Пищевые отравления

MIS VA SINK TUZLARI.

• Zaharlanish belgilari oshqozon shilliq qavatiga mahalliy tirnash xususiyati beruvchi ta'sir ko'rsatishi bilan bog'liq. Ovqatdan 2-3 soat o'tgach va oziq-ovqatda mis va sinkning yuqori konsentratsiyasida, bir necha daqiqadan so'ng, qusish, qorin bo'shlig'ida kolik og'rig'i va diareya boshlanadi. Og'izda metall ta'mi bor. Qayta tiklash bir kun ichida sodir bo'ladi.

OZIQLANTIRUVCHI QO'SHIMCHALAR

• Kimyoviy moddalar yoki mahsulotga kerakli tijorat xususiyatlarini berish uchun kiritilgan tabiiy birikmalar - rang, tuzilish, saqlash barqarorligini oshirish va boshqalar.
• Bugungi kunga qadar 500 ga yaqin qo'shimchalar qo'llaniladi - antioksidantlar, bo'yoqlar, konservantlar ...
• Dozani oshirib yuborish bilan zaharlanish mumkin.

TASNIFLASH

• E100 - E 182 - bo'yoqlar
• E 200 va undan tashqari - konservantlar
• E300 va undan tashqari - antioksidantlar
• E400 va undan tashqari - stabilizatorlar
• E 500 va undan tashqari - emulsifikatorlar
• E 600 va undan keyin - lazzat va xushbo'ylikni kuchaytiruvchilar
• E 900 va undan yuqori - yong'inga qarshi
• E1000 va undan tashqari - tatlandırıcılar va boshqalar

OZIQ-OVQAT ZAHARLANISHINI TEKSHIRISH 5 BOSQICHNI O'Z ICHIGA OLADI:

• 1-bosqich - tashxisni tasdiqlash va oziq-ovqat zaharlanishining tabiatini aniqlash.
• 2-bosqich - oziq-ovqat zaharlanishining sababini aniqlash.
• 3-bosqich - oziq-ovqat mahsulotlarini zaharli moddalar bilan yuqtirish yoki ifloslanish yo'llarini aniqlash.
• 4-bosqich - epidemiyani bartaraf etish bo'yicha tezkor chora-tadbirlarni ishlab chiqish
• 5-bosqich - tergov dalolatnomasini tuzish.