Hazırlanması: Quzu əti ancaq oynaqlardan olmaqla doğranılır, istiot və duz vurularaq öz dərisinə doldurulur. Dərinin bütün açıq tərəfləri bağlanılır və kərmə ocağının közünə basdırılır. 1 və ya 1.5 saata qədər közdə bişirilir.
2.5 ßt xþrÿklÿri
● 123
Şuşa
Canına çwkmw
Tərkibi: Qoyun əti – 500 qr.
Noxud – 200 qr.
Yumru düyü- 300 qr.
Zoğal axtası – 20 qr.
Duz
Hazırlanması: Qoyun əti noxudla birlikdə qaynadılır. Bişdikdən sonra içərisinə yumru düyü tökülür. Suyu çəkilib yağa düşənə qədər bişirilir. Bişənə yaxın içərisinə zoğal (yayda), zoğal axtası (qışda) tökülür. Şuşa
Canına çwkmw
Tərkibi: Qoyun əti – 500 qr.
Noxud – 200 qr.
Yumru düyü – 300 qr.
Zoğal axtası – 20 qr.
Duz
Hazırlanması: Qoyun əti noxudla birlikdə qaynadılır. Bişdikdən sonra içərisinə yumru düyü tökülür. Suyu çəkilib yağa düşənə qədər bişirilir. Bişənə yaxın içərisinə zoğal (yayda), zoğal axtası (qışda) tökülür. Xocavwnd
