75.Mahsulotlarni saqlashda havoning almashinishi nimaga bog'liq?
+:g'ovakligi,
76.Meva va sabzavotlar asosan qaysi usullarda qayta ishlanadi?
+:fizikaviy, mikrobiologik, kimyoviy,
77.Meva sabzavotlar tarkibidagi suvning yuqori miqdori qancha?
+:95-98%
78.Meva sabzavotlardagi quruq moddalarning o'rtacha miqdori qancha?
+:25-30%
79.Meva sabzavotlardagi qaysi modda energiya manbai hisoblanadi?
+:Uglevodlar
80.Massa netto deb .... aytiladi
+:mahsulotning sof vazniga
81.Massa brutto deb.... aytiladi
+:Tovarning vazni
82.Marinadlash nima
+:Sabzavotlarni tuz, shakar, sirka kislo-tasi eritmasi vositasida konservalash
83.Marinadga sirka kislotasi nima uchun qo'shiladi
+:Mikrobiologik jarayonlarni to'xtatish va o'ziga xos ta'm berish uchun
84Mikrobiologik konserva-lashda tuz kontsentratsiyasi necha foiz atrofida bo'ladi
+:7-8
85.Mikrobiologik konservalashga nimalar kiradi?
+:Tuzlash va namlash
86.Mikrobiologik konservalashga nimalar kiradi?
+:Tuzlash va namlash
87.Mahsulot sifatiga ta'sir ko'rsatadigan omillar qaysilar?
+:geografik, texnologik, biologik
88.Nordon marinad aralashmasi tayyorlashda necha foiz sirka kislotasi ishlatiladi?
+:0.6-0,9
89.Nok urug'i qanday rangga kira boshlaganda hosili teriladi?
+:Jigar rangda
90.Olma bo'laklarini qorayishdan saqlash uchun necha foizli limon kislotasi eritmasiga botirish kerak?
+:50-55%
91.Og'irlik bo'yicha shartli banka necha gramm bo'lishi kerak?
+:400 gr
92.Oqsilning gidratatsiyasi necha gradus haroratda maksimal darajaga yetadi?
+:50 0C
93.Olmani namlash (tuzlash) uchun necha foiz solod ishlatiladi?
+:1
94.Oziq-ovqat mahsulotlarini biologik qiymati?
+:Vitaminlar, aminokislotalar, mineral va biologik aktiv moddalar.
Dostları ilə paylaş: |
