Ġkiillik çiçək bitkiləri
Alabəzək bənövşə – Viola tricolor
Holland qərənfili – Diantus caryophyllus
Türk qərənfili – Diantus barbatus
Şəbbəgülü – Matthiola R.Br.
Zəngçiçəyi – Campanula L.
Qızçiçəyi – Bellis L.
Çoxillik çiçək bitkiləri
Asfodelina – Asphodeline Reicheb.
Qaulardiya – Gaillardia Fonder
Birəotu – Pyrethrum Gaertn.
Buynuzbaş – Paeonia L.
Dəvəayağı - Limonium Mill.
Kanna – Canna L.
Kartofgülü – Dahlia Cav.
Payızgülü – Chrysanthemum L.
Gülxətmi – Alcea rosea
Kentrantus – Centranhhus Dc.
Laləvər – Fritillaria L.
Alissum – (Alyssum maritimum) xaççiçəklilər fəsiləsinə
aiddir,vətəni – Cənubi Avropadır.
Alçaq boylu (20-25 sm), ağ, süsəni rəngli, xoşa gələn ətri,
xırda çiçək-ləri olan ot bitkisidir. İşıq sevəndir, torpağa o qədər
də tələbkar deyil. Toxumla çoxalır, səpindən 6-7 gün sonra
cücürtilər alınır. Canlı çəpərlərin salınmasında istifadə edilə
bilər. İyun ayından oktyabr ayınadək çiçəkləyirlər. Çox
dekorativdir.
Amarant qaratərə – (Amaranthus), amarantlar fəsiləsinə
aiddir, vətəni tropik Asiyadır.
Amarantalar 60-100 sm hündürlükdə, möhkəm gövdəli,
qəşəng yarpaqları olan bitkilərdir.Çiçəkləri xırda ləçəksizdir,
onlar əyilmiş süpürgələrdə (tülkü quyruğu), dik duran
piramidaşəkilli sünbüllərdə və yaxud yarpaqların qoltuqlarında
yerləşirlər.
Bunlar istilik, işıq və rütubəti çox sevən bitkilərdir. Soyuğa
davamsız-dırlar. Münbit, humusla zəngin, yüngül torpaqlarda,
mütləq suvarılmaqla becərilirlər.
Toxumlarla, birbaşa sahəyə və yaxud şitil etmə yolu ilə
çoxalırlar. Mart ayında toxumlar səpilir, 5-6 günə cücərtilər
əmələ gəlir. Aprel ayında bir-birindən 30-40 sm aralı, açıq
sahəyə əkmək olar.
İyun ayından soyuqlar düşənə qədər çiçəkləyirlər.
Amarantları hündür çiçək bitkiləri tələb olunan çiçəkliklərdə,
qazon üzərində qrup halında əkildikdə daha dekorativ görünür.
Qara ayaq, ağ pas, mozaikanın bəzi növləri ilə yoluxur,
onların üzərində mənənələrin bütün növlərinə təsadüf etmək
olur.
3 növü becərilir:
1. Amaranthus caudatus – 1 m-ə qədər hündürlüyü, açıq
yaşıl, sarımtıl yarpaqları və uzun, sallaq, qırmızı rəngli quyruğa
oxşar süpürgələri olan,quyruqlu amarantdır. Ona tülkü quyruğu
da deyilir.
2. Amaranthus melancholicus – 60 sm-ə qədər
hündürlüyü
olan,
qırmızı
yarpaqlı,
çiçəkləri
yarpaq
qoltuqlarında olan, melanxolik tünd amarantdır.
3. Amaranthus nobilis piramidalis - 1 m-ə qədər
hündürlüyü olan, möhkəm gövdəli, tünd-qırmızı yarpaqlı və
piramidal, dik duran süpürgələrdə toplanan çiçəkləri olan qəşəng
piramidal amarantdır.
Xınagülü – (Lmpatiens balsaminim) xınagülülər fəsiləsinə
aiddir, vətəni – Ost-hind adalarıdır.
Çiçək bitkisi kimi çox yayılmışdır. Xınagülü 25-60 sm
hündürlüyü, yoğun, dik duran, buğumlu gövdəsi olan bitkidir.
Yarpaqları açıq - yaşıl, çiçəkləri açıq - çəhrayıdan tünd-moruğu
rəngə qədər olub, qurd ağzı çiçəklərin xatırladır. Toxumları
qutucuqda yerləşir, əl vurduqda partlayır. İyun ayından payıza
qədər çiçəkləyir. Torpağa tələbkar deyil, toxumla çoxalır.
Toxumlar mart ayında yeşiklərə səpilir, 4-6 gündən sonra
cücərir. Aprel ayında açıq sahəyə əkmək olar.
Sabahgülü – məxmərgülü – Tagetes – Mürəkkəbçiçəklilər
fəsiləsinə aiddir, vətəni Meksikadır.
Çiçəkçilikdə ən çox yayılmış birillik bitkidir. Dik duran,
çox budaqlanan, növündən asılı olaraq boyu 20-100 sm, parlaq
lələkvari dilimli yarpaqları olan koldur. Çiçəkləri müxtəlif
formalı səbətcik olub, rəngi açıq - sarıdan tünd - narıncıya
qədərdir. İyun ayından şaxtalar düşənə qədər çiçəkləyir.
Toxumla çoxalır. Toxumları mart ayında birbaşa sahəyə və
ya şitilliyə əkməklə çoxalır. Bu bitki istilik və işıq sevəndir.
Torpağa az tələbkar, quraqlığa davamlıdır, münbit, suvarılan
torpaqlarda daha uzun ömürlü və məhsuldar olur. Bitkinin
yarpaqlarının və çiçəyinin özünəməxsus xoş ətri vardır.
Sabahgülünün 30-a yaxın növü vardır ki, bunlardan
çiçəkçilikdə yalnız 3-ü çox geniş yayılmışdır.
Tagetes patula – hündürlüyü 15-50 m, çiçəklərinin diametri
3-7 sm, sadə və mürəkkəb çiçəkli, sarı ilə narıncının müxtəlif
calarlarını verən və ən müxtəlif formalı çiçəkləri olan növdür.
Tagetes erekta – sabahgülülərin içərisində ən hündür boylu
(120 sm) sarı və narınıcı rəngli, iri (12 sm) toppuzşəkilli
çiçəkləri olan növdür.
Tagetes signata – nisbətən alçaqboylu, xırda yarpaqlı,
başqa növlərdən kiçikliyi və formaları ilə fərqlənən koldur.
Bordyur bitkisi kimi çox dekorativ bitkidir. Məxmərgülündən
yeyinti, kənd təsərrüfatı, tibb və kimya sənayesində də geniş
istifadə edilir. Bu bitkilərin köklərindən ayrılan xüsusi maddələr
torpaqdakı nematodları məhv edir, göbələk infeksiyalarına qarşı
mübarizə aparır. Yarpaqlarından fitoterapiyada istifadə edilir.
Çiçəklərinin
isladılmış
məhlulundan
mənənələrə,
ağqanadlıçalara və digər ziyanvericilərə qarşı istifadə edilir.
Gözəl boyaq bitkisidir. Çiçəklərindən alınan rənglə yun və
pambıq parçaları boyamaq üçün istifadə edilə bilər.
Yeyinti sənayesində müxtəlif marinadların hazırlan-
masında, bəzi pendir növlərinin rənglənməsində və ədviyyat
kimi işlədilir. Bəzən zəfəranı da əvəz edir. Yarpaqları və
çiçəkləri yeyilir, salatlara qatılır..
Kosmeya- (Kosmea vipinata) – Mürəkkəbçiçəklilər
fəsiləsinə aiddir, vətəni Meksikadır.
100-150 sm hündürlüyü olan, gözəl birillik ot bitkisidir. Az
qulluq tələb edən, işıqsevən, soyuğadavamlıdır. Bu bitkini
günəşli, az külək tutan, qeyri-münbit, nəmliyi az olan
torpaqdarda da əkib becərmək olar. Münbit torpaqlarda isə daha
yaxşı inkişaf edir, bol çiçək açır, çiçiəkləri daha iri və şux olur.
Toxumlarla çoxalır, onlar yazın əvvəllərində açıq sahəyə
səpilir və çüçərtilər əmələ gəldikdən sonra seyrəltmə aparılır.
Seyrəltmə zamanı alınmış şitilləri başqa yerə də əkmək
mümkündür.
