|
Makaron mahsulotlari ishlab chiqarishda kechadigan asosiy bosqichlarning qisqacha tavsifi.
Makaron mahsulotlarini ishlab chiqarish jarayoni quyidagi asosiy bosqichlardan iborat: xom ashyoni tayyorlash, xamir tayyorlash, xom mahsulotlarni bo’lish, quritish, quritilgan mahsulotlarni sovutish, tayyor mahsulot yaroqli, yaroqsizini ajratish va upakovka qilish.
Xom ashyoni tayyorlash unni elash metallomagnit chiqindilardan tozalash, qizdirish (unning temperaturasi 10 gradusdan past bo’lmasligi kerak), fabrika laboratoriyasining ko’rsatmalariga mos holda turli xil un partiyalarini aralashtirishdan iborat.
Xamir qorish uchun mo’ljallangan suvni issiklikni almashtiruvchi apparatlarda qizdiriladi, so’ng resepturada ko’rsatilgan temperaturagacha vodoprovod soviq suvi bilan aralashtiriladi.
Qo’shimcha mahsulotlarni tayyorlash uchun ulami xamir qorish uchun mo’ljallangan suvda aralashtiriladi. Tovuq tuxumlarini ishlatishdan oldin yuviladi, melanjni muzlatiladi.
Dostları ilə paylaş: | 
