Son illər erməni təcavüzünə məruz qalmış bütün Azərbaycan xalqı

Qara.
Tərkibi:
Ət – 600 qr.
Soğan – 600 qr.
Ərik – 300 qr.
Kişmiş – 300 qr.
Gavalı – 300 qr.
Şabalıd – 300 qr.
Yağ – 300 qr.
Düyü – 1 kq.
Kök – 200 qr.
Duz – 60 qr.
Hazırlanması:
Ət qaynadılır, soğan qovrulur, ərik, kişmiş, gavalı,  şabalıd ayrı-ayrı yağda 
azca qovrulur. Sonra qaynadılmış  ət, üstündən  şabalıd, gavalı,  ərik, kişmiş 
qazana düzülür, vam odda bişirilir.
Düyü qaynadıqdan sonra süzülür, sonra yumurta ilə yuxa hazırlanır, qazana 
qoyulur, üstündən qaynadılmış düyü tökülür, sonra kök tökülür qazanın üstündə 
az odda dəmə qoyulur.

---

2.2 Plovlar
● 83
Nəticə:
Qaralı aşın hazırlanmasında istifadə edilən ərzaqlar demək olar ki, eynidir. 
Bəzi fərqlər var. Xocalıda qaralı aşa albuxara, alça qurusu; Xocavənddə xırda 
lobya, alça qurusu, xurma; Ağdamda isə kök əlavə olunur. Bütün rayonlarda 
qaralı aşın hazırlanma qaydası isə demək olar ki, eynidir.
Bwrdw
 

Qatıqlı aş