Mahsulotlarini yetishtirish, qayta ishlash

Mollarning go‘shtdorlik belgilari. 
Mollaming eng 
asosiy go‘shtdorlik belgilari ulaming so‘yim vazni va 
so‘yim chiqimi bilan belgilanadi. Shuningdek, go‘sht 
nimtalari va navlarining bir-biriga bo‘lgan nisbati mu- 
him o ‘rin tutadi.
So‘yim vazni, 
deb so‘yilgan hayvonning terisi, 
kalla-pochasi va ichki moyidana tashqari barcha ich- 
ki organ (ichak-chavaq)lari olib tashlangach, qolgan 
to'shining og‘irligi hisoblanadi va u «kg» ifodasi bilan 
belgilanadi.
So‘yim chiqimi, 
deb so‘yim vaznining so‘yishdan 
oldingi vazniga bo‘lgan nisbatiga aytiladi va u foiz 
hisobida belgilanadi. Xorij mamlakatlarida so‘yim 
chiqimini hisoblashda hayvon buyragi moyi bilan 
qo‘shilgan holda so‘yim chiqimiga kiritiladi.
Hayvonlaming go‘sht mahsuldorligi bir qancha 
omillarga bog‘liq bo‘lib, ulaming orasida oziqlantirish, 
zoti, zotdorligi, jinsi va yoshi salmoqli o ‘rin egallaydi.
19
www.ziyouz.com kutubxonasi

---

Agar go‘shtga boqiladigan hayvonlarga barcha sharoit 
(to‘ydirib boqish, yaxshi parvarishlash va to‘g ‘ri 
saqlash) yaratilsa, ular tez semirib, go‘sht mahsuloti 
ortadi va uning sifati yuksak darajada bo'ladi. Shuning- 
dek, bunday hayvonlar sog'lom, baquw at va chidamli 
boiadi. Yoshligida yomon (tuban) boqilgan hayvonlar 
sust o ‘sadi, nimjon va kasalmand boiadi. Keyinchalik 
ular har qancha yaxshi (to‘ydirib) sifatli boqilmasin, se- 
mirish darajasi past bo iad i va o‘z tengqurlariga yeta 
olmaydi.
Hayvonlaming semizlik darajasi ko‘p jihatdan 
so‘yim chiqimiga o‘z ta'sirini ko‘rsatadi. Binobarin, 
hayvonlaming semizlik darajasiga ko‘ra go‘sht nim- 
talarini eng yuksak navining miqdori ortadi. Shuning- 
dek, teri, ichak-chavoq, kalla-pocha chiqimi kamayadi. 
Hayvonlar semizligiga ko‘ra turli tashqi ko‘rinishga, 
go‘shtdorlik belgisiga, teri osti moy qavatiga, ich- 
ki moyi va muskullar oraliq moyiga ega bo‘lishi 
aniqlangan. Hayvonlaming jinsi ham ulaming go‘sht 
mahsuldorligiga o ‘z ta’sirini ko‘rsatadi. Jumladan, 
axtalangan now oslam ing go‘sht mahsuldorligi g ‘unajin 
(tanacha)lamikiga ko‘ra birmuncha yuqori va nozikroq 
bo‘lishi tajribalar asosida sinab ko‘rilgan.