вашем пресс-

релизе результаты исследования, т.е. 

нет преувеличений или чрезмерного 

упрощения, пренебрежения или 

возведения в сенсацию? Показаны ли 

новые перспективы, помогает ли ваш 

материал разобраться в том, что означают 

результаты исследования? 

Поправляете ли вы неверную информацию 

в СМИ, делаете ли вы это тактично? 

Даёте ли вы научное объяснение, 

почему репортаж некорректен, а 

не просто выражаете мнение или 

позицию отдельных людей? Выражаете 

ли вы журналистам благодарность за 

правильную информативную публикацию?

2. Придерживаетесь ли вы правил 

этики, когда предоставляете 

информацию о питании и здоровье?

Соблюдаете ли вы эмбарго, наложенное 

на исследование, и не пытаетесь 

опубликовать “эксклюзив” или первым 

сообщить новость?

Старались ли вы избегать продвижения 

или публикации пресс-релизов на тему 

исследований, которые не прошли 

экспертную научную оценку? Говорили ли 

вы о том, что результаты, не прошедшие 

научное рецензирование, являются 

предварительными и не требуют 

изменений в поведении?

Выяснили ли вы, какую позицию занимает 

ваша организация, и каковы источники 

финансирования?



–41–

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ 

РЕСУРСЫ

6



 

Справочник профессиональных 

научных, медицинских и 

правительственных организаций, 

обладающих ресурсами в области 

пищевой биотехнологии*

  Академические и научные эксперты 



по пищевой биотехнологии только в 

онлайновом режиме: www.foodinsight.

org/foodbioguide.aspx

ГОСУДАРСТВЕННЫЕ 

И МЕЖДУНАРОДНЫЕ 

ОРГАНИЗАЦИИ



СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ СЕТЕВОЙ 

ИНФОРМАЦИОННЫЙ ЦЕНТР (AGNIC) 

(301) 504-6780

http://www.agnic.org

Twitter: @agnicalliance



ЦЕНТР КОНТРОЛЯ И ПРОФИЛАКТИКИ 

ЗАБОЛЕВАНИЙ (CDC)

(800) 232-4636 or (404) 639-3311

TTY: (888) 232-6348

http://www.cdc.gov

Twitter: @CDC_ehealth

АГЕНТСТВО ПО ОХРАНЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ 

СРЕДЫ США (EPA)

(202) 260-2090 or (202) 272-0167

TTY: (202) 272-0165

http://www.epa.gov

Twitter: @EPAgov

ФЕДЕРАЛЬНАЯ ТОРГОВАЯ КОМИССИЯ (FTC)

(877) 382-4357 or (202) 326-2222  

(Центр по работе с потребителями)

http://www.ftc.gov

Twitter: @FTC

ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ И 

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ 

(ФАО) ОБЪЕДИНЁННЫХ НАЦИЙ (ООН)

+39 06 57051

http://www.fao.org

Twitter: @FAOnews



УПРАВЛЕНИЕ США ПО КОНТРОЛЮ ЗА 

ПРОДУКТАМИ ПИТАНИЯ И ЛЕКАРСТВАМИ 

(FDA)

Phone: 1-888-463-6332

(301) 796-4540 (Управление по связям с 

общественностью/пресс-служба)

http://www.fda.gov

Twitter: @US_FDA



Центр безопасности продуктов 

питания и практическим вопросам 

питания (CFSAN)

(888) SAFE-FOOD / (888) 723-3366

http://www.fda.gov/Food/default.htm

Twitter: @FDArecalls



МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА 

США (USDA)

(202) 720-2791 (информационная горячая 

линия)

(202) 720-4623 (отдел по вопросам 



коммуникаций)

http://www.usda.gov 

Twitter: @USDA

Служба инспекции здоровья 

животных и растений (APHIS)

(202) 720-3668

(301) 851-3877 (Служба 

законодательного регулирования в 

области биотехнологии)

http://www.aphis.usda.gov

Twitter: @USDA_APHIS

Информационный центр по вопросам 

продовольствия и питания (FNIC))

(301) 504-5719

http://www.nal.usda.gov/fnic

Twitter: @Nutrition_gov 



Служба безопасности и контроля 

продуктов питания (FSIS)

