3. Есть ли в вашем материале
практические рекомендации для
потребителя?
Перевели ли вы результаты исследования
в бытовые советы для потребителей?
Например, если в исследовании говорится
о влиянии на питательное вещество,
будете ли вы указывать, в каких продуктах
питания оно встречается наиболее часто?
Каким образом ваша работа соотносится
с общими существующими диетическими
рекомендациями (например, Рекомендации
по правильному питанию для американцев,
Пищевая пирамида USDA, важная роль
баланса, разнообразия и меры)?
–40–
5
ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ
ПО РАБОТЕ СО СМИ
Пищевая биотехнология: справочник специалиста по распространению
информации для улучшения понимания, 3е издание
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
Обеспечили ли вы наличие
заслуживающих доверие национальных
или региональных ресурсов, которые
могут предложить потребителям больше
информации и помощи в области питания
и здоровья – особенно, если выводы
говорят о прямой угрозе здоровью и
безопасности населения (например,
вспышки заболеваний, передающихся
через пищу и воду), при помощи
брошюр, бесплатных горячих линий или
онлайновых ресурсов?
4. Основана ли ваша работа на
базовом понимании научных
принципов?
Понимаете ли вы разницу между
доказательством и мнением? Если
нет, консультировались ли вы с
компетентными источниками?
Знакомы ли вы с научным методом
исследований и разной терминологией,
например, проверка гипотезы,
контрольные группы, рандомизация
и двойное слепое исследование?
Понимаете ли вы и пишете ли вы о том,
что наука движется эволюционно, а не
революционно?
Знакомы ли вы с разными видами
исследований, почему их проводят,
и каковы ограничения разных
исследований? Стараетесь ли вы
держаться в курсе рекомендаций в
области питания и здоровья, чтобы понять,
в чем истинное значение полученных
результатов?
ПРАВИЛА ДЛЯ ИНДУСТРИИ,
ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И ДРУГИХ
ЗАИНТЕРЕСОВАННЫХ ГРУПП
1. Обеспечиваете ли вы СМИ
правильной информацией и обратной
связью?
Правильно ли отражены в вашем пресс-
релизе результаты исследования, т.е.
нет преувеличений или чрезмерного
упрощения, пренебрежения или
возведения в сенсацию? Показаны ли
новые перспективы, помогает ли ваш
материал разобраться в том, что означают
результаты исследования?
Поправляете ли вы неверную информацию
в СМИ, делаете ли вы это тактично?
Даёте ли вы научное объяснение,
почему репортаж некорректен, а
не просто выражаете мнение или
позицию отдельных людей? Выражаете
ли вы журналистам благодарность за
правильную информативную публикацию?
2. Придерживаетесь ли вы правил
этики, когда предоставляете
информацию о питании и здоровье?
Соблюдаете ли вы эмбарго, наложенное
на исследование, и не пытаетесь
опубликовать “эксклюзив” или первым
сообщить новость?
Старались ли вы избегать продвижения
или публикации пресс-релизов на тему
исследований, которые не прошли
экспертную научную оценку? Говорили ли
вы о том, что результаты, не прошедшие
научное рецензирование, являются
предварительными и не требуют
изменений в поведении?
Выяснили ли вы, какую позицию занимает
ваша организация, и каковы источники
финансирования?
–41–
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ
РЕСУРСЫ
6
•
Справочник профессиональных
научных, медицинских и
правительственных организаций,
обладающих ресурсами в области
пищевой биотехнологии*
•
Академические и научные эксперты
по пищевой биотехнологии только в
онлайновом режиме: www.foodinsight.
