O’ZBEKISTON RESPUBLIKASI
OLIY VA O’RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI
NAMANGAN MUHANDISLIK-TEXNOLOGIYA INSTITUTI
«Oziq-ovqat texnologiyasi » kafedrasi
“OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARI ISHLAB CHIQARISHDA ZAMONAVIY TEXNIKA VA TEXNOLOGIYA” FANIDAN LABORATORIYA MASHG’ULOTLARINI O’TKAZISH UCHUN
USLUBIY QO’LLANMA
NAMANGAN-2020
5321000 –Oziq ovqat texnologiyasi (yog’-moy texnologiyasi bo’yicha) ta’lim yo’nalishi talabalari uchun o’quv dasturi va o’quv rejasiga muvofiq ishlab chiqildi.
Tuzuvchilar: U. Raximov
B. Abdullayeva (NamMTI)
Taqrizchi: A.Akrambayev (Nam DU)
Uslubiy qo’llanma Namangan muhandislik-texnologiya instituti «Oziq-ovqat texhologiyasi » kafedrasi yiilishi (2020 yil ___ __________ dagi ___-sonli bayonnoma) da ko’rib chiqilib, chop etishga tavsiya etildi.
MUNDARIJA
№
|
Mavzu nomi
|
Sahifasi
|
1.
|
Pishirilgan kolbasa tayyorlash.
https://www.youtube.com/watch?v=PuFT-NfGjHo
|
|
2.
|
Кolbasa mahsulotlaridagi kraxmal va nitrit miqdorini aniqlash. Kolbasa mahsulotlarida namlikni, osh tuzi miqdorini aniqlash.
|
|
3.
|
Shahar sut zavodlariga qabul qilinadigan xomashyoning sifatini aniqlash. Sutning sifatini aniqlash metodlarini o‟rganish. Tozaligini aniqlash.
|
|
4.
|
Sut reduktazasini aniqlash (sort). Zichligi, kislotaliligi va yog’liligini aniqlash.
|
|
5.
|
Nordon sut mahsulotlarini laboratoriya sharoitida tayyorlashni o’rganish. Sut oqsilini aniqlash.
|
|
Dostları ilə paylaş: |