Ərzaq mallarının əmtəəşünaslığı və ekspertizası

266.Aşağıdakı konservləşdirmə üsullarının hansı növü bütün mikroorqanizmlərin və onlarınsporlarının məhvinə əsaslanır?
A)sterilizasiya
B)aseptik konservləşdirmə
C)ionlaşdırıcı şüalarla konservləşdirmə
D)mexaniki sterilizasiya
E)pasterizasiya
267. Ətirli maddələr hansı ərzaq məhsullarının tərkibində çox olur?
A) ədviyyələrin
B) meyvələrin
C)tərəvəzlərin
D)yağların
E)balıq məhsullarının
268.Orqanoleptiki üsulla çayın hansı keyfiyyət göstəriciləri qiymətləndirilir?
A)xarici görünüşü, rəngi, dad və ətri, iyi, dəmləndikdən sonra çay yarpağının rəngi və açılması
B)rəngi, ekstraktlı maddələrin, taninin miqdarı
C)xarici görünüşü, rəngi, dadı, nəmliyi
D)rəngi, dad və ətri, kofeinin miqdarı
E)ekstraktlı maddələrin, kofeinin, taninin miqdarı
269. Qəhvənin keyfiyyəti hansı üsullarla qiymətləndirilir?
A)fiziki-kimyəvi
B)histoloji
C)bakterioloji
D)orqanoleptiki, fiziki-kimyəvi
E)histoloji, bakterioloji
270.İçkilər hansı əsas qruplar üzrə təsnifləşdirilir?
A)spirtsiz içkilər, zəif spirtli içkilər, spirtli içkilər
B)üzüm şərabları, mineral sular, qazsız spirtsiz içkilər
C)mineral sular, şərbətlər, ekstraktlar, spirtli içkilər
D)spirtsiz içkilər, ballı içkilər, meyvə şirələri
E)qazlaşdırılmış sular, tərəvəz şirələri, kvas, zəif spirtli içkilər
271.Ekstraktlı maddələrin miqdarına görə hansı qəhvə çeşidi digərlərindən üstündür?
A) əlavəli qəhvə
B)çiy bütöv dən
C)qovrulmuş dənəvər
D)qovrulub-üyüdülmüş
E)həllolan qəhvə
272. Çayın tərkibindəki aşı maddələrinin əsasını nə təşkil edir?
A) tanin
B)fermentlər
C)teobromin
D)kofein
E)teofillin
273.Çayın fiziki-kimyəvi göstəricilərinin ekspertizası zamanı hansı göstəricilər təyin edilir?
A)nəmlik, ekstraktlı maddələrin miqdarı, tanin və kofeinin miqdarı
B)tanin, xarici görünüş, dad və ətir, nəmlik
C)tanin və kofeinin miqdarı, nəmlik, dad və ətir
D)xarici görünüş, ekstraktlı maddələrin miqdarı, nəmlik, tanin
E)dəmləndikdən sonra çay yarpağının rəngi və açılması, nəmlik