Isitish, sovitish va kondensatsiyflash. Issiqlik almashinish uskunalari

L
- muz massasi, kg; 
r
- muzning erish issiqligi, kJ/kg. 
Sovutuvchi suyuqlik bilan olib kirilayotgan issiqlik miqdori quyidagi 
tenglamadan aniqlash mumkin: 
б
ж
Gct
Q

(17) 
bu yerda 
G
- sovutilayotgan suyuqlik massasi, kg; 
s
– suyuqlik solishtirma issiqlik 
sigimi, kJ/(kg

K);
t
b 
- suyuqlikning boshlangich temperaturasi, °S. 
Muzning erish temperaturasida hosil bo’lgan suv va sovutilayotgan 
suyuqlikning oxirgi temperaturasi
t
ox
deb qabo’l qilamiz. Unda, issiqlik balansi 
ushbu ko’rinishga ega bo’ladi: 
ox
c
ox
б
t
Lc
Gct
Lr
Gct



(18) 
bu yerda 
s
s
- suvning solishtirma issiqlik sigimi, J/kg

K. 
(18) dan muzning sarfini aniqlaymiz: 

---

Kimyoviy texnologiyaning jarayonlari va qurilmalari
- 8 - 


r
t
c
t
t
Gc
L
ox
c
ox
б




(19) 
Havo bilan sovitish
tabiiy va sunhiy usullarda amalga oshiriladi. Issiq 
mahsulotlarni tabiiy usulda sovitish jarayoni atrof muhitga issiqlik tarqatilishi 
hisobiga sodir bo’ladi. Bu usulda sovitish qish faslida samarali o’tadi. 
Suvlarni havo yordamida gradirnyalarda sovitish sunhiy sovitish usulida 
amalga oshiriladi. Gradirnyada sovitilayotgan suv yuqoridan pastga qarab purkalsa, 
sovutuvchi havo esa pastdan yuqori yo’nalgan bo’ladi. Bunda suyuqlik 
temperaturasining pasayishi faqat issiqlik almashinish hisobiga bo’lmay, balki 
suyuqlik bir qismining buglanishi hisobiga ham sovutiladi. 
Kimyo va oziq - ovqat mahsulotlarini atrof muhit temperaturasidan past (+4...-
60°S) temperaturalarda sovitish, muzlatish va saqlash uchun sovutgichlar 
ishlatiladi. Sovutgichlarning asosiy ishchi qismi bu sovitish mashinalaridir. 
Sovitish mashinalarida sovuqlik ishlab chiqarish uchun gazni siqish, 
kondensatsiyalash va buglanish jarayonlardan tarkib topgan teskari aylanma 
termodinamik tsikl qo’llaniladi. 
Termodinamikaning ikkinchi qonuniga binoan, atrof muhit temperaturasidan 
past temperaturagacha sovitish, temperaturasi quyi sathdan yuqori sathga issiqlik 
o’tkazish bilan bogliq bo’lganligi uchun, albatta energiya sarflanishi zarur. Bunday 
issiqlik uzatish Karnoning teskari tsikli asosida amalga oshiriladi. 
Karno to’gri tsiklining energetik balansi ushbu tenglama bilan ifodalanadi: 
0
Q
L
Q


(20) 
Karno teskari tsiklini ko’rib chiqamiz (7-rasm).