(202) 720-5604 or (800) 535-4555

Горячая линия по мясу и птице:  

(888) MPHotline (674-6854)

http://www.fsis.usda.gov

Twitter: @FSIS



Национальная сельскохозяйственная 

библиотека (NAL)

(301) 504-5755

http://www.nal.usda.gov 

Twitter: @National_Ag_Lib



ВСЕМИРНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ 

ЗДРАВООХРАНЕНИЯ (WHO)

+41 22 791 21 11

http://www.who.int

Twitter: @WHO



*Для выхода на прямые ссылки с 

информацией по биотехнологии 

на этих и других веб-сайтах, а 

также список экспертов см. www.

foodinsight.org/foodbioguide.aspx 

–42–

6

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ 



РЕСУРСЫ

Пищевая биотехнология: справочник специалиста по распространению 

информации для улучшения понимания, 3е издание 

www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx

НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЕ 

И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ 

ОРГАНИЗАЦИИ

АКАДЕМИЯ ПИТАНИЯ И ДИЕТОЛОГИИ

(800) 877-1600 or (312) 899-0040 

http://www.eatright.org 

Twitter: @EatRight



AG-WEST BIOTECH, INC. (КАНАДА)

(306) 975-1939 

http://www.agwest.sk.ca

Twitter: @agwestbio



АМЕРИКАНСКАЯ АКАДЕМИЯ АЛЛЕРГИИ, 

АСТМЫ И ИММУНОЛОГИИ (AAAAI)

(800) 822-2762 or (414) 272-6071 

http://www.aaaai.org

АМЕРИКАНСКАЯ АКАДЕМИЯ СЕМЕЙНЫХ 

ВРАЧЕЙ (AAFP)

(800) 274-2237 or (913) 906-6000

http://www.aafp.org

Twitter: @aafp



АМЕРИКАНСКАЯ МЕДИЦИНСКАЯ 

АССОЦИАЦИЯ (AMA)

(800) 621-8335 or (312) 464-5000

http://www.ama-assn.org

Twitter: @AmerMedicalAssn



ЦЕНТР ПИЩЕВОЙ ЦЕЛОСТНОСТИ (CFI)

(816) 880-5360

http://www.foodintegrity.org/

Twitter: @foodintegrity



СОВЕТ ПО СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ 

НАУКЕ И ТЕХНИКЕ (CAST)

(515) 292-2125

http://www.cast-science.org

Twitter: @CASTagScience



ЦЕНТР РАСТЕНИЕВОДСТВА ДОНАЛЬДА 

ДЭНФОРТА

(314) 587-1000

http://www.danforthcenter.org 

Twitter: @DanforthCenter



СЕТЬ ИНФОРМАЦИОННОГО ОБМЕНА ПО 

ВОПРОСАМ ПИЩЕВОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ 

(КАНАДА)

http://www.foodbiotech.org  



ИНФОРМАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ ДЛЯ 

БИОТЕХНОЛОГИИ (ISB)

http://gophisb.biochem.vt.edu



ИНСТИТУТ ТЕХНОЛОГОВ ПИЩЕВОЙ 

ПРОМЫШЛЕННОСТИ (IFT)

(800) 438-3663 or (312) 782-8424

http://www.ift.org

Twitter: @IFT



ФОНД МЕЖДУНАРОДНОГО 

ИНФОРМАЦИОННОГО СОВЕТА ПО 

ПРОДУКТАМ ПИТАНИЯ (IFIC) 

(202) 296-6540

http://www.foodinsight.org 

Twitter: @FoodInsight



МЕЖДУНАРОДНЫЙ 

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ 

ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ПОЛИТИКИ (IFPRI)

(202) 862-5600

http://www.ifpri.org/

Twitter: @ifpri



МЕЖДУНАРОДНЫЙ ИНСТИТУТ 

БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК (ILSI)  

(202) 659-0074

http://www.ilsi.org

Twitter: @ILSI_Global



НАЦИОНАЛЬНАЯ АКАДЕМИЯ НАУК (NAS)

Национальный научно-

исследовательский совет

Совет по продовольствию и питанию, 

Институт медицины (IOM)

(202) 334-2000

http://www.nas.edu

Twitter: @NASciences



НАЦИОНАЛЬНАЯ АССОЦИАЦИЯ 

МИНИСТЕРСТВ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА 

ШТАТОВ (NASDA)

(202) 296-9680

http://www.nasda.org

Twitter: @NASDAnews



ЦЕНТР БИОТЕХНОЛОГИИ СЕВЕРНОЙ 

КАРОЛИНЫ

(919) 541-9366

http://www.ncbiotech.org

Twitter: @ncbiotech

ОТРАСЛЕВЫЕ И ТОВАРНЫЕ 

ГРУППЫ 


СОЮЗ ПО ВОПРОСАМ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ 

ВО ИМЯ БУДУЩЕГО

www.alliancetofeedthefuture.org 

Twitter: @AllianceToFeed

ФЕДЕРАЦИЯ АМЕРИКАНСКИХ ФЕРМЕРОВ

(202) 406-3600

http://www.fb.org

Twitter: @FarmBureau



АМЕРИКАНСКИЙ ТРАСТ 

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЗЕМЕЛЬ

(202) 331-7300

http://www.farmland.org

Twitter: @Farmland



Центр по вопросам сельского 

хозяйства в условиях окружающей 

среды

(815) 753-9347

http://www.aftresearch.org 

АМЕРИКАНСКАЯ АССОЦИАЦИЯ СОЕВЫХ 

БОБОВ

(800) 688-7692 or (314) 576-1770

www.soygrowers.com

Twitter: @ASA_News2



ОРГАНИЗАЦИЯ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ 

ПРОМЫШЛЕННОСТИ (BIO)

(202) 962-9200

http://www.bio.org/category/food-

agriculture

Twitter: @IAmBiotech

СОВЕТ ПО ИНФОРМАЦИИ В ОБЛАСТИ 

БИОТЕХНОЛОГИИ (CBI)

(202) 962-9200

http://www.whybiotech.com

Twitter: @agbiotech



КРОПЛАЙФ АМЕРИКА

(202) 296-1585

http://www.croplifeamerica.org

Twitter: @CropLifeAmerica



КРОПЛАЙФ ИНТЕРНЕШНЛ

+32 2 542 04 10

http://www.croplife.org/

Twitter: @CropLifeIntl



ИНСТИТУТ МАРКЕТИНГА 

ПРОДОВОЛЬСТВИЯ (FMI)

(202) 452-8444

http://www.fmi.org

Twitter: @FMI_ORG



–43–

6

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ 



РЕСУРСЫ

Пищевая биотехнология: справочник специалиста по распространению 

информации для улучшения понимания, 3е издание 

www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx



АССОЦИАЦИЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ 

БАКАЛЕЙНЫХ ТОВАРОВ (GMA)

(202) 639-5900

http://www.gmaonline.org

Twitter: @GroceryMakers



НАЦИОНАЛЬНАЯ АССОЦИАЦИЯ 

КУКУРУЗОВОДОВ (NCGA)

(636) 733-9004

http://www.ncga.com/

Twitter: @NationalCorn



НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИНСТИТУТ 

РЫБОЛОВСТВА

http://www.aboutseafood.com/



НАЦИОНАЛЬНАЯ СЛУЖБА МОРСКОГО 

РЫБОЛОВСТВА

(301) 713-2239

http://www.nmfs.noaa.gov/

Twitter: @NOAAFisheries



НАЦИОНАЛЬНАЯ АССОЦИАЦИЯ 

РЕСТОРАНОВ

(202) 331-5900

http://www.restaurant.org

Twitter: @WeRRestaurants



ФЕРМЕРЫ И СКОТОВОДЫ США (USFRA)

(636) 449-5086

http://www.fooddialogues.com/

Twitter: @USFRA



ЗЕРНОВОЙ СОВЕТ США

(202) 789-0789

http://www.grains.org

Twitter:@USGC

ВЫСШИЕ УЧЕБНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ

AGBIOSAFETY, УНИВЕРСИТЕТ НЕБРАСКИ - 

ЛИНКОЛЬН

http://agbiosafety.unl.edu 



БОЙС-ТОМПСОНОВСКИЙ ИНСТИТУТ 

РАСТЕНИЕВОДСТВА (BTI 

Входящий в Корнельский университет 

и Национальный совет по 

агробиотехнологии

(607) 254-1234

http://bti.cornell.edu



КАЛИФОРНИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ, 

ПРОГРАММА БИОТЕХНОЛОГИИ ДЕЙВИСА

(530) 752-3260

biotechprogram@ucdavis.edu

http://www.biotech.ucdavis.edu/ 



КАЛИФОРНИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ, 

ДЕЙВИС: ЦЕНТР ИЗУЧЕНИЯ 

ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО СПРОСА (CCR)

