58.Mahsulot sifatidan ta'sir etuvchi eng asosiy omil nimadan iborat?
+:Havo tarkibi
59.Mahsulot sifatiga ta'sir etuvchi omillar
+:Texnik omillar
60.Meva- sabzavotlarning fizik xossalariga nimalar kiradi?
+:suv bug'lanishi, terlashi, issiqlik almashinuvi, mexanik pishiqligi, sochiluvchanligi, bug'lanish xarorati;
61Mevalarning energetik qiymatiga ta'sir etuvchi modda?
+:Suvning miqdori.
62.Meva va sabzavotlar tarkibida suvning o'rtacha qiymati?
+:70-90%.
63.Mevalar tarkibida suvda eriydigan qaysi modda ko'p?
+:Uglevodlar.
64.Mevalar tarkibidagi uglevodlar qaysi?
+:Glyukoza, fruktoza, saxaroza va pektin kislotasi.
65.Mevalar tarkibida pektin moddalardan qaysilari bor?
+:Protopektin, pektin va pektin kislotasi.
66.Mevalarning almashtirib bo'lmaydigan tarkibiy qismi?
+:Vitaminlar.
67.Mevalarning sifati qaysi usul bilan aniqlanadi?
+:Degustasiya va organoleptik.
68.Mevalarning pishib yetilish davrlari?
+:Iste'molbop, temirbop, texnik, fiziologik.
69.Mahsulotlarning tarkibini buzilishiga asosiy sabab?
+:tarkibida suv miqdorining yuqoriligi.
70.Meva va sabzavotlarni saqlash usullari?
+:konservalab, sovutib, quriti gaz muhitini boshqari
71.Meva-sabzavot omborlarini saqlash usuliga qarab guruhlanishi?
+:tabiiy usulda shamollatiladigan,sun'iy shamollatiladigan, sun'iy usulda
sovitiladigan, muhiti boshqariladigan, muzli.
72.Meva va sabzavotlarni biologik xossalariga ko'ra saqlashga chidamliligini belgilovchi asosiy gurux nechta?
+:uch,
73.Meva va sabzavotlarni biologik xossalariga ko'ra saqlashga chidamliligini belgilovchi asosiy guruxlar?
+:kartoshka va ikki yillik sabzavotlar, mevalar va mevali sabzavotlar, ko'katlar, rezavor mevalar va donakli mevalar.
74.Meva sabzavotlarning asosiy fizik xossalari?
+:issiqlik, mexanik xosalari, g'ovakligi va suvni bug'latishi.
Dostları ilə paylaş: |