org/foodbioguide.aspx
ГОСУДАРСТВЕННЫЕ
И МЕЖДУНАРОДНЫЕ
ОРГАНИЗАЦИИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ СЕТЕВОЙ
ИНФОРМАЦИОННЫЙ ЦЕНТР (AGNIC)
(301) 504-6780
http://www.agnic.org
Twitter: @agnicalliance
ЦЕНТР КОНТРОЛЯ И ПРОФИЛАКТИКИ
ЗАБОЛЕВАНИЙ (CDC)
(800) 232-4636 or (404) 639-3311
TTY: (888) 232-6348
http://www.cdc.gov
Twitter: @CDC_ehealth
АГЕНТСТВО ПО ОХРАНЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ
СРЕДЫ США (EPA)
(202) 260-2090 or (202) 272-0167
TTY: (202) 272-0165
http://www.epa.gov
Twitter: @EPAgov
ФЕДЕРАЛЬНАЯ ТОРГОВАЯ КОМИССИЯ (FTC)
(877) 382-4357 or (202) 326-2222
(Центр по работе с потребителями)
http://www.ftc.gov
Twitter: @FTC
ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ И
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ
(ФАО) ОБЪЕДИНЁННЫХ НАЦИЙ (ООН)
+39 06 57051
http://www.fao.org
Twitter: @FAOnews
УПРАВЛЕНИЕ США ПО КОНТРОЛЮ ЗА
ПРОДУКТАМИ ПИТАНИЯ И ЛЕКАРСТВАМИ
(FDA)
Phone: 1-888-463-6332
(301) 796-4540 (Управление по связям с
общественностью/пресс-служба)
http://www.fda.gov
Twitter: @US_FDA
Центр безопасности продуктов
питания и практическим вопросам
питания (CFSAN)
(888) SAFE-FOOD / (888) 723-3366
http://www.fda.gov/Food/default.htm
Twitter: @FDArecalls
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
США (USDA)
(202) 720-2791 (информационная горячая
линия)
(202) 720-4623 (отдел по вопросам
коммуникаций)
http://www.usda.gov
Twitter: @USDA
Служба инспекции здоровья
животных и растений (APHIS)
(202) 720-3668
(301) 851-3877 (Служба
законодательного регулирования в
области биотехнологии)
http://www.aphis.usda.gov
Twitter: @USDA_APHIS
Информационный центр по вопросам
продовольствия и питания (FNIC))
(301) 504-5719
http://www.nal.usda.gov/fnic
Twitter: @Nutrition_gov
Служба безопасности и контроля
продуктов питания (FSIS)
(202) 720-5604 or (800) 535-4555
Горячая линия по мясу и птице:
(888) MPHotline (674-6854)
http://www.fsis.usda.gov
Twitter: @FSIS
Национальная сельскохозяйственная
библиотека (NAL)
(301) 504-5755
http://www.nal.usda.gov
Twitter: @National_Ag_Lib
ВСЕМИРНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ
ЗДРАВООХРАНЕНИЯ (WHO)
+41 22 791 21 11
http://www.who.int
Twitter: @WHO
*Для выхода на прямые ссылки с
информацией по биотехнологии
на этих и других веб-сайтах, а
также список экспертов см. www.
foodinsight.org/foodbioguide.aspx
–42–
6
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ
РЕСУРСЫ
Пищевая биотехнология: справочник специалиста по распространению
информации для улучшения понимания, 3е издание
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЕ
И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ
ОРГАНИЗАЦИИ
АКАДЕМИЯ ПИТАНИЯ И ДИЕТОЛОГИИ
(800) 877-1600 or (312) 899-0040
http://www.eatright.org
Twitter: @EatRight
AG-WEST BIOTECH, INC. (КАНАДА)
(306) 975-1939
http://www.agwest.sk.ca
Twitter: @agwestbio
АМЕРИКАНСКАЯ АКАДЕМИЯ АЛЛЕРГИИ,
АСТМЫ И ИММУНОЛОГИИ (AAAAI)
(800) 822-2762 or (414) 272-6071
http://www.aaaai.org
АМЕРИКАНСКАЯ АКАДЕМИЯ СЕМЕЙНЫХ
ВРАЧЕЙ (AAFP)
(800) 274-2237 or (913) 906-6000
http://www.aafp.org
Twitter: @aafp
АМЕРИКАНСКАЯ МЕДИЦИНСКАЯ
АССОЦИАЦИЯ (AMA)
(800) 621-8335 or (312) 464-5000
http://www.ama-assn.org
Twitter: @AmerMedicalAssn
ЦЕНТР ПИЩЕВОЙ ЦЕЛОСТНОСТИ (CFI)
(816) 880-5360
http://www.foodintegrity.org/
