proteolitik fermentlar (pepsin, tripsin), kislotalar (xususan, oshqozonning kislotali tarkibiga) va past haroratlar ta'siriga yuqori qarshilik.
Ishqorlar va yuqori harorat ta'sirida tezda inaktivlanadi (80 ° S da 30 daqiqadan so'ng, 100 ° C da - 15 daqiqadan so'ng o'ladi).
Natriy xloridning yuqori konsentratsiyasi botulinum toksinini faolsizlantirmaydi.
TOKSIN HAR QANDAY HAYVON VA O'SIMLIK MAHSULOTLARIDA HAVO KIRISHISIZ HOSIL BO'LISHI MUMKIN..
Botulizmning aksariyat holatlari uyda konservalangan mahsulotlardan foydalanish bilan bog'liq: tuzlangan va tuzlangan qo'ziqorinlar, quritilgan va dudlangan baliq, konservalangan sabzavot va mevalar, kolbasa, xom dudlangan jambon, balik.
Inkubatsion muddati ko'pincha 4-72 soat. Inkubatsion muddati qanchalik qisqa bo'lsa, kasallikning kechishi shunchalik og'irroq bo'ladi.
Ko'pgina hollarda kasallik o'tkir tarzda o'ziga xos bo'lmagan alomatlar paydo bo'lishi bilan boshlanadi (darmonsizlik, zaiflik, bosh og'rig'i). Ko'ngil aynishi, takroriy qusish va diareya paydo bo'lishi mumkin.
Kasallik boshlanganidan bir necha soat o'tgach, o'ziga xos bo'lmagan alomatlar o'ziga xos belgilar bilan almashtiriladi - bulbar nerv markazlari faoliyatidagi buzilish natijasi.
Dastlabki alomatlar ko'rishning buzilishini o'z ichiga oladi - diplopiya, ptozis, midriaz va boshqalar.
Dastlabki alomatlar ko'rishning buzilishini o'z ichiga oladi - diplopiya, ptozis, midriaz va boshqalar.
Kelajakda yumshoq tanglay, til, farenks, halqumning falaji paydo bo'ladi, nutq buzilishi to'liq afoniyaga qadar paydo bo'ladi, chaynash va yutish harakati buziladi. Oshqozon va ichak mushaklarining parezlari ichakning motor funktsiyasining keskin buzilishiga, doimiy ich qotishi va meteorizm paydo bo'lishiga olib keladi.
baliqchilik va so'yish joylarida sanitariya qoidalariga rioya qilish;
konserva tayyorlash texnologiyasi va konservalarni saqlash shartlari (pH ni pasaytiruvchi konservantlardan foydalanish - sirka).
Uy sharoitida konserva tayyorlash texnologiyasi bo‘yicha aholi o‘rtasida olib borilayotgan sanitariya-ma’rifiy ishlar muhim chora-tadbirlar hisoblanadi.
