Tərkibi: Düyü – 100 qr.
Pərpətöyün – 410 qr.
Qatıq – 200 qr.
Sarımsaq – 10 qr.
Duz – 5 qr.
Hazırlanması: Pərpətöyün doğranıb qaynadılır. Başqa qabda da düyü qaynadılır. Qaynadılmış düyü, pərpətöyün və bir diş sarımsaq da əzilib çalınmış qatığa əlavə edilir.
Şuşa
Qatıqlı aş
Tərkibi: Pərpətöyün 6 dəstə – 480 qr.
Qatıq – 2 lt.
Sarımsaq – 15 qr.
Düyü – 600 qr.
Duz – 5 qr.
Hazırlanması: Düyü duzlu suda bişirilir. Bişənə yaxın onun içərisinə pərpətöyün göyərtisi doğranıb tökülür. Qatılaşmış halda sinilərə tökülüb soyudulur. Qatığa sarımsaq vurularaq qatılaşmış düyü və göyərtinin üzərinə əlavə edilib qarışdırılır. Zövqə görə pərpətöyün əvəzinə şüyüd, dağkeşnişi, keşniş və nanə də vurula bilər. Bu yemək yay fəslində hazırlanır.
Qarabaü mÿtbÿxi
84 ●
Xocavwnd
Qatıqlı aş
Tərkibi: Göy lobya – 200 qr.
Düyü – 500 qr.
Göyərti – 80 qr.
Yağ – 80 qr.
Duz – 30 qr.
Qatıq – 200 qr.
