~ 329 ~
Fransanın ağ təbii Burqund ġabli Ģərabı dünya Ģöhrətlidir.
Burqundiyada ġardone sortundan digər əla kateqoriyalı ağ təbii
Ģərablar - ġabli Premye Kryu, ġabli Qran Kryu, Pti ġabli hazırlanır.
Bordo əyalətində Semilyon, Muskadel və Sovinyon üzüm
sortlarından Berje Baron Blan Ģərabı hazırlanır. Bordoda – Paviyon
Blan dyu ġato Maqro, ġato Raul, Sovinyon Bordo Blan de Blan və
b. Ģərablar da istehsal olunur.
Almaniyanın Ģərabçılıq sənayesində təbii ağ Ģərablar demək olar
ki, ümumi istehsalın əsasını təĢkil edir. Ən yaxĢı Ģərablar ətirli,
yüksək turĢulu, Ģaxtaya davamlı üzüm sortu olan Rislinqdən
hazırlanır. Silvaner və həmçinin Müller – Turqau üzüm sortları
böyük populyarlıq qazanmıĢdır. Almaniyanın ən məĢhur Ģərabçılıq
regionlarından biri Mozel-Saar-Ruver və Reyn vadisidir. Burada
Yepiskop Mayski, Velener Zonnenur Rizlinq Kabinet, Qraxer
Ximmelqayx Rizlinq ġpetleze və baqĢa Ģərablar istehsal
olunmaqdadır. Alman natural Ģərabları dünyada fransız Ģərabları
səviyyəsində bəzən hətta ondan yüksək qiymətləndirilir. Öz ağ
natural turĢ Ģərabları ilə Ġtaliya, Bolqarıstan, Macarıstan, Avstriya,
Argentina, Çili və baĢqaları da məĢhurdur.
Respublikamızda BayanĢirə üzüm sortundan yüksək keyfiyyətli,
markalı ―Sadıllı‖ turĢ təbii Ģərabı hazırlanır. ġərabın istehsalına
1929-cu ildən baĢlanmıĢdır. ġərabın yetiĢdirilməsinin birinci ili
eqalizasiya, 2 açıq köçürmə və yapıĢqanlnma aparılır. Ġkinci il bir
qapalı köçürmə yerinə yetrilir. ġərabın iĢlənməsi və butulkalara
doldurulması, hava ilə təması maksimum məhdudlaĢdırmaqla
həyata keçirilir.
ġərab 1,5-2 il saxlanaraq, yetiĢdirilir və sonra satıĢa verilir. Açıq
samanı rəngdə olub, meyvə təravətlidir. Tündlüyü 10-11 h.%,
titrləĢən turĢuluğu 5-6 q/dm
3
-dir. Beynəlxalq sərgi və müsabiqə-
lərdə 3 gümüĢ və bürünc medalla təltif olunmuĢdur.
Respublikamızda istehsal olunan ordinar ağ turĢ təbii Ģərablar-
dan «Ağ süfrə», «Bayan», «Maral-göl», «Nərgiz», «Rislinq»,
«Araz», «ġardone» və b. göstərmək olar.