Yog’ mahsulotlarini sifatini nazorat qilish kirish I

Mahsulotlar nomi	Ko‘rsatkichlar
Ruxsat etilgan miqdori mg/kg dan ko‘p emas
O‘simlik moylari (barcha turlari), o‘simlik moylarining fraksiyalari.	Qo‘rg‘oshin	0,1
		0,2 (eryong‘oq moyi uchun)
	Margimush	0,1
	Kadmiy	0,05
	Simob	0,03
	Temir	1,5 rafinatsiyalangan moylar uchun
		5,0 rafinatsiyalanmagan moy, rafinatsiyalangan va rafinatsiyalanmagan moylar aralashmasi uchun
	Mis	0,1 rafinatsiyalangan moylar uchun
		0,4 rafinatsiyalanmagan moylar uchun
Rafinatsiyalangan dezodoratsiyalangan gidrogenizatsiyalangan moy (yog‘)lar; rafinatsiyalangan dezodoratsiyalangan pereeterifikatsiyalangan moy (yog‘)lar; mahsus qo‘llanishga mo‘ljallangan yog‘lar (non, qandolat mahsulotlari, pishiriq uchun yog‘lar va boshqalar).	Qo‘rg‘oshin	0,1
	Margimush	0,1
	Kadmiy	0,05
	Simob	0,05
	Nikel	0,7 gidrogenizatsiyalangan rafinatsiyalangan va dezodoratsiyalangan moylar (yog‘lar) va tarkibida gidrogenizatsiyalangan moy va yog‘lar mavjud mahsulotlar uchun
Margarinlar.	Qo‘rg‘oshin	0,1
	Margimush	0,1
	Kadmiy	0,05
	Simob	0,05
	Nikel	0,7 tarkibida gidrogenizatsiyalangan moylar va yog‘lar mavjud mahsulotlar
	Temir	1,5 (kakao mahsulotlari qo‘shilgan margarinlardan tashqari)
	Mis	0,1 (kakao mahsulotlari qo‘shilgan margarinlardan tashqari)
Sut yog‘ining o‘rnini bosuvchi mahsulotlar; Kakao moyining ekvivalenti; SOS-turdagi kakao moyini yaxshilovchilar; POP-turdagi kakao moyining o‘rnini bosuvchi mahsulotlar; Nolaurin turidagi temperirlanmaydigan kakao moyi o‘rnini bosuvchilar; Laurin turidagi temperirlanmaydigan kakao moyi o‘rnini bosuvchilar.	Qo‘rg‘oshin	0,1
	Margimush	0,1
	Kadmiy	0,05
	Simob	0,05
	Nikel�	0,7 tarkibida gidrogenizatsiyalanganmoylar va yog‘lar mavjud mahsulotlar
Mayonezlar; mayonezli souslar; o‘simlik moylari asosida tayyorlangan souslar; o‘simlik moylari asosida tayyorlangan krem.	Qo‘rg‘oshin	0,3
	Margimush	0,1
	Kadmiy	0,05
	Simob	0,05
O‘simlik-yog‘li spredlar; o‘simlik-sariyog‘li spredlar; o‘simlik yog‘li eritilgan omuxta aralashmalar; o‘simlik-sariyog‘li eritilgan omuxta aralashmalar.	Qo‘rg‘oshin	0,1
		0,3 kakao mahsuloti qo‘shilgan turlari uchun
	Margimush	0,1
	Kadmiy	0,03 o‘simlik-sariyog‘li mahsulotlar uchun
		0,05 o‘simlik-yog‘li mahsulotlar uchun
		0,2 kakao mahsuloti qo‘shilgan turlari uchun
	Simob	0, 03 o‘simlik-sariyog‘li mahsulotlar uchun
		0,05 o‘simlik-yog‘li mahsulotlar uchun
		0,2 kakao mahsuloti qo‘shilgan turlari uchun
	Nikel	0,7 tarkibida gidrogenizatsiyalangan moylar va yog‘lar mavjud mahsulotlar
	Temir	1,5 (kakao mahsuloti qo‘shilgan spredlar va eritilgan omuxta aralashmalardan tashqari)
	Mis	0,1 o‘simlik-yog‘li turlari uchun (kakao mahsulotlari qo‘shilgan turlaridan tashqari)
		0,4 o‘simlik-sariyog‘li turlari uchun (kakao mahsulotlari qo‘shilgan turlaridan tashqari)
Distillangan glitserin.	Temir	2,0
	Qo‘rg‘oshin	5,0
	Margimush	0,3