Twitter: @foodintegrity
СОВЕТ ПО СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ
НАУКЕ И ТЕХНИКЕ (CAST)
(515) 292-2125
http://www.cast-science.org
Twitter: @CASTagScience
ЦЕНТР РАСТЕНИЕВОДСТВА ДОНАЛЬДА
ДЭНФОРТА
(314) 587-1000
http://www.danforthcenter.org
Twitter: @DanforthCenter
СЕТЬ ИНФОРМАЦИОННОГО ОБМЕНА ПО
ВОПРОСАМ ПИЩЕВОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ
(КАНАДА)
http://www.foodbiotech.org
ИНФОРМАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ ДЛЯ
БИОТЕХНОЛОГИИ (ISB)
http://gophisb.biochem.vt.edu
ИНСТИТУТ ТЕХНОЛОГОВ ПИЩЕВОЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ (IFT)
(800) 438-3663 or (312) 782-8424
http://www.ift.org
Twitter: @IFT
ФОНД МЕЖДУНАРОДНОГО
ИНФОРМАЦИОННОГО СОВЕТА ПО
ПРОДУКТАМ ПИТАНИЯ (IFIC)
(202) 296-6540
http://www.foodinsight.org
Twitter: @FoodInsight
МЕЖДУНАРОДНЫЙ
ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ
ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ПОЛИТИКИ (IFPRI)
(202) 862-5600
http://www.ifpri.org/
Twitter: @ifpri
МЕЖДУНАРОДНЫЙ ИНСТИТУТ
БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК (ILSI)
(202) 659-0074
http://www.ilsi.org
Twitter: @ILSI_Global
НАЦИОНАЛЬНАЯ АКАДЕМИЯ НАУК (NAS)
Национальный научно-
исследовательский совет
Совет по продовольствию и питанию,
Институт медицины (IOM)
(202) 334-2000
http://www.nas.edu
Twitter: @NASciences
НАЦИОНАЛЬНАЯ АССОЦИАЦИЯ
МИНИСТЕРСТВ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
ШТАТОВ (NASDA)
(202) 296-9680
http://www.nasda.org
Twitter: @NASDAnews
ЦЕНТР БИОТЕХНОЛОГИИ СЕВЕРНОЙ
КАРОЛИНЫ
(919) 541-9366
http://www.ncbiotech.org
Twitter: @ncbiotech
ОТРАСЛЕВЫЕ И ТОВАРНЫЕ
ГРУППЫ
СОЮЗ ПО ВОПРОСАМ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ
ВО ИМЯ БУДУЩЕГО
www.alliancetofeedthefuture.org
Twitter: @AllianceToFeed
ФЕДЕРАЦИЯ АМЕРИКАНСКИХ ФЕРМЕРОВ
(202) 406-3600
http://www.fb.org
Twitter: @FarmBureau
АМЕРИКАНСКИЙ ТРАСТ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЗЕМЕЛЬ
(202) 331-7300
http://www.farmland.org
Twitter: @Farmland
Центр по вопросам сельского
хозяйства в условиях окружающей
среды
(815) 753-9347
http://www.aftresearch.org
АМЕРИКАНСКАЯ АССОЦИАЦИЯ СОЕВЫХ
БОБОВ
(800) 688-7692 or (314) 576-1770
www.soygrowers.com
Twitter: @ASA_News2
ОРГАНИЗАЦИЯ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ (BIO)
(202) 962-9200
http://www.bio.org/category/food-
agriculture
Twitter: @IAmBiotech
СОВЕТ ПО ИНФОРМАЦИИ В ОБЛАСТИ
БИОТЕХНОЛОГИИ (CBI)
(202) 962-9200
http://www.whybiotech.com
Twitter: @agbiotech
КРОПЛАЙФ АМЕРИКА
(202) 296-1585
http://www.croplifeamerica.org
Twitter: @CropLifeAmerica
КРОПЛАЙФ ИНТЕРНЕШНЛ
+32 2 542 04 10
http://www.croplife.org/
Twitter: @CropLifeIntl
ИНСТИТУТ МАРКЕТИНГА
ПРОДОВОЛЬСТВИЯ (FMI)
(202) 452-8444
http://www.fmi.org
Twitter: @FMI_ORG
–43–
6
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ
РЕСУРСЫ
Пищевая биотехнология: справочник специалиста по распространению
информации для улучшения понимания, 3е издание
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
АССОЦИАЦИЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
БАКАЛЕЙНЫХ ТОВАРОВ (GMA)
(202) 639-5900
http://www.gmaonline.org
Twitter: @GroceryMakers
НАЦИОНАЛЬНАЯ АССОЦИАЦИЯ
КУКУРУЗОВОДОВ (NCGA)
(636) 733-9004
http://www.ncga.com/
Twitter: @NationalCorn
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИНСТИТУТ
РЫБОЛОВСТВА
http://www.aboutseafood.com/
НАЦИОНАЛЬНАЯ СЛУЖБА МОРСКОГО
РЫБОЛОВСТВА
(301) 713-2239
http://www.nmfs.noaa.gov/
Twitter: @NOAAFisheries
НАЦИОНАЛЬНАЯ АССОЦИАЦИЯ
РЕСТОРАНОВ
(202) 331-5900
http://www.restaurant.org
Twitter: @WeRRestaurants
ФЕРМЕРЫ И СКОТОВОДЫ США (USFRA)
(636) 449-5086
http://www.fooddialogues.com/
Twitter: @USFRA
ЗЕРНОВОЙ СОВЕТ США
(202) 789-0789
http://www.grains.org
Twitter:@USGC
ВЫСШИЕ УЧЕБНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ
AGBIOSAFETY, УНИВЕРСИТЕТ НЕБРАСКИ -
ЛИНКОЛЬН
http://agbiosafety.unl.edu
БОЙС-ТОМПСОНОВСКИЙ ИНСТИТУТ
РАСТЕНИЕВОДСТВА (BTI
Входящий в Корнельский университет
и Национальный совет по
агробиотехнологии
(607) 254-1234
http://bti.cornell.edu
КАЛИФОРНИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ,
ПРОГРАММА БИОТЕХНОЛОГИИ ДЕЙВИСА
(530) 752-3260
biotechprogram@ucdavis.edu
http://www.biotech.ucdavis.edu/
КАЛИФОРНИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ,
ДЕЙВИС: ЦЕНТР ИЗУЧЕНИЯ
ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО СПРОСА (CCR)
(530) 752-2774
ccr@ucdavis.edu
http://ccr.ucdavis.edu/
КОЛЛЕДЖ ПО ИЗУЧЕНИЮ ПРОДУКТОВ
ПИТАНИЯ, СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И
ПРИРОДНЫХ РЕСУРСОВ УНИВЕРСИТЕТА
МИННЕСОТЫ (CFANS)
(612) 624-1234
(Student/Academic Inquiries)
http://www.cfans.umn.edu/
Twitter: @CFANS
ЦЕНТР БИОТЕХНОЛОГИИ УНИВЕРСИТЕТА
ВИСКОНСИН – онлайновые курсы по
вопросам пищевой биотехнологии on
Food Biotechnology
http://www.biotech.wisc.edu
* Для выхода на прямые ссылки с
информацией по биотехнологии
на этих и других веб-сайтах, а
также список экспертов см. www.
foodinsight.org/foodbioguide.aspx
–45–
ГЛОССАРИЙ
7
A
Агентство по охране окружающей
среды (ЕРА) – государственное агентство
США, чьей задачей является защита
здоровья человека и охрана окружающей
среды – воздуха, воды и почвы – от
которой зависит жизнь. ЕРА – одно из
трёх агентств, занимающихся экспертизой
новых продуктов агробиотехнологии со
встроенными в растения пестицидами (Bt),
а также применением пестицидов с новым
сортами сельскохозяйственных растений,
созданных при помощи биотехнологии. См.
также USDA, FDA.
Акриламид – соединение, образующееся
в отдельных видах пищевых продуктов
в процессе кулинарной обработки
(например, обжаривания или выпекания)
при взаимодействии тепла с сахарами и
аминокислотой, которая входит в состав
некоторых продуктов.
Аллергическая реакция – реакция
иммунной системы организма на контакт
с аллергеном, часто белком. Пищевые
продукты могут содержать белки,
вызывающие иммунный ответ. Среди
возможных симптомов аллергии – сыпь,
крапивница, в крайних случаях, затруднение
или остановка дыхания, потеря сознания. См.
также Глоссарий USDA
Антибиотики для животных –
лекарственные препараты для лечения
инфекционных болезней животных за
счёт подавления роста или уничтожения
микроорганизмов, вызывающих заболевание.
Антибиотики используют для животных с той
же целью, что и при лечении людей: лечить и
предупреждать распространение болезни.
Б
Bacillus thuringiensis (Bt)
– обычный почвенный микроорганизм в
составе биоинсектицидов, используемых
фермерами, включая тех из них, кто
занимается органическим земледелием
и приусадебным огородничеством,
чтобы бороться с вредителями, оказывая
минимальное воздействие на экологию. См.
