1. Qog'oz xromotografiya usuli bilan oqsillar qanday aniqlanadi?
2. Qog'oz xromotografiya usuli bilan oqsillarni aniqlash uchun qanday reaktivlar ishlatiladi?
3. Qog'oz xromotografiya usuli bilan oqsillarni aniqlashda qanday o’zgarishlarga uchraydi?
VI. LABORATORIYА ISHI Mavzu: Fermentlarning o‘ziga xosligi va ular faolligiga ta‘sir etuvchi omillar -2 soat Fermentlarning eng muhim xusussiyatlaridan biri, ulardan har birining ta’siri o‘ziga xosligidir.
Fermentlarning spetsifikligi ularning ma’lum bir substratga yoki ximiyaviy bog‘ga ta’sirida namoyon bo‘ladi. Masalan, amilaza faqat kraxmalni maltozagacha parchalasa, saxaroza yoki laktozaga ta’sir ko‘rsatmaydi. Achitqi hujayrasidagi saxaraza esa laktoza yoki kraxmalni parchalamaydi, faqat saxarozani glyukoza va fruktozaga gidrolizlaydi. Ferment bilan substrat orasidagi o‘zaro aloqaning o‘ziga xosligining asosiy sababi ferment aktiv markazining strukturasi bilan substrat molekulasining fazoviy tuzilishi orasidagi monandlikdir.
Kerakliasbobvareaktivlar: shtativ (probirkalari bilan), pipetkalar, suv hammomi. Kraxmalni 1% eritmasi, saxarozaning 1% eritmasi, 5 martasuyultirilgan so‘lak, achitqi, Lyugol eritmasi.
Ishning bajarilishi: 4 ta probirka olib, 2 tasiga 10 tomchidan 1% kraxmal, kolgan 2 tasiga 10 tomchi 1% saxaroza eritmasi qo‘yiladi. 1- va 3- probirkalarga 5 marta suyultirilgan so‘lakdan 5 tomchidan, 2- va 4- probirkalarga 5 tomchidan achitqi shirasidan qo‘yib, 38° suv hammomiga 10 minut qo‘yiladi. Ko‘rsatilgan vaqt o‘tgandan keyin birinchi ikkita probirkadagi arlashmaga yod ta’sir ettiriladi. 3-4-probirkalardagi suyuklik bilan Trommer reaktsiyasi qilinadi. Rangli reaktsiyalarning natijasiga qarab fermentlarning o‘ziga xosligi tug‘risida xulosa chiqariladi va jadval ko‘rinishida qayd etiladi.