İyul ayından oktyabr ayına qədər çiçəkləyir.
Çiçəkçilikdə iki növünə rast gəlinir:
1.
İkitərəfli lələkli kosmeya – boyu 100-120 sm olan sıx
budaqlanmış, möhkəm gövdə və çox şaxələnmiş kök
sisteminə malik olan bitkidir. Yarpaqları qarşı-
qarşıya düzülmüş, ikitərəfli lələklidir. Çiçəkləri iri,
səbətşəkillidir. Ağ, çəhrayı, qırmızı, bənövşəyi, tünd
- çəhrayı və daha müxtəlif rəngli olurlar.
2.
Narıncı-sarı kosmeya – bu 120-150 sm hündürlüyü
olan koldur. Onun yarpaqları enli seqmentlidir,
budaqlanması daha seyrəkdir. Çiçəklərinin rəngi
narıncıdan qırmızılı-sarıya qədərdir və çox xırdadır.
Kosmeyalar qrup halında əkildikdə səmadakı ulduzları
xatırladır. Elə ona görə də bəzən onlara kosmos də deyilir.
ƏDƏBĠYYAT
1.
İbadlı O.V., Ağamirov Ü.M., Bayramov A.Ə. Gül-
çülük, Bakı „Ozan” 2003, 223 s.
2.
Hüseynov M.M. Azərbaycanda becərilən əsas çiçək
bitkiləri, Bakı, Azərnəşr, 1964, 120 s.
3.
Садыхов А.М. Цветоводство на Апшероне и пути
его развития. Тезисы докладов Совета ботани-
ческих садов Закавказья, Баку, 1968, с. 56-58
4.
Садыхов А.М. Результаты испытания в культуре
на Апшероне некоторых декоративных трав-
янистых растений. Интродукция и акклимати-
зация растений (труды Ботанического сада),
Баку, «Элм», 1975, с. 122-138
А. Т. Искендеров, В.А.Меликова,
А.М.Гусейнова, Р.А.Алиев
ПЕРВИЧНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ВОССТАНОВЛЕНИЯ
КОЛЛЕКЦИИ ЦВЕТОЧНЫХ РАСТЕНИЙ В
ЦЕНТРАЛЬНОМ БОТАНИЧЕСКОМ САДУ
НАЦИОНАЛЬНОЙ АКАДЕМИИ НАУК
АЗЕРБАЙДЖАНА.
В статье приводится список восстановленных в
Центральном Ботаническом Саду одно-, двух- и
многолетних цветочных растений. Изложены морфоло-
гические особенности, хозяйственное значение и пути
размножения некоторых перспективных видов цветочных
растений.
UOT 631.529
A.T.Ġsgəndərov
KARLĠK QIZILGÜLLƏR VƏ ONLARIN
ÇOXALDILMASI
Rosa L. cinsinin miniatür bağ qrupuna daxil olan karlik
(cırtdan) qızılgüllər digər qruplara mənsub olan sortlardan
başlıca olaraq kiçik ölçülü kolları, gülləri və yarpaqları ilə
fərqlənirlər. Kolcuqlarının boyu adətən 30 sm, gülünün diametri
isə 2-2,5 sm-dən artıq olmur. Bu sortların gülləri tək-tək və ya
azsaylı çiçək qrupunda cəmləşirlər, rəngarəng çalarlı, çox ətirli
olub, bol və fasiləsiz gül açırlar.
Karlik qızılgülün mənşəi ilə bağlı müxtəlif baxışlar
mövcuddur. Güman edilir ki, ilk karlik qızılgül nümunəsi olan
Rosa Roulettii Correv, təbii seçmə nəticəsində Rosa chinensis
“minima”-dan əmələ gəlmiş və XIX-əsrin əvvəllərində Çinlən
Avropaya naməlum şəxs tərəfindən gətirilmişdir. Belə məlumat
da vardır ki, 1918-ci ildə Rulet adlı fransalı həkim İsveçrədə
olarkən təsadüfən pəncərədəki dibçəkdə bitən kiçik ölçülü
qızılgülə gözü sataşır və onu alıb Fransaya gətirir. 1922-ci ildən
həmin bitki artırılır və Rosa Ruleta (Rosa Roulettii)
adlandırılaraq ilk karlik (cırtdan, miniatür) qızılgül kimi Avropa
ölkələrinə yayılır.
