Shakar , yog‘ , tuxum solib qoriladigan chuchuk xamirdan tayyorlanadigan mahsulotlarni tayyorlash uchun zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Vatrushka. , Tvorogli sochnik , Shirin xamirdan har xil qiyma solib pishiriladigan somsalarni tayyorlash , pishirish texnologiyasini tushuntirish va retsepturasi to‘g‘risida ma’lumot berish.
2
A
17
Pryanik xamiri mahsulotlarni tayyorlash texnologiyasi.
Pryanik xamirdan tayyorlanadigan mahsulotlarni tayyorlash uchun zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Sovuq va qaynoq usulda pryanik xamirini tayyorlash. Mahsulot yasash va pishirish. Shakarli korjiklar, Sutli korjiklar va Usti qiyomlangan pryaniklarni tayyorlash , pishirish texnologiyasini tushuntirish va retsepturasi to‘g‘risida ma’lumot berish.
2
A
2
18
Havol xamiri mahsulotlarni tayyorlash texnologiyasi.
Havol xamirdan tayyorlanadigan mahsulotlarni tayyorlash uchun zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Havol yarimfabrikati. "Merengi" havol pecheniylarni tayyorlash , pishirish texnologiyasini tushuntirish va retsepturasi to‘g‘risida ma’lumot berish. Sifatiga qo‘yiladigan talablar.
