I bob oziq-ovqat mahsulotlari oziq -ovqat haqida tushuncha oziq-ovqat mahsulotlarini asosiy guruhlari organoleptik tahlil oziq ovqat sanoati II bob oziq-ovqat kimyoviy tarkibi

3
.3oziq ovqat mahsulotlariga sertifikatlar
BRC FOOD Food Standard nima?

Oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash bo'yicha standartlashtirish harakatlaridan biri Britaniya Chakana savdo konsorsiumi tomonidan amalga oshirildi. Ushbu tashkilot nomining bosh harflaridan iborat BRC standarti Britaniya chakana sotuvchilari tomonidan ishlab chiqilgan. Ushbu standart oziq-ovqat mahsulotlariga va qadoqlash materiallariga qo'yiladigan talablarni o'z ichiga oladi. U birinchi marta 1998-da nashr etilganida, ushbu standart faqat audit standarti sifatida ko'rib chiqilgan. 2002-da olib borilgan qayta ko'rib chiqishda standartga sertifikatlash talablari qo'shildi. Yildan beri 2003 global oziq-ovqat xavfsizligi tashabbusi tomonidan tasdiqlangan standart sifatida qabul qilindi.

BRC oziq-ovqat xavfsizligi tizimi standarti korxonalarning gigiena talablariga javob berishini ta'minlashga qaratilgan. Ushbu maqsadga erishish uchun korxonalar quyidagi asosiy mezonlarga javob berishlari kerak: XTKNN xavf xavfini tahlil qilish va muhim nazorat nuqtalarini boshqarish tizimi, sifat menejmenti tizimi, atrof-muhit standartlari, mahsulot nazorati, jarayonlarni boshqarish va xodimlarning malakasi va gigiena standartlari.

BRC oziq-ovqat mahsulotlarini sertifikatlash asosan quyidagi toifalarni qamrab oladi:

Xom qizil va oq go'sht va baliq mahsulotlari
Yangi va muzlatilgan meva va sabzavotlar
Sut, sut mahsulotlari va tuxum kabi kunlik ovqatlar
Muzlatilgan ovqatlar yoki pishirishga tayyor go'sht va baliq mahsulotlari
Atrof-muhit sharoitlariga, issiqlikdan himoyalangan va qadoqlangan oziq-ovqat mahsulotlariga chidamli
Atrof-muhit sharoitlariga chidamli ichimliklar, quritilgan ovqatlar, engil oziq-ovqat mahsulotlari, nonushta donlari, non mahsulotlari, yog'lar va yog'lar hamda oziq-ovqat qo'shimchalari kabi boshqa oziq-ovqat mahsulotlari
Qisqacha aytganda, BRC oziq-ovqat xavfsizligi tizimi ishlab chiqaruvchilar va chakana sotuvchilarning imkoniyatlari va etarliligini tasdiqlaydigan, o'zlarining audit ehtiyojlarini kamaytiradigan va etkazib beruvchilar va xaridorlarga korxonalarning ma'muriy yukini engillashtiradigan tizimdir. Ushbu tizimning printsiplarini quyidagicha umumlashtirish mumkin:

U amaldagi qonun hujjatlariga muvofiq ishlashini ta'minlash

Doimiy ravishda standartlar va biznes jarayonlarini ko'rib chiqish va takomillashtirish
Eng yaxshi amaliyotlarni tarqating
Takroriy baholashning o'rniga, doimiy va doimiy nazorat ostida sifatli va sog'lom mahsulot ishlab chiqarish
BRC Oziq-ovqat standartini o'rnatmoqchi bo'lgan korxonalar, HACCP mezonlarini qo'llashlari va samarali sifat menejmenti tizimiga ega bo'lishlari kerak.

BRC Food sertifikatiga ega kompaniyalar oziq-ovqat xavfsizligi va mahsulot sifatini oshirib, mahsulot sifatini kafolatladilar va xalqaro savdoda, xususan Buyuk Britaniyada mustahkamlanib, raqobatchilaridan ustunlikni qo'lga kiritadi

15593 Oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlashning qadoqlash tizimi

• 
  AVVALGI
  
• 
  1 surat 3
  
• 
  KEYINGI