Jami
56
soat
Mustaqil o‘zlashtiriladigan mavzular bo‘yicha talabalar tomonidan referatlar
tayyorlanadi va uni taqdimoti tashkil qilinadi.
6. Fan bo‘yicha talabalar bilimini baholash va nazorat qilish me’zonlari
Baholash
usullari
Ekspress testlar, yozma ishlar, og‘zaki so‘rov, prezentatsiyalar, kollokvium.
Baholash
mezonlari
86-100 ball «a’lo»
–
yog’larning kompleks rafinasiyasi, rafinasiya usullari va bosqichlari, rafinasiya
jarayonining fizik-kimyoviy mohiyati va samaradorligiga ta’sir qiluvchi asosiy omillar
haqida tasavvurga ega bo’lishi;
–
yog’larni gidrogenlash, jarayonning mohiyati, maqsadini, gidrogenlash reaksiyasi
va aktivlanish energiyasiga katalizatorning ta’sirini, yog’larni gidrogenlash
katalizatorlarini va turlarini, vodorod ishlab chiqarishni, sarfini, yog’larni gidrogenlash
texnologiyasini;
–
margarin, kulinar, qandolat va nonpazlik yog’lari va mayonez ishlab chiqarishni
resepturasini, texnologiyasini, usullarini, sut va komponentlarni tayyorlash, emulsiya
haqida tushunchani;
–
gliserin ishlab chiqarish, gidroliz jarayonining avtokatalitik xususiyati, gidroliz
jarayonining texnologiyasi, gliserin olishni texnologik sxemalar, ishlatiladigan
apparatlar, texnologik rejimlarni;
–
xom va distillangan yog’ kislotalar ishlab chiqarish, distillangan yog’ kislotalarini
olishning texnologik sxemasi va rejimlari, olein va stearin ishlab chiqarishni;
–
sovun ishlab chiqarish, sovunning fizik-kimyoviy xossalari, sovun pishirish
texnologiyasi, bevosita va bilvosita usulda sovun pishirish, sovunni qayta ishlash va uni
tovar holatiga keltirish;
−
yog’larning sifat ko’rsatkichlarini aniqlay olish, gliserin sifatini yaxshilash, yog’
kislotlari sifatini nazorat qilish, margarin, mayonez maxsulotlari reseptsrasini tuzish,
sovun resepturasini tuzish, sovun sifat ko’rsatkichlarini aniqlashni bilishi.
Dostları ilə paylaş: |
