Mustafa Feyzullah aky\334Z. mdi

Anahtar  Kelimeler:  Risk  değerlendirmesi,  Tehlike,  RASFF,  GGBS,  Halk  sağlığı, 

Hastalık yükü. 

 

 

 

 

---

 

vii

COMPARISON OF RASFF AND FOOD SAFETY INFORMATION SYSTEM IN 

TURKEY FOR ANIMAL SOURCED FOOD PRODUCTS 

Mustafa Feyzullah AKYÜZ 

Erciyes University, Institue of Health Sciences 

Department of Veterinary Food Hygiene and Technology 

Master Thesis, August, 2019 

Supervisor: Prof. Dr. Zafer GÖNÜLALAN 

 

ABSTRACT 

In  this  study,  the  Food  Safety  Information  System  used  to  measure  the  reliability  of 

food  placed  on  the  market  in  Turkey  (FSIS)  and  the  European  Union  Rapid  Alert 

System  for Food and  Feed (RASFF)  have  been reported for  food of animal origin  are 

intended to make comparison within the scope of microbiological hazards. 

Turkey and the European Union belong to those information systems that are in use data 

from the World Health Organization, Foodborne Disease Burden evaluated according to 

the results of Epidemiology Reference Group's work, make suggestions, to contribute to 

and Public Health due to national food safety is another goal of the study. 

According to the RASFF, the most food group received the most notifications as a result 

of  the  classification  of  the  microbiological  hazards  which  are  the  cause  of  the 

notifications  made  for the  foods of  animal  origin  in  the  date range  determined  for  the 

study,  and  10.40%  of  the  notifications  realized  for  these  products  are  parasitic 

infestations, 8.62% were related to the presence of Listeria monocytogenes. In terms of 

the  number  of  hazard  notifications  of  the  RASFF,  it  is  seen  that  poultry  meat  and 

products  constitute  the  second  group  of  animal  food,  85.30%  of  the  notifications  are 

from  Salmonella  spp.,  3.34%  from  Campylobacter  sp.  And  2.20%  from  Listeria 

monocytogenes

. 

According to FSIS, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, the highest  microbiological  hazard 

notification was made for poultry meat and products prepared from these meats, while 

the  most  frequently  isolated  pathogenic  microorganism  Salmonella  spp.  pathogenic 

microorganisms  such  as  Staphylococcus  aureus,  Bacillus  cereus,  Escherichia  coli, 

Listeria  monocytogenes

  have  been  reported  in  finished  foodstuffs  (chicken  soup, 

chicken rice etc.). 

---

 

viii

In the FSIS Data, it was determined that the most notifications were made in 2018 year 

for  minced  meat.  Salmonella  Enteritidis  was  the  most  common  pathogenic 

microorganism found in red meat minced meat. 

When the RASFF system is examined, there is no data on the presence of red meat and 

meat  products  export  to  EU  countries  via  Turkey.  Similarly,  there  is  no  data  on 

imported  red  meat  and  meat  products  in  the  FSIS.  Therefore,  it  was  not  possible  to 

compare  the  two  systems  in  terms  of  hazards  in  red  meat  and  meat  products.  For  a 

similar  manner,  there  are  no  records  for  milk  and  milk  products  and  eggs  and  egg 

products  in  the  RASFF  and  in  the  FSIS  systems  in  Turkey,  it  was  not  possible  to 

compare the two systems in terms of milk and milk products and eggs and egg products. 

According to FSIS data, Bacillus cereus was the most isolated pathogen microorganism 

from food-borne cases or outbreaks. 

For the management of reliable food production at national level, the risks must first be 

identified and graded according to specific criteria. 

Risks resulting  from  microbiological  hazards are  a  major threat to public  health  and  a 

serious concern  for  its consequences. The production, presentation and presentation of 

foods with reliable properties can only be realized by considering and analyzing the risk 

analysis effectively. 

Key Words: Risk evaluation, Hazard, RASFF, FSIS, Public health, Disease burden. 

 

 

 

 

---

 

ix