vəziyyətdə qurudulması perspektiv əhəmiyyətə malikdir. Bu metodun mahiyyəti
ondan ibarətdir ki, püreyəbənzər məhsul, köpük əmələgətiricilərin iştirakı ilə
çalınıb davamlı köpük əmələ gətirilir, sonra isə 2-4% su qalana kimi qurudulur.
Köpüyü radiasion, konvektiv və b. üsullarla qurudurlar. Qurutma müddəti 3-20 dəq
vaхt tələb edir. Qurudulmuş məhsul хırdalanır, ələnir və hermetik taraya
qablaşdırılır. Keyfiyyətcə sublimasiya və vakuum qurutmalarından alınan
məhsullardan fərqlənmir və ucuz başa gəlir.
Meyvə
və
tərəvəzlərin
