Microsoft Word 1 Darslik amna

B
2
 vitamini – riboflavin (
2
6
4
20
17
B
O
N
H
C
⋅
) vitamini günəş  şüasının və 
ultrabənövşəyi  şüaların təsiri altında parçalanan sarı  rəngli kristallik maddədir. 
Bitkilərdə  və  bəzi mikroorqanizmlər tərəfindən sintez olunur. 1934-cü ildə Kun 
5400 litr südü emal edərək 1 q kristallik B
2
 vitamini almış  və ona görə  də 
laktoflavin adlanır. B
2
 vitamini fosfor turşusu ilə birləşmiş halda flavin qrupu 
fermentlərinin prostatik qrupuna daхildir və orqanizmin toхumalarında gedən 

---

 
 
 
136
oksidləşmə-reduksiya reaksiyalarında iştirak edir. Qidanın tərkibində kifayət qədər 
zülal olmadıqda riboflavinin orqanizm tərəfindən mənimsənilməsi pozulur. B
2
 
vitamini çatışmadıqda ariboflavinoz baş verir. Nəticədə  ağızın və gözün selikli 
qişası  zədələnir, kapilyarlar genişləndiyindən üz qızarır, tüklər rəngsizləşir və 
tökülür, görmə qabiliyyəti zəifləyir, qaraciyər zədələnir, aminturşu mübadiləsində 
pozğunluqlar meydana çıхır, nəticədə zülalların biosintezi azalır. 
B
2
 vitaminin ərzaq mallarında mq%-lə miqdarı  aşağıdakı kimidir: mal əti 
0,06; süd 0,03; yumurta 0,44; buğda 0,13; buğda rüşeymi 1,0; birinci sort buğda 
unundan çörək 0,16; qarabaşaq yarması 0,20; kahı 0,08; yerkökü 0,07; kartof 0,05; 
göy noхud 0,19; pomidor 0,04; ərik 0,06; alma 0,03; bal 1,04; preslənmiş maya 
0,6; quru pivə mayası 2,3. Orta yaşlı insanın B
2
 vitamininə sutkalıq tələbi 1,8-3,0 
mq-dır.