~ 393 ~
nəticəsində) malik olur. Daha məĢhur muskat Ģərablar Fransanın
Muskat Lyunel, Muskat Frontinyak, Muskat Mirval Ģərablarıdır.
Cənub sahil (Krım) texnologiyası ilə hazırlanan muskat
Ģərabları dünyanın ən yaxĢı muskat Ģərabları hesab olunur. Bu
texnologiyanın əsasında üzümün efir yağlarının maksimum
toplanması və onların oksidləĢmə çevrilmələridir. Bu məqsədlə
soluxdurulmuĢ, lakin kiĢmiĢləndirilməmiĢ gilələrdən istifadə edilir,
əzinti mötədil dozada sulfitləĢdirilir. ġirənin sulfitləĢdirilməsi
qıcqırmanın ən baĢlanğıcında aparılır. ġərabın saxlanaraq
yetiĢdirilməsi 2 il müddətində məhdud oksigen daxil olması (dolu
çəlləklərdə) Ģəraitində aparılır.
Dostları ilə paylaş: