Mahsulotlarini yetishtirish, qayta ishlash

M ustaqillik sharofati - go ‘sht va sut sanoati
kam oloti
Mustaqillik sharofati bilan mamlakatimizda bar- 
cha sanoat tarmoqlari qatori go‘sht va sut sanoatida 
ham bozor iqtisodiga o‘tish borasida birmuncha katta 
burilishlar sodir bo‘lmoqda. Jumladan, davlat tasami- 
fidagi go‘sht va sut korxonalarini yangi zamonaviy 
asbob-uskunalar, xorijiy mamlakat qurilmalari bilan 
ta'minlash, mexanizatsiya va avtomatlar, umuman, 
texnika vositalariga bo‘lgan e'tibor va munosabatni
7
www.ziyouz.com kutubxonasi

---

yaxshilash, mahsulotni qayta ishlab chiqarishni uzluksiz 
tizimga o‘tkazish, go‘sht va sut kombinatlarini gaz, suv, 
sovuqlik va elektroenergiya bilan doimiy ta'minlash 
ishlariga rahbarlar tomonidan katta mas’uliyat bilan 
yondoshilmoqda.
Go‘sht mahsulotlarini qayta ishlash va sifatli, ar- 
zon, tayyor yarim fabrikatlar, kolbasa, sosiska, sardel- 
ka, go‘sht konservasi kabi oziq turlarini yetishtirib 
berishning yuksalish yo‘liga o‘tishida har bir o ‘lka -
viloyatning iqtisodiy xususiyatlari, xom ashyo zaxirasi 
va barcha imkoniyatlarini inobatga olgan holda 
quyidagilar barcha mutaxassislaming diqqat markazida 
bo‘lishi foydadan xoli bo'lmaydi. Chunonchi:
1. Viloyatlarda sharoitiga ko‘ra kushxona va mol 
so‘yish punktlarining bo‘lishi. Bunda hayvonlami 
so‘yish, tanasiga ishlov berish va mahsulotni birlamchi 
ishlovdan o‘tkazish kabi tadbirlaming bajarilishi 
nazarda tutiladi.
2. Go‘sht kombinatlari hajmi jihatdan katta korxona 
hisoblanadi, ularda mollarga kompleks birlamchi ish- 
lov berish va go‘sht bilan birga qadoqlangan tayyor 
mahsulot ishlab chiqarish ishlari olib boriladi.
3. Go‘shtga qayta ishlov bemvchi korxonalarda 
imkoniyatlariga qarab turli xil kolbasalar, endokrin 
preparatlar va h.k.lar ishlab chiqariladi.
4.
Muayyan muzxonalaming bo‘lishi va barcha 
go‘sht mahsulotlarini saqlash tadbirlarini amalga oshi- 
rish ishlari bajariladi. Bu borada yangi go‘sht mahsu- 
lotlari korxonalarini barpo etish va mavjudlarini 
takomillashtirish talab etiladi.
Keyingi yillarda turli ishlab chiqarish quvvatiga 
ega bo‘lgan bir va ko‘p qavatli go‘sht kombinatlarining 
loyihalari ishlab chiqilgan va amaliyotga tavsiya etilgan. 
G o‘sht kombinatlarini qurish ishlari asosan chorvaga 
boy bo‘lgan viloyatlarda amalga oshirilishi maqsadga 
muvofiq hisoblanadi.
8
www.ziyouz.com kutubxonasi

---

Bugungi kunda faollik ko‘rsatayotgan go‘sht 
kombinatlari o ‘zIarining ishlab chiqarish quvvatiga 
ko‘ra 3 toifaga bo‘linadi. Birinchisi - yirik go‘sht 
kombinatlari bo‘lib, unda bir smenada 100 tonnadan 
ortiq go‘sht ishlab chiqariladi. Ikkinchisi - bir smenada 
50 tonnagacha, uchinchisi - 50 tonnadan kam go‘sht 
ishlab chiqarishga qodirdir.
Barcha go‘sht kombinatlarida veterinariya-sanitari- 
ya nazorati, veterinariya ishlab chiqarish nazorati 
(VICHN), shuningdek, yarim tayyor mahsulotlar, ham- 
da tayyor mahsulotlami kimyoviy va bakteriologik 
jihatidan nazorat qilish laboratoriyalari faollik ko‘rsa- 
tishi talab qilinadi.
G o‘sht sanoati korxonalari o ‘zlarining ishlab chi- 
qaradigan mahsulotiga ko‘ra oziq-ovqat, texnik, davo- 
lash va keng miqyosda foydalaniladigan mahsulot 
yetishtirishga ixtisoslashgan bo‘ladi.