Tanınmış seleksiyaçı - təbiətşünaslar olan Hollandiyalı Yan
de Vink, İspaniyalı Pedro Dot və amerikalı Ralf Murun gərgin
əməkləri nəticəsində uğurlu alınmış çox saylı karlik qızılgül
sortlarına maraq daima artmışdır. Hazırda yüzlərlə karlik
qızılgül sortlarının müxtəlif bağ forması, o cümlədən pletist,
ştamb və hətta “ağlağan ağac” forması mövcuddur.
Tədqiqatçıların (1,2,3,5,6) fikrincə karlik sortlar yeni
şəraitdə asan uyğunlaşmaq qabiliyyətinə malikdirlər. Calaq və
qələm üsulları ilə asan çoxalırlar. Bu qrup sortlardan müasir
yaşıllaşdırmada yaraşıqlı canlı çəpər yaratmaq, əsasən də mənzil
və otaqların yaşıllaşdırılmasında dibçək bitkisi kimi geniş
istifadə edilir.
Karlik qızılgüllərin hansı üsullarla çoxaldılması haqqda
müxtəlif fikirlər mövcuddur. Bəzi mütəxəssislər karlik
sortlarının itburnuya (Rosa canina L.) calaq olunmasına qəti
olaraq etiraz edirlər (5,6). Fikirlərini bununla əsaslandırırlar ki,
bu calaqlar güclü kök sisteminə malik olan calaqaltının
təsirindən karlik boylarını itirirlər.
Qazaxstan EA Nəbatat bağında Rosa canina-nın yerli
formasına calaq olunmuş karlik qızılgüllərin ömürləri qısa
olmuş, calaqaltıların çoxunun kökləri qurumuşdur. Qazax
alimlərinin fikirincə bunun başlıca səbəbəni onlar kiçik ölçüyə
malik olan yerüstü hissəsinin güclü inkişaf etmiş itburnunun kök
sistemini üzvü maddələrlə təmin edə bilməməsində görürlər.
Yalnız o nüsxə calaqlar tutmuşlar ki, onlar da calaq olunmuş
yerdən yuxarıda, yəni torpaq altında qalan yerdən əlavə köklər
əmələ gələrək bitkinin yeraltı və yerüstü hissəsində tarazlıq
yaratmağa xidmət etmişdir.
Rostov Universitetinin Nəbatat bağında uzun müddət karlik
qızılgul
sortlarının
introduksiyası
ilə
məşğul
olan
A.K.Kovalenko (3,4) onların kütləvi olaraq çoxaldılmasında
qələmlə çoxaltma üsuluna üstünlük verirsə də, eyni zamanda
göz calağı üsulunun əhəmiyyətini də açıqlayır. Tədqiqatçı bu
qrup qızılgül sortlarını kütləvi olaraq qələmlə çoxaldılması üçün
əkin materialı kimi qələmləri yalnız güclü kök sisteminə malik
olan itburnu növünə və ya onun yerli formasına calaq olunmuş
kollardan tədarüketməyi məsləhət bilir.
Karlik qızılgül sortlarının introduksiyasına keçən əsrin 80-
cı illərindən başlanmışdır. Hazırda Mərkəzi Nəbatat Bağının
kolleksiyasında miniatür qrupuna mənsub olan 16 karlik qızılgül
sortu toplanmışdır: Bebi Baqqara (Baby Baccara), Bebi
Karnaval (Baby Carvalal), Kolibri (Colibri) , Krikri (Cricri),
Frostu (Frosty), Littl Baqqaru (Little Buckaroo), Littl Flert
(Little Flirt), Meyrov (Meirov), Rozmarin (Rozmarin), Roslini
(Roslini), Ruleti (Rouletti), Silver Tips (Silver Tips), Skarletta
(Scarletta), Starina (Starina), Sverqöniq (Zwerkonig), Eleanor
(Eleanor).
Onları introduksiya edərkən göz calağı ilə çoxaltma üsulu
əsas götürülmüşdür. Eyni zamanda yaşıl və yarıodunlaşmış
qələmlə çoxaltma üsullarından da istifadə olunmuşdur.