1.3 Suyuqliklarning qovushqoqligini o’lchash usullari va vositalari

Viskometriya , fizikaning yopishqoqlikni o'lchash usullarini o'rganish bilan shug'ullanadigan bo'limi. Yopishqoqlikni o'lchash asboblari - viskozimetrlarning mavjud usullari va dizaynlarining xilma-xilligi yopishqoqlik qiymatlarining keng diapazoni bilan bog'liq ( gazlar uchun 10 ^-5 n • s / m ^{2 dan 10 12} n • s / m ² gacha) . bir qator polimerlar) va past yoki yuqori harorat va bosim sharoitida (masalan, suyultirilgan gazlar, erigan metallar, yuqori bosimdagi bug 'va boshqalar) yopishqoqlikni o'lchash zarurati.
Gazlar va suyuqliklarning viskozitesini o'lchashning uchta usuli eng keng tarqalgan: kapillyar, tushadigan to'p va koaksiyal silindrlar (aylanuvchi). Ular mos ravishda quyidagilarga asoslanadi: Puazeyl qonuni, Stokes qonuni va koaksiyal tsilindrlar orasidagi suyuqlik oqimi qonuni. Yopishqoqlik o'rganilayotgan muhitga joylashtirilgan plastinkaning davriy tebranishlarini susaytirishi bilan ham aniqlanadi.
Aylanma viskozimetriya usuli
Viskozimetriyaning aylanish usuli shundan iboratki, o'rganilayotgan suyuqlik ikki jism orasidagi kichik bo'shliqqa joylashtiriladi, bu o'rganilayotgan muhitning siljishi uchun zarurdir. Tajriba davomida jismlardan biri harakatsiz qoladi, ikkinchisi aylanma viskozimetrning rotori deb ataladi va doimiy tezlikda aylanadi. Ko'rinib turibdiki, viskozimetr rotorining aylanish harakati boshqa sirtga uzatiladi (qovushqoq muhitning harakati orqali; tananing sirtlari yaqinida muhitning sirpanishining yo'qligi taxmin qilinadi, shuning uchun hisobga olinadi). Demak, tezis quyidagicha: aylanma viskozimetrning rotorining aylanish momenti yopishqoqlik o'lchovidir.
Oddiylik uchun biz aylanma viskozimetrning teskari modelini ko'rib chiqamiz: tashqi tanasi aylanadi, ichki tanasi harakatsiz qoladi va aylanish momenti unga beriladi. Biroq, qisqalik uchun biz ichki tanani aylanma viskozimetrning rotori deb ataymiz.

Viskozimetr
Kerakli belgilashlarni kiritamiz:
R1,L - aylanma viskozimetr rotorining radiusi va uzunligi;
ō - tashqi jismning aylanish doimiy burchak tezligi;
R2 - aylanish viskozimetrining aylanadigan tankining radiusi;
ē - tekshirilayotgan muhitning yopishqoqligi;
M1 - yopishqoq suyuqlik orqali uzatiladigan aylanish momenti, ga teng
(1.12)
d,l - elastik ipning diametri va uzunligi,
ph - mahkamlangan ipning burish burchagi,
G - ip materialining elastiklik momenti.
Bunday holda, aylanish viskozimetri rotorining M1 momenti M2 ipning elastik kuchlari momenti bilan muvozanatlanadi:
(1.13)
Yana bir bor e'tibor bering, M1 = M2, shuning uchun ph ga nisbatan bir nechta o'zgarishlardan so'ng bizda:
(1.14)
yoki
(1.15)
bu yerda k - aylanma viskozimetr konstantasi.
Aylanadigan ichki (vizometr rotori) va statsionar tashqi jismlari bo'lgan aylanma viskozimetr uchun bir xil muammoni ko'rib chiqsak, bizda:
(1.16)
yoki
(1.17)
Bunday holda, G - doimiy aylanish tezligini saqlash uchun zarur bo'lgan moment, (vizkometr rotorining t s da bir aylanishi).
E'tibor bering, olingan nisbatlar cheksiz uzunlikdagi silindr uchun amal qiladi, haqiqiy sharoitda aylanma viskozimetr jismlarining o'lchamlarini tuzatish hisobga olinadi. Buning uchun aylanish viskozimetrining samarali balandligi H hisoblab chiqiladi:

1. 
   ichki tsilindrning ikki xil balandligida (L1 va L2) turli viskoziteli (ē1 va ē2) suyuqliklar uchun moment o'lchanadi;
   
2. 
   M1 = f(L) va M2 = f(L) to'g'ri chiziqlarni M1 va M2 nol qiymatiga ekstrapolyatsiya qilish orqali ∆L qiymati olinadi;
   
3. 
   H=L+∆L
   

Aylanma viskozimetr H ning samarali balandligi tenglamalarga almashtiriladi.