ƏHMƏd-cabiR ƏHMƏdov zeytun və zeytun yağI (Monoqrafiya)


Cədvəl 2.3. Konservləşdirilmiş ədviyyatlı



Yüklə 1,04 Mb.
səhifə24/65
tarix02.01.2022
ölçüsü1,04 Mb.
#38267
1   ...   20   21   22   23   24   25   26   27   ...   65
HM d-cabiR HM dov zeytun v zeytun ya I (Monoqrafiya)

Cədvəl 2.3. Konservləşdirilmiş ədviyyatlı

qara zeytunun orqanoleptiki göstəriciləri.

Göstəricinin adı

X a r a k t e r i s t i k a s ı

Əla növ

Birinci növ

Konserv üçün

Xarici

görünüşü


Ölçüləri eyni olan, ləkəsiz, mexaniki

zədələrsiz və saplaqsız meyvələr, en

kəsiyinin ən böyük diametri, mm, ən azı:


Ölçüsü

16

14




Ən çoxu 25% ölçüləri eyni olmayan, ləkəli meyvələrin olmasına yol verilir.

Dad və iyi

Duzlu, meyvələrin yağı hiss olunmaqla, ədviyyat ətri ilə, kənar tam və iylərsiz. Zeytuna məxsus cüzi acılığa yol verilir

Rəngi

Eyni rəngli meyvələr, tünd qəhvəyidən açıq qəhvəyi rəngədək

Konsisten-siyası

Elastik, möhkəm, bişirilməmiş meyvələr




Kütlə üzrə ən çoxu 8% yumşaq meyvələrin olmasına yol verilir

Məhlulun keyfiyyəti

Şəffaf, içərisində asılı hissəciklər olmayan, bozumtul- qəhvəyi çalarlı məhlul




Daha tünd çalarlara və meyvə lətinin cüzi çöküntüsünə yol verilmir.

Kənar

qatışıqlar



Yol verilmir


Qeyd: Əla növ konservdə ən çoxu 2%, birinci növ konservdə ən çoxu 10% kənd təsərrüfatı ziyanvericiləri ilə zədələnmə izləri (iynələnmiş şəkildə) olan meyvələrin olmasına yol verilir.

Fiziki- kimyəvi göstəricilərinə görə konservləşdirilmiş qara zeytun 2.4. saylı cədvəldə göstərilən normalara uyğun olmalıdır.



Yüklə 1,04 Mb.

Dostları ilə paylaş:
1   ...   20   21   22   23   24   25   26   27   ...   65




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©azkurs.org 2024
rəhbərliyinə müraciət

gir | qeydiyyatdan keç
    Ana səhifə


yükləyin