Firuddin cəFƏrov hasil fəTƏLİyev

170. Çörəyin dad və ətrinin əmələ gəlməsində iştirak edən 
neçəyə qədər üzvi birləşmələr müəyyən edilmişdir ? 
a) 100; b) 200; c) 300; d) 350; e) 250. 
171. Çörəyin ətrinin və dadının formalaşmasında əsas rolu 

---

360
 
nə oynayır ? 
a)  çörəyin  hazırlanma  texnologiyası;  b)  unun  keyfiyyəti;  c) 
bişirilmə rejimi; 
d) suyun tərkibi; e) duzun miqdarı. 
172.  Yüksək  qida  və  bioloji  dəyərə  malik  olan  pəhriz 
məqsədli  funksional  çörək-kökə  məmulatlarının  çeşidinin 
artırılması istiqamətinin perspektivliyi nədən asılıdır ? 
a)  BAƏ-dən;  b)  vitaminlərdən;  c)  zənginləşdiricilərdən;  d) 
texnologiyadan; 
e) rejimdən. 
173. Qida liflərinin əsas mənbəyi nədir ? 
a) yağlı bitki toxumları, qarğıdalı, düyü, buğda və soya kəpəyi; 
b) meyvə, tərəvəz, yağlı bitki toxumları, qarğıdalı, düyü, buğda və 
soya  kəpəyi;  c)  qarğıdalı,  düyü,  buğda  və  soya  kəpəyi;  d)  düyü, 
buğda və soya kəpəyi; e) soya kəpəyi.