81
mahsulotlariga bog’liq bo’ladi (qizil sabzi yoki qizil lavlagi). Ayrim hollarda sut tarkibida mo’’jizali mikrob
tayoqchasidan ham shunday rang hosil bo’ladi.
Fizikaviy xossalariga - uning solishtirma og’irligi yoki zichligi, yog’larning miqdori va mexanik
aralashmalarning borligi kiradi.
Kimyoviy sifat ko’rsatkichlariga - uning yangiligi, sutni qalbakilashtirish maqsadida qo’shiladigan
kimyoviy aralashmalarning (soda, kraxmal) bor yo’qligi kiradi.
Mikrobiologik ko’rsatkichlariga, sutdagi mikrofloralar va ularning xarakterini kiritish mumkin.
Sutning ko’rsatilgan ko’rsatkichlarini tekshirishda qo’llanadigan asosiy usullar jadvalda keltirilgan:
Dostları ilə paylaş: