təsirlər edir. DəyiĢən cərəyandan, Ģərabı qızdırmaq və lazımi made-
~ 373 ~
EĠB-nin üsulunda olduğu kimi, iki fərqli əlamət nəzərə çarpır.
Birinci, Ģəraba fasiləsiz oksigen vurulması və ikinci Ģərab materi-
alının qapalı sistemdə fasiləsiz dövr etdirilməsidir. Lakin bu üsulda
Ģərab materialına oksigen molekul Ģəklində kənardan deyil,
maderalaĢan Ģərabdakı suyun elektrolizi hesabına əmələ gəlmiĢ
atom vəziyyətində vurulur. Onun miqdarını, idarəedici qurğudan
verilən sabit cərəyanı tənzimləməklə, idarə etmək mümkündür.
Elektroliz zamanı ayrılan oksigen daha təmiz olduğundan, bu
üsulla alınan maderanın da keyfiyyəti yüksək olur.
Elektrokontakt üsulla madera Ģərabı almaq üçün biz
prof.Z.N.KiĢkovskinin rəhbərliyi ilə Samux rayonunda qurğu
quraĢdırmıĢ və sınaqdan keçirmiĢik. Qurğu aĢağıdakı hissələrdən
ibarətdir: həcmi 2 min dal olan emal olunmuĢ rezervuar, daxilində
titan elektrodlar yerləĢdirilmiĢ həcm, Ģərab materialını əvvəlcədən
qızdırmaq və maderalaĢan Ģərabı soyutmaq üçün lövhəli pasteri-
zator, cərəyanın verilməsini nizamlayan avtomat idarəedici, nasos
və s.
Rezervuar xaricdən istilik izoləedici materialla örtülmüĢdür.
Madera üçün Ģərab materialı-əzintidə qıcqırtmaqla; Ģərab materi-
alına daraq və cecədən Ģərab-spirt ekstraktı əlavə etməklə və s.
variantlarda hazırlanmıĢdır.
Qurğuda Ģərabı 65-70
0
C temperaturda, 3 gün elektrotermik
üsulla iĢləməklə keyfiyyətli madera almaq mümkün olmuĢdur. Bu
zaman avtomat idarəedici qurğudan verilən gərginlik 2-3 v,
cərəyan Ģiddəti 30-50 A arasında nizamlanır.
Dostları ilə paylaş: