Son illər erməni təcavüzünə məruz qalmış bütün Azərbaycan xalqı

Tərkibi:
Un – 350 qr
Yumurta – 2 ədəd
Yağ – 200 qr
Sarımsaq – 2 diş
Qurut – 200 qr
Duz və istiot
Hazırlanması:
Unu ələyib bir az duz, 2 ədəd yumurta və su əlavə edilib bərk xəmir yoğrulur. 
Xəmir kündələrə ayrılır. Qaynayan suya duz əlavə edilir. Xəmir nazik yayılıb, 
xırda-xırda doğranılıb, suya tökülüb qaynadılır. Qaynadıqdan sonra süzülür. 

---

Qarabaü mÿtbÿxi
138 ●
Süfrəyə üzərinə yağda qovrulmuş soğan və sarımsaqlı qatıq və ya qurutla 
verilir.
Nəticə
Xəngəlin hazırlanması Xocavənd və Şuşa rayonlarında eynidir. Xocavənd 
rayonunda xəngəli bir başqa cürdə hazırlayırlar. Bu xəngəl süzmə xəngəl ad-
lanır və başqa rayonlardan fərqli olaraq çolpa ilə hazırlanır. Süzmə xəngəlin 
fərqi bundan ibarətdir ki, xəngəl azcana dəmə qoyulur və taxtadan düzəlmiş 
çətəndən süzülür. Xəngəlin bişirilməsində Xocalı rayonunda mal ətindən, La-
çın rayonunda isə qoyun ətindən istifadə olunur. Kəlbəcər rayonunda xəngəl 
ətsiz hazırlanır. Xəngəl hər dörd rayonda süfrəyə sarımsaqlı qatıqla verilir. Tək 
Kəlbəcər rayonunda süfrəyə qurutla verilir.
 

---

2.6 Tÿrÿvÿz vÿ gþyÿrtidÿn xþrÿklÿr
● 139
2.6 Tÿrÿvÿz vÿ gþyÿrtidÿn xþrÿklÿr
Cwbrayıl
 

Göywrti buğlama