Mikrobiologik va texnologik nazoratning ishlab chiqarishdagi ro`li
Korxonada ishlab chiqarishni nazorat qilish texnokimyoviy nazoratni, mikrobiologik va sanitariya - gigiyenani o'z ichiga oladi. Qabul laboratoriyasi kiruvchi xom ashyoning texnologik nazoratini amalga oshiradi.
Mikrobiologik laboratoriya-mikrobiologik nazoratni amalga oshiradi (xom ashyo, tayyor mahsulotlar, ishlab chiqarishning sanitariya-gigiyena holati, yordamchi materiallar).
Kimyo laboratoriyasi ishlab chiqarish jarayonida nazoratni amalga oshiradi.
Texnokimyoviy nazorat vazifalari quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- kiruvchi sifat nazorati: sut, sut mahsulotlari, shuningdek idishlar, materiallar va materiallar;
- sutni qayta ishlash va sut mahsulotlarini ishlab chiqarishning texnologik jarayonlarini nazorat qilish;
- korxona tayyor mahsulotlar, konteyner, qadoqlash, brendingi va mahsulotlar ishlab chiqarish tartibi sifatini nazorat qilish;
-xom ashyo va tayyor mahsulot ishlab chiqarishni nazorat qilish;
- yuvish rejimi va sifatini nazorat qilish, idishlarni, uskunalar va uskunalarni dezinfeksiya qilish, shuningdek ishlab chiqarishning sanitariya-gigiyena holati;
- tahlil qilish uchun ishlatiladigan reaktivlarni nazorat qilish va ularni saqlash tartibi;
- o'lchov vositalarining holatini nazorat qilish.
Dostları ilə paylaş: | 
