Пищевые отравления

RYADOVKA, RUSSULANI YOQISH, SHAYTONIY QO'ZIQORIN - ZAHARLI

TABIATDA ZAHARLI BO'LGAN HAYVONLARNING TO'QIMALARI

• Ba'zi baliqlarning organlari (marinka, barbel, pufferfish va boshqalar);
• so'yish hayvonlarining ayrim ichki sekretsiya bezlari (buyrak usti, oshqozon osti bezi)

2.2. MUAYYAN SHAROITLARDA ZAHARLI MAHSULOTLAR BILAN ZAHARLANISH

• 2.2.1 Sabzavot mahsulotlari
• 2.2.2. hayvonot mahsulotlari

• Toshli mevalarning yadrolari (amigdalin);
• olxa yong'og'i, tunga, recinia, unib chiqqan (yashil) kartoshka (solanin);
• xom loviya loviya - fazin.
• ba'zi baliq turlarining jigar, ikra va suti urug'lanish davrida (burbot, pike, skumbriya va boshqalar);
• asalarilar zaharli o'simliklardan nektar yig'ganda asalarilar asali.

2.3 KIMYOVIY ZAHARLANISH

• Nitratlar, bifenillar, pestitsidlar;
• og'ir metallar tuzlari va mishyak;
• oziq-ovqat qo'shimchalari, MPC dan ortiq miqdorda;
• uskunalar, inventar, konteynerlar, qadoqlash materiallaridan oziq-ovqat mahsulotiga o'tadigan aralashmalar.

NITRAT VA NITRIT BILAN ZAHARLANISH

• O'simliklardan (erta sabzavot va mevalar - lavlagi, tarvuzlar ...) oziq-ovqatlarni iste'mol qilishda paydo bo'ladi, ularni etishtirish uchun azot o'z ichiga olgan o'g'itlarning (nitratlar) katta dozalari ishlatilgan.
• Nitratlar oshqozon-ichak traktida nitritlargacha kamayadi, ulardan nitrozaminlar hosil bo'lishi mumkin, ular kanserogen xususiyatga ega.
• Nitratlar va nitritlar bilan zaharlanish klinikasi - zaiflik, bosh og'rig'i, ko'ngil aynishi, qusish, siyanoz, bo'shashgan axlat.

BIFENILLARGA (PCB) TA'SIR QILISH BILAN

• Yusho, Yu-Cheng kasalliklari kabi kasalliklar xlororganik birikmalar bilan ifloslangan mahsulotlardan foydalanish bilan bog'liq.
• Kasalliklar ko'ngil aynishi, qusish, giperkeratoz, xlorakne bilan tavsiflangan. Kasal onalardan tug'ilgan bolalarda intellektning pasayishi, giperaktivlik qayd etilgan.
• PCBlar aniq kanserogen faollikka ega.