Calaqaltı kimi istifadə edilən itburnu növlərinin (Rosa
canina L.var “inermis”, Rosa Nizami D. Sosn.) toxmacarları
yazın əvvəllərində təcrübə sahəsində əkilmişdir. İyul-avqust-
sentyabr aylarında karlik sortlarından götürülmüş yatmış
tumurcuqları kök bağazının diametri 4,6,8,10 mm olan diçklərə
calaq edilmişdir.
Aparılan təcrübələrin nəticələrini təhlil edərkən məlum
olmuşdur ki, karlik sortlar kök boğazı nazik olan (4-6 mm) və ya
zəif inkişaf etmiş şitillərə calaq edildikdə yüksək nəticə əldə
etmək olur. Əksinə, kök boğazının diametri yoğun olan (8-10
mm) şitillərə calaq olunarsa, müəyyən müddət keçdikdən sonra
quruyurlar. Bu da onunla izah edilir ki, kök sistemi yaxşı
inkişaf etmiş calaqaltını karlik olan calaqüstü üzvi maddələrlə
istənilən qədər təmin edə bilmədiyindən, bitkidə fotosintez
balansı pozulur və kollar quruyurlar. Müşahidələr göstərdi ki,
calaq olunmuş karlik qızılgüllərin kolcuqlarını ikinci vegetasiya
ilinin paızında çıxardıb daimi əkin yerinə köçürdükdə onların
kök boğazından yuxarıda olan yeraltı gövdəsindən də əlavə
köklər əmələ gəlir ki, bu da bitkidə balansı tənzimləyərək
normal böyümə və inkişafa xidmət edir.
Calaq üsulu ilə karlik sortların çoxaldılmasının digər
üsullardan üstünlüyü onların açıq sahədə becərildikdə quraqlığa
və istiliyə davamlı, xəstəlik və ziyanvericilərə qarşı
müqavimətinin güclü olması, xüsusilə də yaxşı inkişaf etmiş
yerüstü hissəyə (budaqlara) malik olmasıdır. Bu kollardan
götürülmüş budaqlar qələmlə çoxaltmada kütləvi olaraq əkin
materialı kimi istifadə edilə bilər.
Göz calağı ilə yanaşı karlik sortların yaşıl və
yarıodunlaşmış qələmləri ilə də çoxaldılmasının optimal yolları
öyrənilmişdir. Bununla əlaqədar olaraq iyun-iyul-avqust-
sentyabr aylarında qızdırılmayan, oktyabr-noyabr aylarında isə
qızdırılan istixananın stelajlarında substrat kimi şirəli dəniz
qumundan, torfdan və ağac kəpəyindən istifadə edilmişdir.
Müxtəlif üsullarla hazırlanmış substrat əvvəlcə kalium
permanqanat turşusunun zəif məhlulunda, 0,4%-li sineb və ya
0,2%-li
fundozolda
dezinfeksiya
edilmişdir. Qələmlərin
suvarılması məqsədilə süni yağış qurğusundan istifadə
edilmişdir. Qələmlər əkilməzdən əvvəl heteroaksin turşusunun
tozuna batırıldıqdan sonra 1-1,5 sm dərinlikdə basdırılır. Yaşıl
qələmlər stelajda cərgələrə biri-digərindən 5 sm məsafədə, cərgə
araları 8 sm olmaqla basdırılmış, həm də hazırlanmış polietilen
stəkanlarda əkilmişdir. Suvarma sisteminin avtomatlaşdırılması
sayəsində suyun çilənməsi tənzimləndirilmişdir. Belə ki, hər bir
dəqiqə müddətində çiləmə davam etdikdən sonra 15 dəqiqə
çiləmə avtomatik olaraq dayanır. Gecələr isə suvarma qurğusu
söndürülür.
Çoxillik təcrübələrin nəticələrini təhlil edərkən məlum olur
ki, substratda yaradılmış optimal temperatur sabitliyi qələmlərdə
kök əmələ gəlmə prosesinə güclü təsir göstərir. Belə ki,
gündüzlər 20-25
0
, gecələr 18
0
temperaturda onlar tez və
müntəzəm kök əmələ gətirirlər. Hətta bəzi sortlarda bu proses
18-22-ci gün başlayır (Bebi KArnaval, Bebi Baqqara, Littl
Baqqara).
