~ 404 ~
ġirvanĢahı üzüm sortundan alınmıĢ qırmızı desert Ģərab «San-
Rafael tipli müalicə Ģərabı» adlandırıldı. Sonralar onu Kürdəmir
Ģərabı və Ģərabçılıqdakı bu üsulu «Kürdəmir üsulu» adlandırdılar.
Kürdəmir Ģərabının hazırlanma texnologiyası sonralar müəyyən
qədər təkmilləĢdirildi. Lakin əzintinin spirtləĢdirilməsi, Ģirədən bir
hissə götürülməsi və spirtləĢdirilmiĢ əzintinin saxlanaraq
yetiĢdirilməsi kimi əsas üsullar dəyĢilməz qalmıĢdır.
MDB ölkələrində Kürdəmir üsulu ilə yüksək keyfiyyətli 23
adda markalı Ģərab buraxılır. Misal olaraq ġamaxı, Qazaxıstan,
Nektar, Çumay, Çernıy doktor və b. göstərmək olar.
Dostları ilə paylaş: