Mikroorqanizmlərin sistematikası
Heyvanlar və bitkilər öz həyat tərzi və aydın nəzərə çarpan əlamətlərinə görə bir-
birlərindən kəskin fərqlənirlər ki, bu da həmin canlıları iki aləmə – heyvanlar və bitkilər
aləminə aid etməyə imkan verir.
Mikroorqanizmlər aləminə isə bir-birinə oxşamayan, yalnız mikroskopda
görünən, differensiasiya olunmamış, ölçüləri və sadə quruluşları ilə oxşar olan
mikroorqanizmlər toplanmışdır. Digər canlılardan fərqli olaraq bunların xarici
nəzərə çarpan aləmətləri də bir-birinə çox oxşardır. Digər canlılarda olduğu kimi,
bunların hüceyrələri eyni plan üzrə qurulub, vahid struktura malik olub qidalanır,
tənəffüs edir, çoxalır, müəyyən vəzifə daşıyır, ifraz edir. Ona görə də
mikroorqanizmlər kəşf edildikdən sonra bunların hansı aləmə aid edilməsi böyük
çətinlik törətmişdir. 1886-cı ildə tanınmış alim Hekkelin təklifi ilə mikroorqanizmlər
III aləmə – protistlərə daxil edilmişdir.
27
Protistlərə bitki və heyvanlardan fərqli olan, morfoloji görünüşcə zəif
diferensiasiya olunmuş, əsasən birhüceyrəli orqanizmlər aiddirlər. Hüceyrə
quruluşuna əsasən protistləri 2 qrupa ayırmaq olur: birincisi hüceyrələri heyvanlara
və bitkilərə oxşar olan ali protistlər qrupudur ki, bunlara eukaroitlər deyilir. Bu
qrupa (göy-yaşıl yosunlardan başqa) bütün yosunlar, göbələklər və ibtidailər
daxildir. Bunlarda nüvə xüsusi membran ilə əhatə edilmişdir.
İbtidai protistlərə isə hüceyrə quruluşuna görə yuxarıdakılardan kəskin
fərqlənən çox sadə quruluşa malik olan bakteriyalar və göy-yaşıl yosunlar aiddir.
Bunlar da prokariotlar qrupu adlanırlar. Bunlarda nüvə membransız olur.
Viruslar hüceyrə quruluşu olmayan hissəciklərdən təşkil olunduğuna və canlı
hüceyrələrdən kənarda sərbəst çoxala bilmədiklərinə görə digər orqanizmlərdən
fərqlənirlər (yalnız canlı hüceyrə daxilində çoxalırlar).
Eukariot orqanizmlərdən yosunları alqologiya, göbələkləri mikologiya,
mikroskopik ölçülü ibtidailəri isə (protozoalar) protozoologiya elmi öyrənir.
Eukariotların hüceyrələrində mitoxondrii və plastidlər vardır.
Prokariotları fərqləndirən əlamətlərdən əsası membranla əhatə olunmuş
nüvənin olmamasıdır. Bundan əlavə prokariotların mitoxondrii və xloroplastları
yoxdur.
Prokariotlar morfoloji cəhətcə az diferensiasiya olunmuşdur və quruluş tipinə
görə bunların formaları məhduddur (dairəvi, düzgün və əyilmiş çöplər,
qıvrımlılar).
Eukariotların həyatı oksigendən asılı olduğu halda, prokariotların isə
müəyyən qrupları anaerob şəraitdə yaşaya bilir və inkişafına lazım olan enercini
qıcqırma və ya anaerob tənəffüs prosesindən alırlar. Hətta bəzi bakteriyalar isə
enercini qeyri-üzvi maddələrdən və ya elementlərin oksidləşməsindən alırlar.
Eukariotlardan fərqli olaraq bakteriyaların, aktinomisetlərin və göy-yaşıl
yosunların bir çoxu atmosfer azotunu fiksə etmə qabiliyyətinə malikdirlər.
Prokariot orqanizmlərin sistematikası
28
Prokariotların təsnifatı mikrobiologiyanın ən vacib və mürəkkəb sahələrindən
olmasına baxmayaraq, az işlənilmişdir. Ona görə də canlı varlıqların sistemində
mikroorqanizmlərin vəziyyəti bu vaxta qədər mübahisəlidir. Bu, bir tərəfdən
mikroorqanizmlərin spesifik görünüşə malik olmamaları, quruluşlarının çox
sadəliyi və vizual əlamtlərin stabil olmaması, digər tərəfdən isə növlərin, cinslərin
və sıraların fiziologiyası barədə faktıki materialların nisbətən az olması ilə
əlaqədardır.
Mikroorqanizmlərin təsnifləşdirilməsi barədə ilk təşəbbüs V əsrin 2-ci
yarısında olmuşdur. 1786-cı ildə O.Müller o vaxta qədər məlum olan
mikroorqanizmləri tərliklərə aid edib, hamısını Monas və Vibrio cinslərinə bölmüş
və bunlara yalnız bakteriyaları daxil etmişdir.
Sonra X.Erenberq (1838) yenə də bakteriyaları tərliklərə daxil edib, onları iki
fəsiləyə bölmüşdür: monodinlər və vibrionillər. Bu alim Müllerdən fərqli olaraq
çoxlu yeni mikrob növlərinin təsnifini vermişdir.
İlk dəfə F.Kon (1857) bakteriyaları ibtidai bitkilərə, Nigeli (1857) isə bunları
xüsusi qrupa – şizomisetlərə daxil etmişlər. Sonralar Leman və Neyman (1896)
bakteriyaları növlərə ayırmaq istəyərkən, onları 3 fəsiləyə bölmüşdür: dairəvilər,
çöpvarilər, qıvrılmışlar. Lakin bu təsnifatda əsasən morfoloji xüsusiyyətlər nəzərə
alındığından, nəzəri və təcrübi tələblər ödənilə bilmirdi. Mikroorqanizmlər barədə
məlumatlar toplandıqca, bu təsnifatlar getdikcə mükəmməlləşirdi. Hazırda
mikrobiologiyada mikroorqa-nizmlərin sistemləşdirilməsində iki istiqamətdə
aparılan təsnifatdan istifadə olunur. Birinci təbii təsnifat olub, 1936-1950-ci illərdə
Klyuver, Van-nil və Stepner tərəfindən irəli sürülmüşdür.
Keçmiş SSRİ-də N.Krasilnikov (1949) bu istiqaməti müdafiə etmiş və öz
təsnifatını təbii təsnifat əsasında tərtib etmişdir. Təbii təsnifat tərəfdarları iddia
edirlər ki, təsnifat orqanizmin tarixi inkişafını əks etdirməli və filogenetik əsasda
qurulmalıdır.
İkinci istiqamət tərəfdarları təsnifatı, mikroorqanizmlərin ümumi əlamətlərinə
görə düzəltməyi irəli sürürlər. Bu süni təsnifat adlanır. Süni təsnifat əsasında
hazırda mikroorqanizmlərin təsnifləşdirilməsində Amerika alimi D.Bercinin (1974)
29
təyinedicisi qurulmuşdur. Bu təyinedici Amerika bakterioloqlar cəmiyyətinin
qərarına əsasən 1923-cü ildən dövri olaraq nəşr olunur.
Müasir mikrobiologiyada mikroblar təsnifləşdirildikdə onlarda olan
əlamətlərin kompleksi nəzərə alınır. Bunlardan morfoloji, kultural, fizioloji,
biokimyəvi, toksigenlik, patogenlik, antigen quruluşu və s. nəzərə alınır.
Orqanizmləri
qruplaşdırmaq
üçün
mikrobiologiyada
aşağıdakı
kateqoriyalardan istifadə olunur.
Növ - bir və ya bir neçə növ müxtəlifliyi olan orqanizmləri əhatə edir: cins –
yaxın növlər, fəsilə - yaxın cinslər, sıra – yaxın fəsilələr, sinif – yaxın sıralar, tip –
yaxın siniflər qruplarından ibarət olur.
Mikroorqanizmlər İsveç alimi K.Linneyin bitkilərə tətbiq etdiyi binar
nomenklaturasına
müvafiq
adlandırılır.
Məsələn,
vərəm
törədicisi
–
Mycobacterium tuberculosus adlanırlar. Burada Mukobakterium – bakteriyanın aid
olduğu cinsi göstərir, tuberkulosus isə spesifik epitetdir (xəstəlikdir). Bu adlar
beynəlxalq miqyasda qəbul edildiyindən yer kürəsinin hər yerində eynidir.
Mikroorqanizmlər qrupu çox genişdir. Mikroorqanizmlərə rəngarəng
orqanizmlər daxil olduğuna görə, bunların təsnifləşdirilməsi çox vacib
məsələlərdən biridir. Bu vaxta qədər müxtəlif alimlərin təsnifatından istifadə
olunur. Son zamanlarda əsasən N.Krasilnikovun və Bercinin təyinediciləri ilə
mikro-orqanizmləri təsnifləşdirirlər. Həmin təsnifata əsasən mikroorqanizmləri,
daha dəqiqi bakteriyaları prokariotlar aləminə aid edirlər ki, onlar da iki şöbəyə
bölünürlər:
1.Sianobakteriyalara.
2.Bakteriyalara.
N.Krasilnikovun (1949) təsnifatında onlar mikroorqanizmlərə (Protophyta)
aid edilib, 2 qrupa bölünürlər.
a) tərkibindəxlorofillolanlara
b) xlorofilsizlərə.
Bunlar da sıralara, fəsillərə, cinslərə və növlərə bölünürlər. Lakin Bercinin
(1974) təyinedicisində bütün prokariot mikroorqanizmlər ayrı-ayrı aləmə daxil
30
edilir və bu barədə iki istiqamət vardır. Birincidə prokariotlar aləmi 2 şöbəyə
bölünür.
Birinci şöbə – fototrof prokariotlar (Photobacteria) adlanır.
İkinci şöbə – işığa laqeyd olan prokariotlardır (Scotobacteria).
Onların hər biri 3 sinifə bölünür. Birinci şöbənin siniflərinə aiddir:
sinif – göy-yaşıl yosunlar.
sinif – qırmızı rəngli fotobakteriyalar.
sinif – yaşıl rəngli fotobakteriyalar.
İkinci şöbəyə 3 sinif aid edilir:
sinif – bakteriyalar.
sinif – rikketsilər (eukariot hüceyrələrin obliqat parazitləri).
sinif – mikoplazmalar (hüceyrə divarı olmayan bakteriyalar).
İkinci istiqamətdə də prokariotlar aləmi 2 şöbəyə bölünür: bakteriyalara və
sianobakteriyalara.
Bercenin 1974-cüil təyinedicisində Bacteria şöbəsinə üstünlük verilir.
Bakteriyaları təsnif edərkən hüceyrənin forması, fizioloji əlaməti, maddələr
mübadiləsi və qohumluq əlaqəsi nəzərə alınır.
Bütün bakteriyalar 4 sinfə bölünürlər:
1. Aktinomisetlərə – Actinomycetes;
2. Əsil bakteriyalara – Bacteriaceae;
3. Miksobakteriyalara (selikli bakteriyalar) – Myxobacteriaceae;
4. Spiroxetlərə - Spirochaetaceae.
Bakteriyalar və viruslar
Buraya aid edilən mikroorqanizmlər morfoloji və funksional xüsusiyyətləri ilə
bir-birindən kəskin fərqləndiklərinə görə bu orqanizmləri 19 qrupa toplayırlar:
1-ciqrup. Fototrofbakteriyalar. Fotosintezedici bakteriyalar olub, xüsusi
piqmentlərə malik olmaları və fotosintez prosesini həyata keçirmələri ilə
31
səciyyələnirlər. Göy-yaşıl yosunların və yaşıl bitkilərin fotosintezindən fərqli
olaraq bunların fotosintezi zamanı oksigen xaric olmur.
şöbə sianobakteriyalar – göy-yaşıl yosunlar. Bunlara birhüceyrəli,
koloniya
halında
və
ya
sapşəkilli
müxtəlif
rəngli
yosunlar
aiddir.
Sianobakteriyaları bakteriyalarla əlaqələndirən tipik xüsusiyyətlərdən biri onların
qılafının daxili hissəsinin mursindən ibarət olması, lizosinə həssaslığı, nüvə
maddəsinin hüceyrənin digər elementlərindən xüsusi membranla ayrılmaması,
mitoxondrii və xloroplastların olmamasıdır. Göstərilən bu əlamətlər onları
prokariotlara daxil etməyə imkan verir. Bunlar avtotrof orqanizmlərdir.
Bu orqanizmlər şirin sularda, torpaqda, bəzən isə dənizlərdə yaşayırlar. Onlar
durğun sularda, nohurlarda, göllərdə və sakit axan çaylarda (plankton kimi) da
geniş yayılmışdır. Bu yosunlar adətən yay zamanı sürətlə inkişaf edərək suyu
bozumtul-göy rəngə boyayırlar. Göy-yaşıl yosunlar qeyri-əlverişli şəraitə çox
davamsız olub, qidalara az tələbkardır. Hindistanda, Yaponiyada, Çində bu
yosunlardan düyü əkinlərinin məhsuldarlığını artırmaq, yəni torpağı bu
orqanizmlərin hesabına azotla zənginləşdirmək üçün istifadə edilir. Bu yosunlar
üzvi maddələrlə zəngin olan çirkli sularda daha sürətlə çoxalırlar. Bunlar həddən
artıq çoxalmaqla su hövzələrində onurğasız heyvanların, balıqların tələf olmasına
səbəb olurlar.
5. Viruslar
Çox xırda ölçülərə malik olub, digər mikroorqanizmləri keçirməyən bakterial
süzgəclərdən süzülüb keçən və müəyyən hüceyrə quruluşu olmayan canlılara
viruslar adı verilir (latınca virus – heyvan mənşəli zəhər deməkdir). «Virus»
termini ilk dəfə Hollandiya alimi Beyerinq tərəfindən təklif edilmişdir. Bu
canlıların varlığını əvvəllər xəstə heyvan və bitkilərdən sürüntünü sağlam
orqanizmə daxil etdikdə, orada xəstəliyin əmələ gəlməsi ilə müşahidə etmişlər.
Viruslar cansızlarla canlı təbiət arasında keçid təşkil edən, hüceyrə quruluşu
olmayan bioloji fəal varlıqdır. Onların özlərinə məxsus bioloji xüsusiyyətini
saxlamaqla kristallaşması, virusların ikili təbiətli olmasını göstərir. Amerika alimi
Stenli 1945-ci ildə tütündə alabəzək xəstəliyi törədən virusun iynəvari kristallarını
32
almışdır. Sonralar heyvanların virusları, 1965-ci ildə isə bakteriofaqın kristalları
alınmışdır. Kristallaşma virusların xüsusi qabiliyyəti olduğundan, onların
birmənalı canlılara aid olmasına şübhə yaradır.
Virusların canlı varlıqlara daxil olmasına şübhə yaradan ikinci xüsusiyyət,
onlarda canlı maddəyə xas olan sərbəst maddələr mübadiləsinin olmamasıdır. Viruslar
da biopolimerlərin sintezini aparan fermentlərin olmamasına görə inert hissəciyə
bənzəyirlər. Bunların bioloji fəallığı yalnız yoluxdurduğu hüceyrədə müşayət olunur.
Viruslar sahib hüceyrələrdə çoxalaraq onları tələf edirlər. Virusları hüceyrə quruluşlu
orqanizmlərdən fərqləndirən əsas xüsusiyyət, onlarda yalnız bir tip nuklein turşusu –
ya DNT və ya RNT-nın olmasıdır. Bitkiləri yoluxduranda əsasən RNT, heyvan və
insanları yoluxduranda isə həm RNT, həm də DNT tərkibli viruslar olur.
Bununla bərabər, viruslarda canlılara xas olan xüsusiyyətlər də vardır. Virusların
tərkibində zülal molekulu, bəzilərində hətta lipid və karbohidrat molekulları da olur.
Digər canlılar kimi viruslarda da dəyişkənlik və irsi xüsusiyyətləri nəsildən nəslə
keçirmək qabiliyyəti vardır. Viruslar üçün səciyyəvi xüsusiyyət onların çoxalmasıdır,
amma bu, hüceyrənin maddələr mübadiləsi və enerci ehtiyatı hesabına gedir.
Beləliklə, viruslar spesifik hüceyrədaxili parazit sayılırlar. Virusların mənşəyi məlum
deyil və bu barədə yalnız müəyyən fərziyyələr vardır. Virusların təbiətini, xarici
görünüşünü, kimyəvi tərkibini, çoxalmasını, yayılmasını, müxtəlif xəstəliklərdə
rolunu, onlarla mübarizə üsulunu və mənşəyini öyrənən elmə virusologiya deyilir. Bu
da öz növbəsində ümumi və xüsusi virusologiyaya bölünür. Virusların təbiətini,
çoxalmasını,
təsnifatını,
morfologiyasını,
quruluşunu,
kimyəvi
tərkibini,
dəyişkənliyini, hüceyrələrlə nisbətini ümumi virusologiya öyrəndiyi halda, xüsusi
virusologiya virus xəstəliklərinin etiologiyasını, yayılmasını, diaqnostikasını,
profilaktika və müalicə üsullarını tədqiq edir. Virusların ayrılması və virusologiyanın
mühüm bioloji fənn kimi meydana çıxması rus alimlərinin adı ilə bağlıdır. 1886-cı
ildə məşhur mikrobioloq N.Hamaley qaramalın taun xəstəliyini öyrənərkən, xəstə
heyvanın qanını mikrobları keçirməyən bakterioloji süzgəcdən süzüb, sağlam heyvana
keçirir və onun xəstələndiyini görür.
33
1892-ci ildə botanik D.İ. İvanovski krım tarlasında tütünün alabəzək
xəstəliyini öyrənərkən bunun adi mikroblardan fərqli, xırda ölçülü «mikroblar»
tərəfindən əmələ gəlməsini kəşf edir, xəstə bitkinin şirəsini Şamberlap süzgəcindən
süzdükdə, xəstəlik əmələ gətirən canlıların həmin süzgəcdən keçdiyini,
laboratoriya şəraitində adi qidalı mühitlərdə yetişmədiyini göstərmiş, hətta
virusların kristallarını da müşahidə etmişdir.
Viruslar formalarına görə bir neçə qrupa bölünürlər:
1) dəyirmi formalı viruslar - heyvan, insan və bitki xəstəlikləri əmələ gətirən
viruslar (qrip, qızılca);
2) kubvariformadaolanviruslar (çiçək);
3) basilformalı viruslar (arpanınxətlivirusu);
4) çöp formalı viruslar (tütündə, kartofda alabəzəklik xəstəliyi törədən
viruslar);
5) sapşəkilli viruslar (kartof virusu, şəkər çuğundurun saralmasına səbəb olan
virus).
Virusların təsnifatı. Viruslar kəşf edildikcə onların biologiyası barədə faktik
materiallar da çoxalmış və bu da onları təsnifləşdirməyə imkan vermişdir. Hazırda
virusları təsnifləşdirdikdə 1965-ci ildə mikrobioloqların Moskvada keçirilən
beynəlxalq konqresdə qəbul olunan təsnifatdan istifadə edilir. Bu təsnifatda
nuklein turşuları nəzərə alınmaqla Vira tipi iki yarım tipə bölünür:
1. Tərkibində RNTolanviruslara – Ribovira;
2. DNT-yə malikolanviruslara – Deoxyvira.
7. Bakteriofaqlar
Viruslara yaxın orqanizmlərdən olub ilk dəfə, 1898-ci ildə N.F.Hamaleya
tərəfindən kəşf edilmişdir. O, bakteriyaların naməlum amil tərəfindən duruluşunun
itirildiyini müşahidə etmiş və bunu bakteriolizin adlandırmışdır. İngilis
bakterioloqu Tvort isə 1915-ci ildə stafilokokkların koloniyasının görünüşünü
dəyişən yoluxucu amili – faqı müşahidə etmişdir.
34
Kanada bakterioloqu D’Errel qanlı ishal çöplərini yoluxduran bakteriofaqı
kəşf etmişdir. Tədqiqatlar göstərmişdir ki, bir çox mikroorqanizmlərin özlərinə
məxsus faqları mövcuddur. Bakteriyaların faqları bakteriofaq, şüalı göbələklərin
faqı isə akrinofaq adlanır və s.
Bakteriofaq üç formada olur. Onlar yetkin faq, profaq və vegetativ faq
adlanırlar. Yetkin faq maddələr mübadiləsi aparmır, bakteriyaya toxunaraq,
hüceyrə tərəfindən adsorbsiya olunur. Sonra isə bakterial hüceyrənin əriməsi
nəticəsində faqlar sərbəstləşir və yetkin faqlara çevrilirlər. Profaq isə sahib
hüceyrəni tələf etmir, əksinə onunla müştərək həyat keçirir. Profaq çoxalaraq onu
dağıdır və vegetativ formaya keçir. Hüceyrə üçün qeyri əlverişli şəraitdə profaqı
daşıyan kultura lizogen adlanır və təbiətdə bakteriofaqlar belə kulturalarda öz
nəsillərini qoruyub saxlayırlar.
Bakteriofaqlar vəba, qarın yatalağı, qanlı ishal, difteriya və s. xəstəliklərdə
müalicəvi təsir göstərir. Onlardan cərrahiyyədə də istifadə oluna bilər.
Kimyəvi tərkibinə görə faqlar zülal, nuklein turşuları və lipidlərdən
ibarətdirlər. Onlar viruslar kimi yalnız canlı hüceyrələrdə yaşayıb çoxalırlar.
Bunlardan əlavə təbiətdə yosunlar (Algae) da geniş yayılmışdır. Onlar qida
mənbələri kimi və s. məqsədlərlə istifadə olunurlar.
Göbələklər (Funqi)
Xlorofilsiz ibtidai bitkilərə aid olub göbələklərin 90.000-ə qədər növü
məlumdur. Onlar torpaqda, suda, bitkilərlə müştərək münasibətdə, bir çoxları da
bitki və heyvanlarda müxtəlif xəstəliklər törədirlər.
Göbələklər ən mürəkkəb üzvi maddələrin parçalanmasında mühüm rol
oynayırlar. Yaşayış tərzi ilə əlaqədar olaraq onların vegetativ bədənləri əsasən
mitsell adlanan budaqlanmış nazik saplardan təşkil olunmuşdur.
Göbələklər
tipinə
görə
arximisetlər
(Archmycetes),
fikomitsetlər
(Phycomycetes),
kisəli
göbələklər
(Ascomycetes),
bazidiomisetlər
(Basidiomycetes), natamam göbələklər (Fungi imperfecti) adı altında 5 sinfə
bölünürlər.
35
Birinci və ikinci siniflər ibtidai, üç və dördüncü siniflər isə ali göbələklərə aid
edirdilər.
Mikrobioloji baxımdan marağlı təsərrüfat əhəmiyyətinə malik və təbiətdə
geniş yayılmış kif, maya göbələkləri və bəzi natamam göbələklərin öyrənilməsi
istehsal sahələri üçün vacibdir. Kif göbələkləri (şəkil 1.3) həm ibtidai və həm də
ali göbələklərə aid edilirlər. Onların təbiətdə daha çox yayılmış Mucor, Rhizopus
(şəkil 1.4) nümayəndələri məlumdur. Bir çox nümayəndələri müxtəlif fermentlər
və turşular ifraz edirlər, və üzvi maddələrin parçalanmasında mühüm rol
oynayırlar. Hər iki cinsin müxtəlif növləri meyvə və tərəvəzlərin xarab olmasında
iştirak edirlər.
Şəkil 1.3. Kif göbələkləri:
a – Penicillium: 1 – konidiya daşıyıcı; 2 – budaqlar; 3 – steriqmalar;
4 – konidiyalar;
b – Botrytis: 1 – konidiya daşıyıcı; 2 – budaqları; 3 – konidiyalar;
c – Alternaria: 1 – konidiya daşıyıcı; 2 – çoxhüceyrəli konidiya.
Aspergillus, Penicillium (bax şəkil 1.3), Fusarium, Alternaria və s. cinslərə daxil
olan göbələklərin arakəsməli mitselləri olur və onlar, ali göbələklərə aiddirlər. Bu
göbələklərə aid olan bir çox kif göbələklərinin cinsi çoxalmaları məlum olmadığına
görə bunları natamam göbələklər qrupuna daxil edirlər. Onlar askomitsetlər sinfinin
Plectascales sırasına daxil edilirlər. Bu cinslərin bir çox nümayəndələri torpaqda,
müxtəlif üzvi qalıqlar üzərində konidial dövrdə yayılmışlar. Ona görə də belələri
natamam göbələklər qrupuna daxil edilirlər. Penisillium cinsinin göbələklərində
konididaşıyan çox hüceyrəli olub, üç hissəsində 2-3 dəfə budaqlanır.
36
Bunlardan fərqli olaraq, Aspergillus cinsinin göbələklərinin konididaşıyanı
budaqlanmır, üç hissəsi başcıq və ya qovuq şəklində genişlənir.
Göbələklərin bir çox növlərindən sənayedə müxtəlif antibiotik maddələr alınır
ki, bunlardan da penisillin, notatin, tardin, aspergillin və s. göstərmək olar. Bəzi
penisillium növlərindən isə pendir və s. məhsullar istehsalında istifadə olunur.
Maya göbələklərinə gəldikdə isə, onlar bir hüceyrəli orqanizmlərdən olub,
hüceyrələrinin forması çox vaxt dairəvi, oval-yumurta formalı və ya ellipsvarı,
bəzən isə silindrik və ya limonşəkilli olurlar. Onlar bakteriyalara nisbətən iridirlər,
hüceyrələrinin ölçüsü isə 5-8-10 mk diametrində olur.
Mikroskop altında baxdıqda onların hüceyrəsinin qılaf və protoplastdan ibarət
olduğu müşahidə edilir. Maya göbələklərinin qılafının elektron mikroskopiyası
göstərir ki, qılaf iki və bəzən daha artıq təbəqədən ibarət olub, tərkibində sellüloza
vardır.Bakteriyalardan fərqli olaraq maya göbələklərində dairəvi və ya oval şəkilli,
formalaşmış nüvənin olması onları bakteriyalardan fərqləndirir. Onlarda hüceyrə
yaşlaşdıqca onun sitoplazmasında çoxlu vakuollar əmələ gəlir.
Onların çoxu tumurcuqlama, bəziləri isə hüceyrənin ikiyə bölünməsi yolu ilə
çoxalırlar. Göbələklər sporlarla da çoxala bilirlər.
Təsnifatına görə maya göbələkləri Ascomycetes sinfinin ibtidai kisəlilər –
Protascales sırasına aiddirlər və onlar sadə bölünmə və ya tumurcuqlama yolu ilə,
sporlarla çoxalan orqanizmlərdəndir.
Maya göbələklərinin ibtidai kisəlilər sırasının yalnız bir fəsiləsi məlumdur ki,
bunlar da Saccharomycetaceae adlandırılırlar. Onlar 12 cinsi əhatə edirlər və
aşağıdakılardan ibarətdirlər:
Sporlar ilə çoxalan Schizosaccharomyceslər.
İzo- və heteroqamiya yolu ilə çoxalan Zygosaccharomyceslər. Onlar
şəkər məhlulunda inkişaf edə bilirlər, qıcqırtma qabiliyyətinə malikdirlər.
Üzəri çıxıntılı qılafla örtülü, dairəvi və bəzən oval formalı sporlar əmələ
gətirən Debariomyceslər.
Vegetativ bədənləri maya hüceyrələrini xatırladan lakin mitselləri
olmayan Nadsoniyalar.
37
Kisəsində bir və ya iki spor olan, oval formalı hüceyrələri olan
Schwanniomyceteslər.
Kisə sporları dairəvi, üzəri hamar olan Torulasporalar. Hüceyrələri
Torula-nı xatırladır.
Sporları mitsel əmələgətirən Saccharomycodeslər.
Sporlarının üzərində ikiqatlı qılaf olan Saccharomycopsislər.
Sporları dairəvi formada olan, üzərləri bir qatlı qılafla örtülü
Saccharomyceslər. Onların növlərindən sənayedə geniş istifadə edilir.
Sadə bölünmə və tumurcuqlama vasitəsilə çoxalan Hansenula
göbələkləri.
Yalançı mitseliləri olan, kisə sporları limon formalı Pichia göbələkləri.
Spirt qıcqırması əmələ gətirməyən sporları limona oxşar, genişlənmiş
qılafı olan Willopsis göbələkləri.
Bunlardan əlavə mayaya oxşar və ya sporsuz göbələklər də təbiətdə geniş
yayılmişlar.
Bu göbələklər iki fəsilləyə bölünürlər ki, I fəsilə rənqli, piqment
əmələgətirənChromotorulaceae,
II
fəsilə
isə
rəngsiz
piqment
əmələ
gətirməyənTorulopsidaceae adlanır.Chromotorulaceae fəsiləsinin hüceyrələri maya
göbələklərinə bənzəyir və bunlar müxtəlif rəngli piqment əmələ gətirən cinsləri əhatə
edir.
Bütövlükdə götürdükdə maya göbələklərinin yabanı və mədəni növlərinə daha
çox təsadüf olunur. Onlar çörək bişirmədə, spirt qıcqırmasında, çaxırçılıqda, pivə
istehsalında, yem mayası istehsalında işlədilirlər. Südlü məhsullardan kefir, qımız
hazırlanmasında geniş istifadə olunurlar.
Torulopsidaceae fəsiləsi isə rəngsiz piqment əmələ gətirməyən cinsləri əhatə
edir. Onların hüceyrələri uzunsov, oval, sapşəkilli, tək-tək, yaxud da zəncir
formasında rast gəlinir.
Qeyri-müəyyən (natamam) göbələklər (Fungi imperfecti) isə təbiətdə geniş
yayılmış orqanizmlərdən olub, 25 minə qədər növü əhatə edirlər. Bunlara arakəsməli
38
mitselləri olan göbələklər daxildirlər.Onların əksər nümayəndələri cinsi prosesləri
itmiş kisəli göbələklərdir.
Bu göbələklərin təsnifatı ədəbiyyatda hələ tam dəqiqləşdirilməmişdir. Bununla
belə, bir sıra müəlliflərə, o cümlədən A.A.Potebniyə görə qeyri müəyyən göbələklər
5 sıraya bölünürlər.
Dostları ilə paylaş: |