Qandolatchilik texnologiyasi

Elektron po’chta manzili nafisaeshmatova5
Telefon raqam 99-344-80-80

№	Toʻplam tarkibi	Shakli
1	Oʻquv dasturi	Jadval
2	Ishchi oʻquv dasturi	Jadval
3	Taqvim-mavzular rejasi	Jadval
4	Fanning ta’lim texnologiyasi	Nusxa (PDF)
5	Mavzular toʻplami	Yozma+(CD Word)
6	Baholash vositalari	Matn, jadval
7	Visual-didaktik resurslari

O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI

OLIY VA O‘RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI

PEDAGOGIK –INNOVATSIYALAR,PROFESSIONAL TA’LIM
BOSHQARUVI HAMDA PEDAGOG KADRLARNI QAYTA
TAYYORLASH VA ULARNING MALAKASINI
OSHIRISH INSTITUTI


BOSHLANG‘ICH PROFESSIONAL TA’LIMNING
Qandolatchilik texnologiyasi fanidan
O‘QUV DASTURI

Kasb (mutaxassislik) kodi va nomi:	31010501- Oshpaz-qandolatchi kasbi
Kvalifikatsiya nomi:	3.Qandolatchi
O‘quv rejadagi tartib raqami:	3.3.1.
Ajratilgan soat:	80

Toshkent 2022

Qandolatchilik texnologiyasi fanidan o’quv dasturlari Pedagogik innovatsiyalar, professional ta’lim boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti “Xizmat ko’rsatish texnikasi va texnologiyasi “ O’quv metodik birlashmasining 2022 yil 25 - avgustdagi 6-sonli majlis bayoni bilan ma’qullangan.

O’zbekiston Respublikasi Oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi huzuridagi Oliy va o’rta maxsus ,kasb-hunar ta’limi yo’nalishlari bo’yicha o’quv uslubiy birlashmalar faoliyatini Muvofiqlashtiruvchi kengashning 2022 yil 29 - avgustdagi 5-son yig‘ilishida ma’qullangan va Vazirlikning 2022 yil 30 - avgustdagi 295-son buyrug‘i bilan TASDIQLANDI VA JORIY ETILDI.

Tuzuvchilar:

Ustababayeva Xafiza Artikovna

Pedagogik innovatsiyalar, professional ta’lim boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish institutining bosh mutaxassisi. Toshkent turizm va mehmonxona menejmenti texnikumi metodik bo’limi boshlig’i.

Taqrizchilar:

Umarov Akbar Xamdamovich.

O‘zbekiston Respublikasi Oshpazlar uyushmasi raisi

1. O‘quv dasturi umumiy talablari

Dastur nomi	Qandolatchilik texnologiyasi
Ajratilgan soat	80
Mavzular soni	40
Dasturning maqsadi	«Qandolatchilik texnologiyasi» fani o‘quvchilarga qandolat mahsulotlarini tayyorlash texnologiyalarini o‘rgatadi. O‘quvchilar kurs davomida turli xamirdan tayyorlanadigan qandolat mahsulotlarining retseptlari hamda texnologiyalarini bilishi va tayyorlay olishi kerak.«Qandolatchilik texnologiyasi» fani «Qandolatchi» kasbi bo‘yicha ta’lim oluvchi talabalarga mo‘ljallangan. Qandolatchilik fanning asosiy maqsadi sifatli qandolatchilik mahsulotlari tayyorlash texnologik jarayonlarini o‘rgatadi. Davlat standartiga ko‘ra qandolatchilik mahsulotlarining sifati uning ishlov berishga va mahsulotlari sifatida iste’mol qilishga yaroqligini, iste’molchining salomatligi uchun xavfsiz, mazali mahsulotlari tayyorlash o‘rgatishdan iborat. Shuningdek dastur qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlashda texnologik jihozlar va asbob uskunalarni hozirlash. Texnologik jarayoniga ish o‘rnini tayyorlash; Qandolatchilik xom-ashyo mahsulotlariga dastlabki ishlov berish.Turli xamirlarni tayyorlay olish.Xar xil xamir turlaridan qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlash; Turli xamirlardan pirojniy va tortlarni tayyorlash;Turli qiymalardan blinchik mahsulotlarini tayyorlash.Milliy qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlash.Taom tayyorlashda texnologik yo’riqnomalar va ma’lumotnoma hujjatlardan tug‘ri foydalana olish haqidagi bilim va ko‘nikmalarni shakllantirish