(530) 752-2774

ccr@ucdavis.edu

http://ccr.ucdavis.edu/



КОЛЛЕДЖ ПО ИЗУЧЕНИЮ ПРОДУКТОВ 

ПИТАНИЯ, СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И 

ПРИРОДНЫХ РЕСУРСОВ УНИВЕРСИТЕТА 

МИННЕСОТЫ (CFANS)

(612) 624-1234  

(Student/Academic Inquiries)

http://www.cfans.umn.edu/ 

Twitter: @CFANS

ЦЕНТР БИОТЕХНОЛОГИИ УНИВЕРСИТЕТА 

ВИСКОНСИН – онлайновые курсы по 

вопросам пищевой биотехнологии  on 

Food Biotechnology

http://www.biotech.wisc.edu



* Для выхода на прямые ссылки с 

информацией по биотехнологии 

на этих и других веб-сайтах, а 

также список экспертов см. www.

foodinsight.org/foodbioguide.aspx 

–45–

ГЛОССАРИЙ

7

A

Агентство по охране окружающей 

среды (ЕРА) – государственное агентство 

США, чьей задачей является защита 

здоровья человека и охрана окружающей 

среды – воздуха, воды и почвы – от 

которой зависит жизнь. ЕРА – одно из 

трёх агентств, занимающихся экспертизой 

новых продуктов агробиотехнологии со 

встроенными в растения пестицидами (Bt), 

а также применением пестицидов с новым 

сортами сельскохозяйственных растений, 

созданных при помощи биотехнологии. См. 

также USDA, FDA.

Акриламид – соединение, образующееся 

в отдельных видах пищевых продуктов 

в процессе кулинарной обработки 

(например, обжаривания или выпекания) 

при взаимодействии тепла с сахарами и 

аминокислотой, которая входит в состав 

некоторых продуктов.

Аллергическая реакция – реакция 

иммунной системы организма на контакт 

с аллергеном, часто белком. Пищевые 

продукты могут содержать белки, 

вызывающие иммунный ответ. Среди 

возможных симптомов аллергии – сыпь, 

крапивница, в крайних случаях, затруднение 

или остановка дыхания, потеря сознания. См. 



также Глоссарий USDA

Антибиотики для животных – 

лекарственные препараты для лечения 

инфекционных болезней животных за 

счёт подавления роста или уничтожения 

микроорганизмов, вызывающих заболевание. 

Антибиотики используют для животных с той 

же целью, что и при лечении людей: лечить и 

предупреждать распространение болезни. 



Б

Bacillus thuringiensis (Bt) 

– обычный почвенный микроорганизм в 

составе биоинсектицидов, используемых 

фермерами, включая тех из них, кто 

занимается органическим земледелием 

и приусадебным огородничеством, 

чтобы бороться с вредителями, оказывая 

минимальное воздействие на экологию. См. 



также: биоинсектициды. См. также Глоссарий 

USDA

Белок – молекула, состоящая из 

аминокислот, выполняющих основную 

роль в построении тканей организма, 

образовании ферментов, гормонов и 

различных жидкостей и их секреции, а также 

транспортировке некоторых веществ по 

организму. Белок потребляют с пищей, затем 

он расщепляется и используется организмом 

для создания совершенно других белков с 

целью выполнения этих функций. См. также 



Глоссарий USDA

Беспахотное земледелие/нулевая 

обработка  – засевание семян 

непосредственно в пожнивные остатки с 

предыдущего года. Помимо использования 

преимуществ консервирующей обработки 

почвы, не трогая пожнивные остатки, мы 

также помогаем блокировать в почве 

углерод, т.е. парниковый газ.