также: биоинсектициды. См. также Глоссарий
USDA
Белок – молекула, состоящая из
аминокислот, выполняющих основную
роль в построении тканей организма,
образовании ферментов, гормонов и
различных жидкостей и их секреции, а также
транспортировке некоторых веществ по
организму. Белок потребляют с пищей, затем
он расщепляется и используется организмом
для создания совершенно других белков с
целью выполнения этих функций. См. также
Глоссарий USDA
Беспахотное земледелие/нулевая
обработка – засевание семян
непосредственно в пожнивные остатки с
предыдущего года. Помимо использования
преимуществ консервирующей обработки
почвы, не трогая пожнивные остатки, мы
также помогаем блокировать в почве
углерод, т.е. парниковый газ.
Биоинсектицид – любой материал,
используемый для борьбы с насекомыми,
который был получен из живых организмов,
таких как бактерии, клетки растений или
животных. Примеры: белок (из бактерий)
bacillus thuringiensis (Bt), а также пиретрум
(изготавливают из высушенных цветков
отдельных видов хризантем). См. также:
Bacillus thuringiensis (Bt)
Глоссарий терминов по пищевой и
агробиотехнологии
Определения терминов в данном разделе относятся только к продуктам
питания и сельскому хозяйству, но могут использоваться и в других областях
(например, фармацевтике).
Другие определения и дополнительную информацию можно найти в
Глоссарии терминов USDA по сельскохозяйственной биотехнологии на веб-
сайте (www.usda.gov).
–46–
7
ГЛОССАРИЙ
Пищевая биотехнология: справочник специалиста по распространению
информации для улучшения понимания, 3е издание
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
Биотехнология применение биологии
для усиления свойств растений, животных
и других организмов, а также для
улучшения методов производства пищевых
продуктов. Сюда относятся такие методы
как ферментация, очистка ферментов,
селекция растений и животных (в частности,
технология рекомбинантных ДНК). См.
также ДНК, генная инженерия, технология
рекомбинантных ДНК (rDNA). См. также
Глоссарий USDA
В
Вирус – простой неклеточный паразит,
который может размножаться только внутри
живых клеток других организмов. Вирусы
приводят к развитию многих серьёзных
заболеваний растений, животных и человека.
Вредители растений
Composed of proteins and a long molecule of
DNA, chromosomes determine the inheritance
of traits. See also: DNA, gene. See also: USDA’s
Glossary
climate change – организмы, которые
могут прямо или косвенно привести к
возникновению заболевания, порчи или
поражения растений, частей растений или
переработанного растительного материала.
Типичные примеры: некоторые насекомые,
клещи, нематоды, грибы, плесень, вирусы и
бактерии. См. также Глоссарий USDA
Вспашка – метод подготовки земли под
посев или борьбы с сорняками между
посевами путём вспахивания или взрыхления
почвы. Традиционная вспашка может
привести к увеличению риска эрозии почвы,
поэтому методы традиционной вспашки всё
больше адаптируют под сохранение почвы,
невозобновляемого ресурса.
Г
Ген – основная единица наследственности.
Ген содержит «схемы» организации белков
в особую структуру, которая определяет
особенности растения, животного и
другого организма, и как эти признаки будут
передаваться от одного поколения другому.
Обычно это особый участок хромосомы. См.
также: хромосома, ДНК. См. также Глоссарий
USDA
Генная инженерия – селективная
спланированная модификация генов
организма при помощи современной
молекулярной биологии, в частности,
методов рекомбинантных ДНК. Также
используются термины сплайсинг генов,
манипуляция с генами, технология
рекомбинантных ДНК (rDNA) или трансгенная
технология. См. также технология
рекомбинантных ДНК (rDNA). См. также
Глоссарий USDA
Генная модификация – продуцирование
наследственного улучшения растений
или животных под конкретные задачи при
помощи генной инженерии или других,
более традиционных методов. В некоторых
странах, кроме США, этот термин используют
только в отношении генной инженерии.
См. также: генная инженерия. См. также
Глоссарий USDA
Геном – весь генетический материал всех
хромосом отдельного организма.
Геномика – изучение геномов, включая
секвенирование генома организма, и
исследование особых функций каждого гена
и их взаимодействия.
Генотип – генетическая идентичность
индивидуума. Генотип обычно проявляется
через внешние особенности, но
может выражаться и на более тонком
биохимическом уровне, не различимом
визуально.
Гербицид – класс химических препаратов
для защиты растений и химикатов
специального назначения для борьбы с
сорняками в хозяйствах, лесах, а также для
несельскохозяйственного применения,
например, обработка полей для игры в
гольф, государственных владений и газонов
вокруг домов. См. также: пестицид, сорняк
Dostları ilə paylaş: |