Unec Nəzdində Qida Sənaye Kolleci
Sinif:QMT-121
Şagird:Aliyeva Naira
Müəllim:Abbasova Parvana
Sərbəst iş: Alphabet Pasta
Pasta-Makaron
Pasta is a type of food typically made from an unleavened dough of wheat flour mixed with water or eggs, and formed into sheets or other shapes, then cooked by boiling or baking. Rice flour, or legumes such as beans or lentils, are sometimes used in place of wheat flour to yield a different taste and texture, or as a gluten-free alternative. Pasta is a staple food of Italian cuisine.
Makaron adətən mayasız buğda unundan, su və yumurtanın qarışdırılmasından alınan xəmirdən hazırlanır və, laylar şəklinə və ya digər formalara salınaraq qaynadılır və ya bişirilir. Bəzən buğda ununu əvəz ertmək və fərqli bir dad və tekstura almaq üçün , Düyü unu , lobya və ya mərcimək kimi paxlalılar qlütensiz alternativ olaraq istifadə olunur. Makaron İtaliya mətbəxinin əsas yeməyidir.
Pastas are divided into two broad categories: dried (pasta secca) and fresh (pasta fresca). Most dried pasta is produced commercially via an extrusion process, although it can be produced at home. Fresh pasta is traditionally produced by hand, sometimes with the aid of simple machines. Fresh pastas available in grocery stores are produced commercially by large-scale
Pastalar iki geniş kateqoriyaya bölünür: qurudulmuş (pasta secca) və təzə (pasta fresca). Qurudulmuş makaronların əksəriyyəti evdə istehsal oluna bilsə də, ekstruziya prosesi ilə ticari olaraq istehsal olunur. Təzə makaron ənənəvi olaraq əl ilə, bəzən sadə maşınların köməyi ilə istehsal olunur. Ərzaq mağazalarında mövcud olan təzə makaronlar iri miqyaslı maşınlar tərəfindən ticari olaraq istehsal olunur.
Both dried and fresh pastas come in a number of shapes and varieties, with 310 specific forms known by over 1300 documented names. In Italy, the names of specific pasta shapes or types often vary by locale. For example, the pasta form cavatelli is known by 28 different names depending upon the town and region. Common forms of pasta include long and short shapes, tubes, flat shapes or sheets, miniature shapes for soup, those meant to be filled or stuffed, and specialty or decorative shapes.
Həm qurudulmuş, həm də təzə makaronlar 1300-dən çox sənədləşdirilmiş adla tanınan 310 xüsusi forma ilə bir sıra forma və çeşidlərdə olur. İtaliyada xüsusi makaron formalarının və ya növlərinin adları çox vaxt yerli şəraitə görə dəyişir. Məsələn, makaron forması cavatelli şəhər və bölgədən asılı olaraq 28 fərqli adla tanınır. Makaronun ümumi formalarına uzun və qısa formalar, borular, düz formalar və ya təbəqələr, şorba üçün miniatür formalar, doldurulması və ya doldurulması üçün nəzərdə tutulanlar və xüsusi və ya dekorativ formalar daxildir.
As a category in Italian cuisine, both fresh and dried pastas are classically used in one of three kinds of prepared dishes: as pasta asciutta (or pastasciutta), cooked pasta is plated and served with a complementary sauce or condiment; a second classification of pasta dishes is pasta in brodo, in which the pasta is part of a soup-type dish. A third category is pasta al forno, in which the pasta is incorporated into a dish that is subsequently baked in the oven. Pasta dishes are generally simple, but individual dishes vary in preparation. Some pasta dishes are served as a small first course or for light lunches, such as pasta salads. Other dishes may be portioned larger and used for dinner. Pasta sauces similarly may vary in taste, color and texture.
İtalyan mətbəxində bir kateqoriya olaraq, həm təzə, həm də qurudulmuş makaronlar klassik olaraq üç növ hazırlanmış yeməklərdən birində istifadə olunur: makaron asciutta (və ya pastasciutta) kimi, bişmiş makaron qablaşdırılır və əlavə sous və ya ədviyyatla verilir; makaron yeməklərinin ikinci təsnifatı brododa makarondur, burada makaron şorba tipli yeməyin bir hissəsidir. Üçüncü kateqoriya makaron al fornodur ki, makaron sonradan sobada bişmiş yeməyə daxil edilir. Makaron yeməkləri ümumiyyətlə sadədir, lakin ayrı-ayrı yeməklər hazırlanma qaydasında dəyişir. Bəzi makaron yeməkləri kiçik bir ilk yemək kimi və ya makaron salatları kimi yüngül nahar üçün verilir. Digər yeməklər daha böyük hissələrə bölünüb axşam yeməyi üçün istifadə edilə bilər. Makaron sousları da dad, rəng və teksturada eyni şəkildə fərqlənə bilər
In terms of nutrition, cooked plain pasta is 31% carbohydrates (mostly starch), 6% protein, and low in fat, with moderate amounts of manganese, but pasta generally has low micronutrient content. Pasta may be enriched or fortified, or made from whole grains.
Qidalanma baxımından bişmiş adi makaron 31% karbohidrat (əsasən nişasta), 6% zülal və az yağdan ibarətdir.Tərkibində orta miqdarda manqanda var. Makaron zənginləşdirilmiş və ya zənginləşdirilmiş və ya bütün taxıllardan hazırlana bilər.
Dostları ilə paylaş: |