Torpağın temperaturu gecələr 5-10
0
-yə düşdükdə kök əmələ
gəlmə prosesi kəskin olaraq gecikir (60-65 gün) və ya qələmlər
tamamilə çürüyürlər (Colibri, Roslini).
Belələiklə, karlik qızılgüllərin qələmlə çoxaldılmasında
yüksək göstərici qum-torf qarışıqlı substratda qeydə alınmışdır
(75-90%). Substratın əkindən qabaq 0,4%-li sineb məhlulu ilə
dezinfeksiya olunması torpaqda olan göbələklərin məhvinə daha
güclü təsir göstərir.
Qələmləri heteroauksin turşusunun tozuna batırdıqda
kallyusun formalaşmasını və kök əmələ gəlmə prosesini
intensivləşdirir.
Bütün variantlarda qələmlərin ən yaxşı kök verməsi
gülünün ləçəklərini 8-12 gün əvvəl tökmüş budaqlardan
alınmışdır.
Calaq olunmuş karlik qızılgüllərin bir kolundan ildə 20-100
ədəd, qələmlə çoxaldılmış koldan isə 5-10 dəfə az əkin materialı
tədarük etmək olar. Karlik qızılgül sortlarının qələmlə
çoxaldılması ilə yanaşı, onların calaq üsulu ilə çoxaldılması
böyük əhəmiyyət kəsb edir.
ƏDƏBĠYYAT
1.
Былов В.Н., Михайлов Н.Л., Сурина Е.И. Розы.
Итоги интродукции, 1988, М., “Наука”, 431 с.
2.
Клименко З.К. Миниатюрные розы для озеленения
на юге. – Садоводство, виноградарство и виноделие
Молдавии, 1981, № 2, с.53-54.
3.
Коваленко А.К. Миниатюрные розы. Цветоводство,
1969, № 12, с. 14-15.
4.
Коваленко А.К. Миниатюрные розы из черенков.
Цветоводство, 1974, № 6, с. 8-9.
5.
Коробов В.И. Сорта миниатюрных роз для
горшочной культуры. Садоводство, виноградарство
и виноделие Молдавии, 1982, № 3, с.52.
6.
Юдинцева Е.В. Миниатюрные розы. Цветоводство,
1961, № 2, с. 8-9.
А.Т.Искендеров
КАРЛИКОВЫЕ РОЗЫ И ИХ РАЗМНОЖЕНИЕ
В результате многолетних наблюдений по изучению
размножения карликовых роз черенками было установлено,
прежде всего, сильное влияние стабильности оптимальных
температур в субстрате на процесс образования корней у
черенков. При температуре 18
0
С ночью и 20-25
0
С днем они
укореняются равномерно и быстро.
Самые высокие результаты получены черенками,
посаженными в смеси песка и торфа (75-90%). Гетеро-
ауксин с пудрой заметно повышает активность образования
корней. Во всех сортах лучше всего укоренялись черенки,
срезанные с побегов, спустя 8-12 дней после отцветания.
Чтобы получить больше посадочного материала от
карликовых сортов, надо иметь привитые маточные кусты,
так как их сильная корневая система обеспечивает хороший
рост и развитие побегов.
UOT 633.863.2
C.D. Mirzəliyev
BOYAQ ZƏFƏRANININ (Carthamus tinctorius L.)
AZƏRBAYCANDA BECƏRĠLMƏ XÜSUSĠYYƏTLƏRĠ
VƏ ĠQTĠSADĠ SƏMƏRƏLĠLĠYĠ
Boyaq
zəfəranının
çiçəklərindən
(ləçəklərindən)
Azərbaycanın yeyinti sənayesində və kulinariyasında xoş ətirli
və əlvan rəngli ədviyyat kimi, toxumlarından alınmış yağından
isə lak-boya sənayesində qədimdən bəri istifadə edilməkdədir.
Məhz ona görə də Respublikamızın müxtəlif zonalarında onun
sənaye miqyasında becərilməsi üçün səpin sahəsinin
hazırlanması, səpin texnologiyası, becərilmə aqrotexnikası,
çiçəyin və toxumun yığılması, qurudulması, saxlanması, istifadə
texnologiyası, eləcə də iqtisadi səmərəliliyi öyrənilmişdir.
