Elmi redaktorlar amea-nın müxbir üzvləri


Kumarinlər. Bütün çaytikanı sort və formaları tərkibində kumarin maddələri saxlayır.  Amin turşuları



Yüklə 8,43 Mb.
Pdf görüntüsü
səhifə360/730
tarix26.12.2016
ölçüsü8,43 Mb.
#3714
1   ...   356   357   358   359   360   361   362   363   ...   730
Kumarinlər. Bütün çaytikanı sort və formaları tərkibində kumarin maddələri saxlayır. 
Amin turşuları. Buryatiyadan toplanmıĢ çaytikanı meyvəsinin tərkibində amin turĢularından 
0,453% lizin, 0,33% histidin, 1,8% arginin, 1,55% asparagin turĢusu, 0,325% treonin, 0,597% serin, 
2,24%  qlyutamin  turĢusu,  0,75%  prolin,  0,65%  qlisin,  0,828%  alanin,  0,196%  valin,  0,554% 
izoleysin, 1,073% leysin, 0,35% tronin, 0,587% fenilalanin və s. tapılmıĢdır. 
Yağ. Sibirdə bitən çaytikanı meyvəsinin dondurulmuĢ lətli hissəsindən 8% yağ, toxumundan 
isə 12-13% yağ alınmıĢdır. Hər iki yağın tərkibi yağ xüsusiyyətinə cavab verib, bir-birlərindən rəng 
və tərkibcə fərqlənir. Meyvəsindən alınan yağın rəngi narıncı və yaxud qırmızı, toxumunun yağı isə 
zəif sarı rəngdə olur. 
Toxumundan alınan yağ maye halında, sarı rəngli olub, heç bir dada və iyə malik deyil. Lət 
hissəsindən  alınan  yağ  da  maye  halındadır,  qırmızımtıl-qəhvəyi  rənglidir,  turĢ  dada  və  xoĢ  iyə 
malikdir. Qabığının yağı isə qatı halda, tünd-qəhvəyi rəngdə olub, zəif büzüĢdürücü dadı və xoĢ iyi 
var. 
Çaytikanının  lətli  hissəsindən  alınan  yağı  iki  il  qapalı  qabda  saxladıqdan  sonra  tərkibini 
analiz etdikdə onda çoxlu miqdarda stearin, palmitin, liqnosedin, linuzin, araxin və s. yağ turĢuları 
tapılmıĢdır. 
Lət hissəsindən alınan yağla toxumundan  alınan yağın fiziki və kimyəvi xüsusiyyətləri bir-
birindən fərqlənir. 
Çaytikanının  lətli  hissəsindən  alınan  yağın  tərkibi  karotinoidlərlə  zəngin  olduğu  halda, 
toxumundan  alınan  yağda  karotin  olduqca  azdır,  digər  karotinoidlər  isə  yoxdur.  Lətdən  alınmıĢ 
yağın  tərkibində  160  mq%  vitamin  E  olduğu  halda,  toxumdan  alınan  yağda  120  mq%  E  vitamini 
var. 


154 
 
Çaytikanı  meyvəsinin  tərkibindəki  yağın  miqdarı  genetik  formadan,  hava  Ģəraitindən, 
meyvənin yetiĢmə dərəcəsindən, bir sözlə ekoloji amillərdən çox asılıdır. 

Yüklə 8,43 Mb.

Dostları ilə paylaş:
1   ...   356   357   358   359   360   361   362   363   ...   730




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©azkurs.org 2024
rəhbərliyinə müraciət

gir | qeydiyyatdan keç
    Ana səhifə


yükləyin