Sistem penilaian dalam

 

9. Pemalsuan dengan Tepung

• 9. Pemalsuan dengan Tepung

• Sering orang melakukan pemalsuan susu segar dengan menambahkan air kemudian ditambah dengan tepung segar supaya berat jenis susu tetap tinggi. Maka untuk itu dapat diketahui dengan cara sebagai berikut :

• a. Kocok susu yang tersangka ada pemalsuan secara

• sempurna

• b. Teteskan susu tersebut sebanyak 15-20 tetes kedalam

• cawan gelas

• c. Tambahkan 1 tetes larutan jodium 0,1 N

• d. Kocok secara perlahan-lahan dengan sumber memutar

• cawan gelas tersebut kemudian biarkan.

• e. Setelah satu menit, lihatlah dasar cawan gelas tersebut.

• Bila terdapat butir-butir berwarna biru tua hal ini menunjukkan bahwa susu tersebut telah dibubuhi tepung. Mungkin pula terdapat 2 atau 3 butir-butir yang berwarna kecoklat-coklatan hal ini keadaan yang normal.