Təzə pomidordan püre şorbası
Pomidor soyulub doğranır və yağda qızardılmış yerkökü, cəfəri və baş soğanla
birlikdə azacıq duzlu kütlə sıx ələkdən keçirilib ağ sousla birlikdə yaxşı qarışdırılır
və içinə duz vurulub 5-10 dəqiqə bişirilir. Süfrəyə verməzdən qabaq porsluq
kasalara diri bişirilmiş düyü, onun da üstünə püre şorbası tökülür və qaynar
7
vəziyyətə gətirilir. Süfrəyə veriləndə püre şorbasına xama vurulur. Xama əvəzinə
lyezon və kərə yağı tətbiq edilə bilər. bunun yanında ayrıca qabda qrenka qoyulur.
Hər pors üçün burada 125 q ət sümüyü, 178 q təzə pomidor, 13 q yerkökü, 7 q
cəfəri, 24 q baş soğan, 12 q düyü, 15 q buğda unu, 10 q kərə yağı, 40 q xama, 5 q
duz götürülür.
|
