Ўқув машғулотида таълим технологияси модели

Tayanch iboralar.
Knellar, frityura, mayonez, oshpazlik, estragon, dimlangan baliq, qovurilgan baliq, toblab pishirilshan baliq, baliq filesi, xamirga botirib olingan baliq, gril baliq, baliqdan tayyorlangan kotlet, bitochki va zrazalar, tuxumli baliq, baliqli solyanka.
Takrorlash uchun savollar

1. 
   Oziq-ovqat mahsulotlari xom-ashyosini dastlabki ishlov berish deganda nimani tushunasizq
   
2. 
   Baliq mahsulotlariga ishlov berishda qanday sanitariya talablari qo‘yiladiq
   
3. 
   Qaynatilgan baliqli taomlar qanday tayyorlanadiq
   

O’quv amaliyot mashg’ulotining o’qitish texnologiyasi
Mavzu- Baliq kotlet tayyorlash.
O’quv mashsg’ulotning texnologik xaritasi

Vaqt (6 soat)	Talabalar soni-20 nafar
O’quv mashg’ulotning shakl va turi	O’quv amaliyot mashg’uloti
O’quv mashg’ulotning tuzilishi	Baliqqa mehanik ishlov berish. Baliq katlet massasini tayyorlash. Katletlarni pishirish.
O’quv mashg’uloti maqsadi; Baliqdan kotlet tayyorlash ko’nikmalarini shakllantrish
O’qitish natijasi	Ushbu mazmuni o’zlashlashtrish natijasida o’quvchida shakllanadigan bilim, ko’nikma yoki konsepsiya shakllanadi.
Pedagogik vazifalar . Baliqdan kotlet tayyorlash uchun zarur xom ashyo maxsulotlarini tanlash va ishlov berishni tushuntrish. Baliqdan kotlet tayyorlash tehnologiyasi va yoriqnomasi bilan tanishtrish. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni ko’rsatish.	Baliqdan kotlet tayyorlash uchun zarur xom ashyo maxsulotlarini tanlash va ishlov berishni bilib oladilar. Baliq kotlet tayyorlash tehnologiyasi va yoriqnomasi bilan tanishtrishib chiqadilar Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni bilib oladialar.
O’qitish usullari	Tushuntrish, namoish metodi, tezkor – so’rov javob ,muammoli vaziyat.
O’qitish faoliyatini tashkil etish	Jamoaviy,kichik guruhlarda ishlash,frontal.
| O’qitish vositalari	Mavzuga oid yordamchi ta’lim vositalari –rangli modellarning illyustratsiyalari,namunalar,namunalar,video roliklar,ishchi anjomlar ish varaqasi .Yo’riqli tehnologik harita
O’qitish sharoiti	Mahsus kiyimlar ishchi anjomlar bilan jihozlanagan guruhli shakllarda ishlashga mo’njallangan amaliyot honasi.
Qayta aloqaning uslub va vositalari	Nazorati ,bajarilgan ishlarni tekshirish og’zaki savol javob va boshqalar.