Биоинсектицид – любой материал, 

используемый для борьбы с насекомыми, 

который был получен из живых организмов, 

таких как бактерии, клетки растений или 

животных. Примеры: белок (из бактерий) 

bacillus thuringiensis (Bt), а также пиретрум 

(изготавливают из высушенных цветков 

отдельных видов хризантем). См. также: 



Bacillus thuringiensis (Bt)

Глоссарий терминов по пищевой и 

агробиотехнологии

Определения терминов в данном разделе относятся только к продуктам 

питания и сельскому хозяйству, но могут использоваться и в других областях 

(например, фармацевтике).

Другие определения и дополнительную информацию можно найти в 

Глоссарии терминов USDA по сельскохозяйственной биотехнологии на веб-

сайте (www.usda.gov). 


–46–

7

ГЛОССАРИЙ



Пищевая биотехнология: справочник специалиста по распространению 

информации для улучшения понимания, 3е издание 

www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx



Биотехнология  применение биологии 

для усиления свойств растений, животных 

и других организмов, а также для 

улучшения методов производства пищевых 

продуктов. Сюда относятся такие методы 

как ферментация, очистка ферментов, 

селекция растений и животных (в частности, 

технология рекомбинантных ДНК). См. 



также ДНК, генная инженерия, технология 

рекомбинантных ДНК (rDNA). См. также 

Глоссарий USDA

В

Вирус – простой неклеточный паразит, 

который может размножаться только внутри 

живых клеток других организмов. Вирусы 

приводят к развитию многих серьёзных 

заболеваний растений, животных и человека.

Вредители растений 

Composed of proteins and a long molecule of 

DNA, chromosomes determine the inheritance 

of traits. See also: DNA, gene. See also: USDA’s 



Glossary

climate change – организмы, которые 

могут прямо или косвенно привести к 

возникновению заболевания, порчи или 

поражения растений, частей растений или 

переработанного растительного материала. 

Типичные примеры: некоторые насекомые, 

клещи, нематоды, грибы, плесень, вирусы и 

бактерии. См. также Глоссарий USDA



Вспашка  метод подготовки земли под 

посев или борьбы с сорняками между 

посевами путём вспахивания или взрыхления 

почвы. Традиционная вспашка может 

привести к увеличению риска эрозии почвы, 

поэтому методы традиционной вспашки всё 

больше адаптируют под сохранение почвы, 

невозобновляемого ресурса.  



Г

Ген – основная единица наследственности. 

Ген содержит «схемы» организации белков 

в особую структуру, которая определяет 

особенности растения, животного и 

другого организма, и как эти признаки будут 

передаваться от одного поколения другому. 

Обычно это особый участок хромосомы. См. 

также: хромосома, ДНК. См. также Глоссарий 



USDA

Генная инженерия – селективная 

спланированная модификация генов 

организма при помощи современной 

молекулярной биологии, в частности, 

методов рекомбинантных ДНК. Также 

используются термины сплайсинг генов, 

манипуляция с генами, технология 

рекомбинантных ДНК (rDNA) или трансгенная 

технология. См. также технология 

рекомбинантных ДНК (rDNA). См. также 



Глоссарий USDA

Генная модификация – продуцирование 

наследственного улучшения растений 

или животных под конкретные задачи при 

помощи генной инженерии или других, 

более традиционных методов. В некоторых 

странах, кроме США, этот термин используют 

только в отношении генной инженерии. 

См. также: генная инженерия. См. также 



Глоссарий USDA

Геном – весь генетический материал всех 

хромосом отдельного организма.



Геномика – изучение геномов, включая 

секвенирование генома организма, и 

исследование особых функций каждого гена 

и их взаимодействия.



Генотип – генетическая идентичность 

индивидуума. Генотип обычно проявляется 

через внешние особенности, но 

может выражаться и на более тонком 

биохимическом уровне, не различимом 

визуально. 



Гербицид – класс химических препаратов 

для защиты растений и химикатов 

специального назначения для борьбы с 

сорняками в хозяйствах, лесах, а также для 

несельскохозяйственного применения, 

например, обработка полей для игры в 

гольф, государственных владений и газонов 

вокруг домов. См. также: пестицид, сорняк



Yüklə 2,64 Mb.

Dostları ilə paylaş:
1   2   3   4   5   6   7   8   9




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©azkurs.org 2024
rəhbərliyinə müraciət

gir | qeydiyyatdan keç
    Ana səhifə


yükləyin