Tabiati Fermentlarning asosiy xossalari

Odatda, aktivator bilan ferment o’rtasida qandaydir bo’sh kimyoviy bog’lar hosil bo’lishi mumkin. Aktivatorlik vazifasini ko’pincha kationlar bajaradi. Spetsifik aktivatorlarga, Na+, K+, Mg2+, Ca++, Zn++ kabi metall kationlari kiradi. Masalan, lipaza fermentining faolligi Ca++ yordamida oshirilsa, adenozintrifosfataza fermentining faolligi to’liq namoyon bo’lishi uchun bir vaqtning o’zida K+, Na+, Mg++, Ca++kationlari bo’lislii mumkin.

• 
  Odatda, aktivator bilan ferment o’rtasida qandaydir bo’sh kimyoviy bog’lar hosil bo’lishi mumkin. Aktivatorlik vazifasini ko’pincha kationlar bajaradi. Spetsifik aktivatorlarga, Na+, K+, Mg2+, Ca++, Zn++ kabi metall kationlari kiradi. Masalan, lipaza fermentining faolligi Ca++ yordamida oshirilsa, adenozintrifosfataza fermentining faolligi to’liq namoyon bo’lishi uchun bir vaqtning o’zida K+, Na+, Mg++, Ca++kationlari bo’lislii mumkin.
  

Fermentativ reaksiyalaming faolligini pasaytiruvchi moddalar ingibitorlar deyiladi. Fermentativ reaksiyalarning faolligini pasaytirish ikki xil: konkurent (raqobatli) va nokonkurent (raqobatsiz) yo’l bilan amalga oshiriladi. Ferment faolligini raqobatli pasaytirishda reaksiya sur’atini pasaytiruvchi modda (ingibitor) substrat raqibi hisoblanadi va u ferment substratni biriktirib oladigan joyga, ya’ni fermentning faol markaziga birikib oladi. Ingibitor tuzilishi jihatdagina raqobatli pasaytirish amalga oshiriladi.

• 
  Fermentativ reaksiyalaming faolligini pasaytiruvchi moddalar ingibitorlar deyiladi. Fermentativ reaksiyalarning faolligini pasaytirish ikki xil: konkurent (raqobatli) va nokonkurent (raqobatsiz) yo’l bilan amalga oshiriladi. Ferment faolligini raqobatli pasaytirishda reaksiya sur’atini pasaytiruvchi modda (ingibitor) substrat raqibi hisoblanadi va u ferment substratni biriktirib oladigan joyga, ya’ni fermentning faol markaziga birikib oladi. Ingibitor tuzilishi jihatdagina raqobatli pasaytirish amalga oshiriladi.
  

• 
  E-ferment; S-substrat; P1 va P2 reaksiya mahsulotlari; I-ingibitor