Buxoro oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi

m • X + m • X .... m „ • X „ v 11 2 2 П n
2 m 1
Bu erda: X_1}X₂,...X_n - bug’doy doni aralashmasidagi komponentlar ko'rsatkichlarining aniq qiymati;
m_h m₂ ,...m_n - bug’doy doni aralashmasidagi komponentlarning massasi, ^kg;
n
2 m - un tortish uchun bug’doy doni aralashmasi partiyasining massasi,
1
kg yoki 100 %.
Bug’doy aralashmasi partiyalarining to'g’ri tuzilganligini aniqlash uchun laboratoriya tegirmonida bug’doy aralashmasidan un tortiladi. Bunda donning sifat ko'rsatkichi tahlil qilinadi, unning chiqishi va sifat ko'rsatkichlari aniqlanadi.

7. 
   Bug’doy doni aralashmalari partiyalarini hisoblash usullari.
   

Bug’doy aralashmasi partiyalarining hisobi uch usulda bajariladi:

1. 
   . Tenglamani echish usuli;
   
2. 
   . Teskari proportsiya tuzish usuli;
   

v). Grafik usuli.
A. Tenglamani echish usuli.
Un tortish uchun bug’doy aralashmasi partiyalarini retseptlarini echishda tenglamalar sistemasidan foydalanamiz.
M = m +m + ... + m;
MX= m •X + m-X +... + m^X .
Agar bug’doy aralashmasi partiyalari 2 komponentdan tashkil topsa, sistema quyidagicha hisoblanadi:

m

X,

- X

2

m = M - m
2i
Misol: Navli un tortish uchun o'rtacha o'lchangan shaffoflik ko'r- satkichi 55 % bo'lgan ikki komponentli bug’doy donidan bug’doy ara- lashmasi partiyasini tuzing.
Birinchi bug’doy donining shaffofligi 71 %, ikkinchi bug’doy donining shaffofligi 43 %. Xuddi shunday birinchi donning kleykovinasi 27 %, ikkinchi donning kleykovinasi - 24 %. Un tortish partiyasining massasi 1000 t (yoki 100 %).
Birinchi komponentning massasini topamiz:
100 (55 - 43 )
m = = 42 ,86 %
71 - 43
Ikkinchi komponentning massasini topamiz:
_mi = 100 - 42,86 = 57,14 %.
mi 43 %, m₂ 57 % qabul qilamiz, unda har qaysi komponentning massasi quyidagiga teng bo'ladi:
m^ = 430 t; m₂ = 570 t.
O'rtacha o'lchangan shaffoflik qiymatini SH va kleykovina K miqdorini to'g’ri hisobanganligini aniqlaymiz.
43 • 71 + 57 • 43
Ш = = 55 ,0 %
100
43 • 27 + 57 • 24
К = = 25 ,3 %
100
Demak, shaffoflik ko'rsatkichi va kleykovina miqdori bo'yicha bu bug’doy doni aralashmasi partiyasi talab qilingan ko'rsatkichlarga mos keladi va qayta ishlashga tavsiya qilish mumkin.
V. Teskari proporsiya tuzish usuli.
Bu usulda bug’doy aralashmasi partiyasining har bir komponenti talab qilingan aralashmadan ayriladi va topilgan ayirma qismlari teskari proporsiyada olinadi. 7-jadvalda misolning echilishi berilgan. Birinchi komponent 12 qismdan, ikkinchi komponent 16 qismdan va aralashma 28 qismdan iborat bo'ladi.
Uch komponentli aralashmani hisoblash.
42

Misol: SHaffoflik ko'rsatkichi 50 % va kleykovina miqdori 26 % bo'lgan bug’doy aralashmasi partiyasini tuzing.
Bug’doy donlarning shaffofligi 80 %, 42 % va 26 %.
Bug’doy donlarning kleykovinasi 29 %, 28 % va 22 %.
Un tortish uchun 3 komponentli bug’doy aralashmasini tayyorlashning hisobini 2-usuli 8-jadvalda keltirilgan.
7 - jadval.
Un tortish uchun ikki komponentli bug’doy aralashmasi tayyorlashning

hisobi

Ko'rsatkichlar	Aralashma komponetlari		Talab qi- lingan aralashma
	Birinchi	Ikkinchi
SHaffoflik, %	71	73	55
Talab qilingan shaffoflik qiymatidan komponentlar qiymatining ayirmasi	71-55=16	55-43=12