Yog’ mahsulotlarini sifatini nazorat qilish kirish I

To'pni tushirish usuli
Tushayotgan sharning viskozimetriyasi usuli Stoks qonuniga asoslanadi, unga koʻra yopishqoq cheklanmagan muhitda qattiq sharning erkin tushish tezligini quyidagi tenglama bilan tavsiflash mumkin:
(1.21)
bu erda V - viskozimetr sharining translyatsion bir xildagi harakatining tezligi; r - to'pning radiusi; g - erkin tushish tezlashuvi; d - to'p materialining zichligi; rho - suyuqlikning zichligi.
Shuni ta'kidlash kerakki, tenglama faqat viskozimetr sharining tushish tezligi ancha kichik bo'lsa va qandaydir empirik bog'liqlik kuzatilgan bo'lsa, amal qiladi:

To’pni tushirish usuli.
Kapillyar viskozimetriya usulida bo'lgani kabi, tushgan to'p bilan viskozimetrning silindrsimon idishining yakuniy o'lchamlari uchun olingan tuzatishlarni hisobga olish kerak (balandligi L va radius R, bu sharti bilan  ). Bunday harakatlar suyuqlikning dinamik viskozitesini to'p viskozimetriyasining tushishi usuli bilan aniqlash uchun tenglamaga olib keladi:
(1.22)
Usul asosida yuqori haroratli viskozimetrlarning ko'plab modellari yaratilgan bo'lib, ularda eritilgan stakan va tuzlarning yopishqoqligi o'lchanadi.
Viskozimetriyaning tebranish usuli
Viskozimetriyaning tebranish usuli tebranish viskozimetrining zond deb ataladigan muntazam geometrik shakldagi jismni o‘rganilayotgan muhitga botirganda uning majburiy tebranishlari parametrlarining o‘zgarishini aniqlashga asoslangan. O'rganilayotgan muhitning yopishqoqligi ushbu parametrlarning qiymatlari asosida aniqlanadi va odatda viskozimetrning kalibrlash egri chizig'idan foydalaniladi (ibtidoiy tebranish viskozimetri uchun; umuman olganda, umumiylikni yo'qotmasdan, bu tamoyil o'tkaziladi. murakkabroq qurilmalarga).

Viskozimetriyaning tebranish usuli.
Keling, bir nechta belgilarni kiritamiz: ō - tebranish chastotasi, t - tebranish viskozimetrining nozik elastik qo'zg'almas probining tebranish vaqti, S - viskozimetr prob plitasining maydoni; tebranishlar harmonik kuchning ta'siri ostida sodir bo'ladi  . O'rganilayotgan muhitning yopishqoqligi va zichligi mos ravishda ē va d bilan belgilanadi.
Vibratsion viskozimetriya usulining chastotali fazali versiyasi yuqori yopishqoq suyuqliklar uchun qo'llaniladi. Bunday holda, viskozimetr probining tebranish chastotasi o'lchanadi, avvalambor (ō0) botirilmaydi va keyin suyuqlikka botiriladi (ō) fazalar almashinuvi  .
Kamroq yopishqoq muhitning, masalan, metall eritmalarining viskozitesini o'lchash uchun tebranish viskozimetri usulining amplituda-rezonans versiyasi eng mos keladi. Bunda tebranishlarning amplitudasi A maksimal bo'lishiga erishiladi (tebranish chastotalarini tanlash orqali). Shuning uchun, yopishqoqlik aniqlanadigan o'lchangan parametr viskozimetr probining tebranish amplitudasiga aylanadi. Umumiy holda, yopishqoqlikning kichik qiymatlari uchun bizda quyidagilar mavjud:
(1.23)
C2 tuzatishlarni hisobga olaylik (tashqi kuchlar: ishqalanish, sirt tarangligi, tortish va boshqalar). Bizda vibratsion viskozimetriya usulining yakuniy formulasi mavjud:
(1.24)
Viskozimetr ma'lum suyuqliklarga muvofiq kalibrlanadi (bu C1, C2 konstantalari aniqlanadi).