Nəticədə boyaq zəfəranının Azərbaycanın müxtəlif zonalarında
sənaye miqyasında becərilməsinin rentabelli təsərrüfat kimi
özünü doğrultması üçün nəzəri və təcrübi tövsiyyələr
hazırlanmışdır.
Qədimdən bəri müxtəlif ölkələrdə, xüsusən Şərq
ölkələrində boyaq zəfəranından qiymətli dərman, rəng verən,
ədviyyat, heyvandarlıqda isə Ulaqqanqalı cinsinə daxil olan
növlərin yerüstü hissəsindən yaşıl və qaba yem kimi geniş
istifadə olunmaqdadır [3].
Hazırda aqrar sahəyə diqqətin artdığı bir vaxtda boyaq
zəfaranından malqaranın, eləcə də quşların bəslənməsində
istifadə etmək məqsədəuyğundur.
Bir çox ölkələrdə boyaq zəfəranının çiçəyi (ləçəkləri)
yığıldıqdan sonra toxumlarından qiymətli yağ alınır.
Toxumlarının qabığından isə yem qarışığında istifadə edilir [1,
2].
Son zamanlar Azərbaycan MEA-nın Botanika İnstitutunun
biokimyaçıları tərəfindən boyaq zəfəranının çiçəklərinin
tərkibində müxtəlif boyaq və bioloji aktiv maddələrin olduğu
aşkar olunmuşdur [2, 5]. Bioloji aktiv maddələr insan orqanizmi
üçün olduqja əvəzedilməz və qiymətlidir.
Mürəkkəbçiçəklilər
fəsiləsinin
Ulaqqanqalı
cinsinə
(Carthamus tinctorius L.) 19 növ daxildir ki, bunlar Aralıq
dənizindən Mərkəzi Asiyaya qədər yayılmışdır. Onların 5
növünə Azərbaycanda rast gəlinir. Bu növlər birillik ot
biteiləridir. Bunlardan boyaq ulaqqanqalı hazırda mədəni növ
olduğundan təbii şəraitdə təsadüf olunmur. Xalq arasında boyaq
ulaqqanqalını yalançı zəfəran, çox hallarda isə boyaq zəfəranı
adlandırılır. Biz də yazımızda onu boyaq zəfəranı
adlandıracağıq. Boyaq zəfəranı bitkisi 1-1,3 m hündürlükdə
birillik ot bitkisidir [3]. Vətəni Aralıq dənizi ölkələridir. Hazırda
mədəni şəraitdə Qafqazın aran və dağətəyi rayonlarında mədəni
şəraitdə rast gəlinir. Rəng verən bitki olub, toxuculuq
sənayesində, xalçaçılıqda, eləcə də qurudulmuş çiçəkləri
(ləçəkləri) yeyinti sənayesində zəfəranın əvəzedicisi kimi
işlədilir. Yağlı bitkidir, toxumlarının tərkibində 17-32% yağ
vardır. Ən əsas yeyinti sənayesində, eləcə də əlif, marqarin yağı,
lak, sabun hazırlanmasında istifadə edilir [4, 7].
Boyaq zəfəranı çiçəklərini yığıb qurudularaq, bəzən də
üyüdülərək quru yerdə saxlanılır, lazım gəldikdə milli xörəklərin
hazırlanmasında, özünəməxsus ətir və gözəl sarı rəng almaq
məqsədilə həqiqi zəfəran kimi istifadə olunur. Boyaq zəfəranı
şərq şirniyatlarının hazırlanmasında da həqiqi zəfaranı əvəz edir.
xörəklərində həqiqi zəfəranı əvəz edir.
Hal-hazırda boyaq zəfaranı quraqlığa davamlı bitki kimi
Cənub-şərqi Rusiyada və Orta Asiya ölkələrində becərilir.
Hindistanda, Misirdə və İranda boyaq zəfəranı geniş planta-
siyalar halında becərilir.
Xarici ölkələrin yeyinti sənayesində zəfəranın toxumunun
tərkibində 25%-ə qədər yağ olan boyaq və ititikanlı növ
müxtəlifliyinin formalarından istifadə edilir.
Dostları ilə paylaş: |