MÜHAZİRƏ 7. SÜD VƏ SÜD MƏHSULLARININ MİKROBİOLOGIYASI, SANİTARİYA VƏ GİGİYENASI Süd və süd məhsullarının mikrobiologiyası Qida məhsulları, xüsusilə tərkibində çox su olanlar (tez xarab olanlar)
mikroorqanizmlərin inkişafı üçün yaxşı mühit hesab olunurlar.
Məhsulların daşınması, saxlanması və satılmasında mikrobla xarab olmanın
qarşısını almaq üçün onların mikrobiotasını və onun əmələ gəlməsini, ayrı-ayrı növ
nümayəndələrinin xassəsini, onların biokimyəvi fəaliyyətini, inkişaf şəraitini
bilmək vacibdir.
