Son illər erməni təcavüzünə məruz qalmış bütün Azərbaycan xalqı

Tərkibi:
Ət – 500 qr.(mal əti ilə)
Soğan – 300 qr
Tomat – 20 qr
Kartof – 300 qr 
Duz 
Hazırlanması:
Ət qaynadılaraq üzərinə yağ, soğan əlavə edilir. Sonra tomatla sogan yağda 
qızardılaraq  ətin üzərinə tökülür. Kartof qaynadılaraq  ətə  əlavə olunur və 
süfrəyə verilir.
Bozartma (quzu wti ilw)
Tərkibi:
Quzu əti – 500 qr
Su – 500 qr
Soğan – 100 qr
Yağ – 100 qr
Qatıq – 200 qr
Sarımsaq – 20 qr
Duz, istiot

---

Qarabaü mÿtbÿxi
126 ●
Hazırlanması:
Quzu əti doğranılır, duz, istiot əlavə olunur, üzərinə su, soğan əlavə olunaraq 
vam odun üstündə bişirilir. Yağa düşəndə hazır şəkildə süfrəyə verilir. Sarımsaqlı 
qatıqla yeyilir.
Xocalı 
 

Toyuq bozartması 
Tərkibi:
Toyuq – 1 kq.
Kartof – 600 qr.
Yağ – 200 qr.
Soğan – 200 qr.
Keşniş – 40 qr.
Şüyüd – 40 qr.
Kəklikotu – 5 qr. (qurusu)
Toyuq ətinin suyu – 800 qr.
Duz, istiot.
Hazırlanması:
Təmizlənmiş toyuq 35-40 qramlıq tikələrə doğranılır və yağda bir az qızardılır. 
Ayrıca olaraq soğan yarımhalqalara doğranılıb yağda qızardılır. Kartof 
təmizlənərək uzununa 2 və ya 4 hissəyə bölünür. Qızardılmış toyuğun üzərinə 
kartof, qızardılmış soğan və 4 stəkan toyuq ətinin suyu əlavə edilib, ağzı bağlı 
qazanda bişirilir. Hazır olmasına 5 dəqiqə qalmış üzərinə doğranmış göyərti 
və kəklikotu tozu səpilir.
Xocalı rayonu
 

Meşwli kwndi
Toy üçün.
Bozartma (qoyun wti)